Sir gurmanska omaka

Med ogromnim številom različnih vrst omak je ta ena izmed najbolj prefinjenih in okusnih. Sir sos je sestavni del jed, ki ji daje poseben okus in edinstven okus. Obstaja veliko receptov, na katerih ga je mogoče kuhati. Sir sos je primeren za jedi iz mesa, zelenjave, testenin in številnih drugih prehrambenih izdelkov.

Klasični recept za njeno pripravo je tisti, ki vsebuje 150 g sira, 200 ml mleka, 1 žlica. moko, 200 ml katere koli juhe (zelenjavna, gobova, piščančja) - 50 g masleno maslo.

V majhni ponvi sta stopila 30 g masla iz masla. Dodamo jo moko, ki jo temeljito pomešamo z oljem in segrejemo 1 minuto. Potem se ponev odstrani iz ognja. Predjed in mleko se malo segreva. V posodo z oljem in moko, ki je dana na majhen ogenj, nalijemo v toplo mleko, nato pa dodamo juho. Treba je stalno mešati vse sestavine. V omaki dodajte nariban sir, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Sesna omaka kuhamo še 2 minuti, malo soli in dodamo preostalo maslo. Ta način kuhanja omogoča pridobitev skoraj univerzalnega izdelka, primernega za večino jedi.

Za zelenjavne jedi primerna sirna omaka, pripravljena iz naslednjih sestavin: 150 gramov sira - 2 žlici žlici. gorčica - 2 bolgarski poper - 50 ml kisle smetane, sol, curry, poper - 2 česna čreda.

Poper se pečen v peči, dokler luščenje lupine kože. Pripravljena paprika takoj premešamo v plastično vrečko. Po 20 minutah se očisti semena, peduncle in lupino. Pripravljene zelenjave razrezane na majhne koščke, dodajte jim curry, kislo smetano, nariban sir, gorčico, česen, sol in začimbe, po katerem se vse zmeša z mešalom, dokler gladko.

Spodaj je recept za omako z koperjem in česnom. Sirna omaka s temi sestavinami je primerna za ljubitelje jedi z bogatim česnovim okusom. Izdelki, potrebni za kuhanje: 100 g sira - 100 g kisle smetane - 3 stroka česna - 100 g majoneze - 1 tbsp. sojina omaka- kup koperja.

Najprej na siru, ki je postavljen v globoko skledo. Da dodamo majonezo, sojo omaka, kisla smetana, zelenjava in česen. Z mešalcem so vse sestavine stisnjene do gladke.

Za mesne jedi je idealen naslednji recept: 100 g smetane vlijemo v sesalno posodo in postavimo na majhen ogenj. Vrejo se redno mešajo. Kremo dodamo na nariban sir (100 g) in vse mešamo do enakega. Na koncu dodajte sol, poper, malo gorčice.

Sir špagetski omaki pripravimo iz smetane (200 ml), 3-4 vrste trdega sira (400 g), kup peteršilja, začimbe ("italijanska zelišča"), mlet poper, ščepec zemeljskega muškatnega oreščka.

V kovinski skledici smetane, nenehno mešanje, pripeljemo do vrenja in nato dodamo nariban sir.

Mešanico nenehno mešamo, dokler sir popolnoma ne stopi. V dokončano omako dodajte začimbe in sesekljan peteršilj. Vse sestavine segrevamo na ognju največ eno minuto. Pripravljena jed je polila vročo omako.