On iz rib - preprost recept za kuhanje

Za ljudi, ki so odraščali v času Sovjetske zveze, korejska kuhinja - nekakšna čudna vzhodna radovednost. Ampak vse bolj in danes danes ostri pikantni orientalski izdelki marinovki in kumarice so odobreni v povprečju kuhinje. In eden od njih je heh iz rib. Pravzaprav so fileti v surovi obliki, s posebno metodo, kislo z zelenjavo in začimbami. Kako narediti v sodobni kuhinji, tako da se je iz ribe izkazalo za resnično okusno? Danes se bomo o tem pogovarjali v našem članku.

Malo zgodovine

Korejci menijo, da sta predjed in jed. Pripravite meso iz mesa, od rib (večinoma uporabljamo tune ali dude). Korenine jedi se vrnejo v antiko, na primer obstajajo zgodovinske informacije, ki jih je ljubil Konfucij sam. Ampak po veliki epidemiji, izgine s Kitajske in trdno vstopi v korejsko kuhinjo - že v novi interpretaciji. Mimogrede, recept heh riba v korejščini (to je isti - Binkoštna, ho - cela družina obroki), v katerem je pripravljena v določeni državi, so Evropejci so preveč zamudno. V zvezi s tem običajno navadno predstavljajo prilagojene različice. In na Japonskem je analog korejskega sensohnhve jed jedra sushimi.

Skrivnost vprašanja

• Naučite se, kako kuhati ribo iz ribe, vendar bo zahteval določene veščine. Prvič, pazljivo izberite filete. Obleka in reka in morsko življenje: skuše in bradač, som, bradač, ostriž in losos, slanik in losos. Pripravljen iz ščuka, vendar je po mnogih kuharih preveč koščen.

• Če peljemo iz rib, ne izberite zamrznjenega. Ko se odmrzne, struktura celuloze izgubi celovitost in videz.
• Lahko kupite že pripravljene filete, kar znatno zmanjša čas kuhanja in napor procesa.
• Kako kuhati ribe on? Meso izrežite z ostrim nožem - tanke trakove. Pred tem se odstranjuje debela koža, tako da posoda ne postane trda.
• Po vnosu kisa lahko kosi rib postanejo krhki, zato bodite previdni pri mešanju. Pri drugem rozinusu dobi kašasto konsistenco.
• Pri ribah je obvezna prisotnost koriandra z rdečo papriko. Tradicionalno se v kumarice dajo kumarice, korenje in zelje z jajčevci.
• Pripravljen s svojo roko iz rib - odličen prigrizek za alkohol, odličen dodatek k prvim jedem. Kosi celuloze se dajo na sendviče, v tarčah, v različnih solatah.

Najlažji ribji recept

In tukaj je naš prvi recept - precej poenostavljen, prilagojen za Evropejce. Torej, vzemite naslednje sestavine:

• gramov 800 ribjih filetov;
• 1 čebula;
• nekaj nageljnovih česen;
• nekaj sladkorja;
• 2 žlici sojine omake;
• 1 žlica mletega popra;
• 2 žlice kisa;
• malo soli;
• zelenjava;
• lonec iz vročega popra;
• nekaj žličk pustega olja.

Kako kuhati

• Ribe smo rezali s slamicami (če ste kupili filete, potem je potrebno odstraniti kosti in kožo).
• V posodo, pripravljeno za ribe, izlijemo sol, izlijemo kislino (9%) in temeljito premešamo.
• Očistimo žarnice in šinkuemske obroče (semirje). Česna čreda se oluplja, razreže na majhne koščke (ali pritisne ravnino rezila noža).
• V ponvi ali ponev ogrejte pusto olje. Posodo odstranimo s plošče. Maslo zmešamo s čebulo, česnom, rdečo papriko, sojino omako in sladkorjem ter dobimo marinado. In zelenice s papriko in narezani in dajte v mešanico. Mešajte znova.
• Dodajte kosove fileta in jih spet previdno preprečite.
• Ribe hranimo vsaj trideset minut v marinadi (ali bolje - več). Sedaj lahko služi mizi. Načeloma je ta jed enostavno narediti doma na večerji - v skoraj vsaki moderni kuhinji. In sestavine za to so zelo preproste in bodo na voljo v najbližjem supermarketu. Svet o ribah: lahko ga jemljejo različne vrste (glej seznam "kandidatov" zgoraj, v poglavju "Tepostnost vprašanja"). Glavna stvar je poskušati kupiti filete, ne zamrznjene, temveč ohlajene ali sveže, v idealnem primeru.

Hye iz rib na korejskem

Če se odločite priti do posla z avtentičnim pristopom, bo recept za vzhodno hrano malo bolj zapleten. Ker so vse sestavine enake 700-800 gramov file žlico koriandra semena, 5 strokov česna, čebule 3 Srednja žlička rdeče vroče paprike, nekaj žlic kisa, soli in 2 žlici sladkorja, zelišč, sojina omaka, olje pusto.

Kako kuhati

1. Ogreje ponev (tip wok, z visokimi stranicami), dodajte olje tam in hitro popržite vroče paprike.
2. Čebula se očisti in razreže na pol obročev. Zrnje in zelenjava.
3. Zmešajte v ločeni posodi sojino omako s koriandrom in soljo, pa tudi poprom, sladkorjem in kisom. Potem vse skupaj združimo s sesekljano rezino ali slamo, pokrijemo in hladimo več ur. V tem času se prepletamo še nekajkrat. Pripravljeni prigrizek smo dali v majhne plošče (pialles, kremanki) in mu služili na mizi.

Iz skuše z limoninim sokom (za tiste, ki ne marajo kisa)

Zelo okusno ga pridobijo iz rib, kot skuša (morate sami izdelati ali kupiti file). Recept vključuje nekaj sestavin, enostavno in enostavno je pripraviti. Za to je najbolje, da kupite sveže skuše na trgu. In če dobite sladoled, ravnajte previdno in previdno, saj se lahko odtaljuje v vlakna z odmrzovanjem.

1. Torej, file tega morskega prebivalca se razreže v tanke trakove.
2. Žarnica se očisti in razreže na polovične obroče.
3. Seske zmešajte s čebulo. Dodajanje sol, začimbe za kuhanje Korean korenje žličko sladkorja, sok ene ali dveh limon, rastlinsko olje (nekaj žličk).
4. Vse zgornje sestavine temeljito pomešamo in hladilnik postavimo šest ur. Mimogrede, to prigrizek je zelo priročno narediti zvečer, in pustite marinirati za noč. In že zjutraj lahko uživate v odlični jedi: heh rib.

Bon appetit vsi!