Ribe on

Ribe in morski sadeži so bili glavni del korejske kuhinje za navadnike in meso ovac ali prašičev, ki jih hranijo predstavniki zgornjega sloja prebivalstva. Sladkovodne in morske ribe so še vedno priljubljene, surovo, ocvrto ali posušeno. Fry skuše, kroker in pacifiški sled. Kozice, lignji, školjke in drugi morski sadeži so soljeni. Tudi ribe kuhamo na žaru ali posušimo v naravnih pogojih rok uporabnosti. Pripravite se ribe v korejščini z mariniranjem z zelenjavo. Pogosteje gre za sesekljano korenje.

Vse jedi korejske kuhinje, kot so ribe, so v korejščini ostre, ker se uporabljajo v veliki količini začimb. Prednost se vedno daje rdečemu vroča paprika, ki jih Korejci uporabljajo že od 16. stoletja (po tem, ko ga je portugalščina prinesla v državo). Zato so vse jedi korejske kuhinje poslikane v rdeče-oranžni barvi. Ta tradicija se je razvila zaradi toplega podnebja, v katerem je težko hraniti hrano. Korejci so zelo cenili kaznovano hrano, besede z "ostrimi" in "okusnimi" so sinonim za njih. Poleg popra uporabijo česen, ki ga v različnih razsežnostih s papriko pripravijo, pripravijo jedi, ki se razlikujejo po okusu.

Recept 1

Korejska hrana z imenom "Fish he" je pripravljena iz vseh svežih, a po možnosti neprepustnih rib. Potrebni bodo naslednji izdelki:

• 800 gramov rib, lahko sled, riba oprana, očiščena in ločena od hrbtenice in velikih kosti;
• 1 čebulo glava se razreže na pol obročev;
• 4 stroka česna s stiskanjem;
• 1 žlička sladkorja;
• 2 žličke sojine omake;
• 2 žličke deserta prašek rdečega popra;
• 3 žlici žlic sončnično olje;
• 2 žličke esence čajnega kisa;
• črni poper;
• Zelena po želji;
• sol.

Ribe, razrezane na trakove, damo v skledo, vlijemo s kisa bistvo za marinirane ribe (popolnoma olupljen v kisu, vendar razpadel). Dodajte čebulo, česen, rdeča paprika in vlijemo vroče olje. Zmešajte sojino omako, sladkor, črni poper in zelenjavo. Vse to se doda skledi ostalim izdelkom. Riba je pripravljena čez uro, postrežena je do mize.

Recept 2

Ta varianta korejske jedi - pripravljena je s papriko v vročem olju. Sestavine:

• 300 g roza lososa (lahko ga nadomestimo z drugo rdečo ribo) brez kože;
• 5 stroka česna s stiskanjem;
• 1 čajna žlička tartufeče koriander;
• 4 čebule čebule, razrezane na polovice;
• 1 žlica moke v prahu rdeče paprike v prahu;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 frac12- žlice ocetnih esenc (koncentracija 70%);
• 1 žlico jedilne mize;
• rastlinsko olje;
• sojina omaka;
• koper;
• peteršilj.

Rdeče paprike ocvrti v vročem, vročem olju. Ribe filete, razrezane na trakove, damo v skledo. Dodajte čebulo, česen in zelenjavo. Pepper, ocvrt, kis, koriander, sol, sladkor in sojina omaka se kombinirajo v drugi skledi. Premešan. Ostra mešanica se vlije v ribe, pokrov je zaprt s pokrovom. Očistite v hladilniku tri ure. Preden se postrežejo na mizi, se iz ribe zmeša v korejščini in postavi v posodo za solato.

Recept 3

Za pripravo te posode, kot v drugih receptih, v katerih so opisane ribe, se uporabljajo samo surove ribe. Ne gre za toplotno obdelavo, saj škodljivi mikroorganizmi uničijo s koncentrirano ocetno esenco. Ribe je mogoče vzeti, vendar ne preveč maščob. Carass dobro obleke. Sestavine:

• 1 kg svežih rib operejo, očistijo, odstranijo hrbtenico in kosti;
• 4 čebule (več) se lahko razrežejo na polobroče;
• 2 žličke ocetne esence;
• 1 čajna žlička začinjene rdeče paprike;
• 1 žlica rdečega paprike;
• sol.

Ribe so razrezane na trakove, debele manj kot 1 cm, in jih s pokrovom prenašamo v skledo emajla. Dodajte čebulo. Pour in ocetno bistvo, dodajte sol, rdeča vroča in sladka paprika. Mešajte, upognite čebulo, tako da je dodelil sok. Tesno zaprite pokrov s pokrovom in čistite ves dan v hladilniku. Riba je pripravljena. Postrežite kot prigrizek.