Kulinarična tradicija grške kuhinje. Sos Dzadziki: recept za kuhanje

Danes se bomo pogovarjali o svežem, okusno okusni pikantni grški omaki. Okus mnogih jedi dopolnjujejo dzadziki. Recept za njegovo pripravo je preprost. Glavna sestavina omake je naravni grški jogurt. Je nesladkan in zelo debel. Na ruskem trgu grški jogurt, seveda, ni zastopana. Zato lahko uporabite kuhalna omaka kisla smetana z vsebnostjo maščob 20%. In še bolje je mešati s skuto. Toda tudi sami lahko pripravite jogurt. Vzemite kravje mleko ali kozje mleko (800 ml), fermentirajte (130 ml). Segreje mleko do 40 stopinj. Nato v njej razredčite kvas. Pokrijte posodo s pokrovom in jih zavite z brisačo. Po osmih urah jogurt bo "dozorela" (pridobila bo potrebno konsistentnost). Dzhaziki postrežemo na mizi kot samostojna jed v globokih posodah. Lahko okrasite z olivami ali oljkami. V Grčiji v omaki postrežejo tudi sveži kruh ali krušne torte. Dzadziki se lahko imenuje odličen prigrizek, ki v poletnih mesecih sprošča toploto in apetit. Spodaj so opisi po korakih, ki vam bodo pomagala pri kuhanju te omake.

Sos Dzadziki: recept

Glavne sestavine:

• dve kumari;
• oljčno olje (10 gramov);
• limonin sok;
• koper (kup);
• naravni jogurt (500 gramov);
• pet stroka česna;
• sol.

Postopek kuhanja

Kumara se pere, suha. Odrgnite jih na fino rezilo (lahko ga zdrobite v mešalniku). Izlite izlit iz soka. Stisnite česen. Dodajte jo, jogurt in oljčno olje v skledo. Nato iztisnite limono, približno eno čajno žličko. Na samem koncu, sol. Vse se dobro premeša. Da služijo pripravljeni dzadziki.

Recept s kumarami iz kumarice

Glavne sestavine:

• kisla smetana (250 gramov);
• kopel kopra;
• dve kisle kumare;
• sol (5 gramov);
• dva česna česna.

Postopek kuhanja

Stavite kislo smetano na ploščo. Cutare kumare na majhne kocke (lahko raste, samo iztisnite sok). Zelenico operite, posušite in nato fino sekamo. Zmešajte vse. Dodajte stisnjen česen. Prosim, soli. Zmešajte vse. Dajte nekaj ur v hladilniku, da se pripravi. Nenavadno okusno z mesom in krompirjem je omaka dzadziki. Zapomnite si sami. Poskrbite za kuhanje.

Recept: Dzadziki s postrvjo

Glavne sestavine:

• naravni jogurt (200 gramov);
• koper (kup);
• jabolčni kis (5 gramov);
• črni poper v prahu;
• ena postrv;
• rdeča čebula - 1 kos;
• česen česna;
• sol (5 gramov).

Postopek kuhanja

V postrvi vzemite postrv. Razrežite na koščke (glede na vaš okus). Poper in jih sol. Vzemite posodo za pečenje. Pečico segrejte na 200 stopinj in ga pustite dvajset minut. Medtem ko riba lahka, naredi omako. Zmešajte jogurt in jabolčni kis v skledi. Vzemite rdečo čebulo, odlepite lupino in ga fino drobite. Pripravite koper in česen. Vse te sestavine dodajte v skledo. Sol in poper. Temeljito premešajte in postavite v hladilnik. Takoj ko zmanjka časa, vzamemo ribe. Nekaj ​​se malo ohladi. Napravimo posodo. Na ploščo postavimo koščico postrvi in ​​nato dodamo dve žlici jazzika.

Recept za grško omako je preprost, kot vidite. To lahko služi tudi mesnim in zelenjavnim jedem in morskim sadežem. Toda glavna stvar - lahko jo jeste brez ničesar ali pa samo zmešate na kruh.