Paradižnik za zimo: kuhanje receptov

Paradižnik je ena najbolj priljubljenih zelenjadnic. Poleti in jeseni je na trgih in v trgovinah precej velik izbor. Vse gospodinje si praviloma prizadevajo narediti prazne za hladno sezono. Paradižnik je vodilni med zelenjavo kot zimska trgatev. V tem članku želimo prinesti najbolj zanimive recepte. Upamo, da vam bodo pomagali odločiti o tem, kako pripraviti paradižnik za zimo.

Palice iz paradižnika

Okusen paradižnik za zimo mora biti na zalogi za vsako gospo V ozračju naše regije se nam ni treba zanašati na svežo zelenjavo pozimi. Pridelki so sezonske narave. Zaradi tega se tradicija pridelovanja sadja in zelenjave že dolgo časa razvija zgodovinsko. Naši predniki so naredili veliko število praznih mest, ki bi morale biti dovolj za celotno družino do pomladi. Spomnimo se, na primer, kako so bili zelje in paradižnik kuhani s sodi. V našem času, seveda, nihče ni bil tako velik obseg rezerve za dolgo časa. Ljudje pravkar ne potrebujejo toliko zelenjave in kumarice, ki jih vsebuje. In vendar, skoraj vse gospodinje pripravljajo okusne paradižnike za zimo.

Lahko jih shranite sami, vendar jih lahko uporabite v kombinaciji z drugimi zelenjavo. Zelo priljubljeni paradižnik recepti za zimo v obliki solat. Omogočajo vam takoj pripravljeno posodo. Pred kuhanjem morajo gospodinje kupiti zelenjavo in zaloge na pločevinkah s pokrovi.

Začimbe

Kaj je potrebno za izdelavo slastnih paradižnikov za zimo? Priporočilom izkušenih kulinaričnih strokovnjakov je vredno poslušati priprave za uspeh.

Za konzerviranje uporabite različne začimbe: hren, lovorjev list, taragon, česen, peteršilj, koper, paprika in grah, list češnje in ribeza, vroč poper.

Mint, na primer, daje prijeten svež vonj. Ampak limonin balzam je limona. Če želite dobiti akutno posodo, morate uporabiti vročo papriko. Česen daje kup pikantnosti. Korenje in paprika sta različni okusi in naredijo pripravo pisane. Za zelenjavo lahko dodate tudi rožmarinke in timijave, ki bodo dišavo bolj nasičene.

Pravila ohranjanja

Če želite pripraviti paradižnik za zimo, potem morate poznati osnovna pravila. Pred kuhanjem je treba vse zelenjavo temeljito oprati. V eni posodi ni potrebno mešati paradižnika različnih zrelosti. Če imate mešanico paradižnika, potem je vredno razdeliti zrelo, zeleno in rjavo zelenjavo. Zaželeno je tudi uporabljati paradižnik približno enake velikosti.

Za konzerviranje priporočamo uporabo srednje velikih paradižnikov. Preveč preprosto ne bo šel skozi vratu pločevink. Pri pogledu na zelenjavo bodite pozorni na njihovo celovitost. Sadje mora biti lepo in brezhibno.

Premalo paradižnika ni zelo priročno za uporabo, saj med kuhanjem lahko porušijo in izgubijo obliko. Paradižnik se skuha s kožo in brez nje.

Paradižnik s kumarami

Paradižnik in kumare za zimo se lahko zvijejo v eni banki. Klasična kombinacija zelenjave omogoča, da dobite okusno solato. Vendar, da bi naredili okusno pripravo, morate poznati nekaj skrivnosti. Poleg zelenjave, kisa, sladkorja, popra, soli, lovorjevih listov v solato.

Zelenjava skrbno pere in rezanje. Paradižnik je treba rezati na rezine. Zmešajte kumare. Po pripravi zelenjave morate izdelati marinado. Vzemite liter vode in ga postavite v dva st. l. sol in štiri st. žlice sladkorja. Poleg tega dodajte 4 tsp. kis. Rešitev postavimo na ogenj in jo zavrite. Marinada je pripravljena.

Potem smo zelenjavo dali v pripravljene kozarce. Postaviti jih je treba v plasteh, ki izmenično kumare z paradižnikom. V bankah so postavili tudi lovorjev list in poper. Posodo napolnite do vrha z marinado. Nato se vsaka posoda sterilizira 20 minut. Zamašimo okusne paradižnike za zimo s pokrovi. Obrnite pločevinke in pokrijte z odejo. Hraniti jih je treba do popolnega ohlajanja. Potem jih lahko premaknejo v kraj trajnega skladiščenja.

Solata zelenega paradižnika

Zeleni paradižnik za zimo kot praznine niso nič manj dobri kot rdeči. V pozni jeseni pogosto prodajajo nezrelo zelenjavo, ki se pred zamrznitvijo odstrani s polj. Iz takih paradižnikov lahko pripravite čudovite prazne površine za zimo. Paradižnik je dober v kakršni koli obliki.

Sestavine bomo pokazali približno iz izračuna na kilogram paradižnika:

• 0,5 kg čebule,
• rastlinsko olje (120 ml),
• 3 tbsp. l. sladkor,
• 1 žlica. l. sol,
• kis (30 ml),
• lovorjev list,
• zelenice,
• poper.

Moje paradižnike in razrezane v tanke kroge, odrežite čebulo v pol obročev. Zdaj nadaljujte s pripravo marinade. V litru vode dodajte kis, sladkor in sol. Rešitev se dovaja na ogenj in jo zavre.

Paradižnik postavimo v čiste kozarce, dodamo vse začimbe in ga napolnimo z vročo marinado. Pokrovček zapremo z zimo za zimo iz paradižnika. Vsaka posoda je poslana, da se sterilizira 20 minut. Po vsebniku zavijte v odejo, dokler se ne ohladi.

Paradižnik s poprom in čebulo

Zeleni paradižnik za zimo se lahko pripravi z dodatkom druge zelenjave. Na primer s čebulo in papriko.

Sestavine:

• dva kg paradižnika,
• kilogram popra in čebule,
• 0,5 kg korenja,
• zelena in peteršilj za 300 gramov,
• česen,
• vroč paprika.
• Količino soli in sladkorja je mogoče prilagoditi okusu.
• Za marinado bomo uporabili rastlinsko olje in kis.

Vsa zelenjava je na kakršenkoli način razrezana in mešana v velikem zabojniku. Po recepturi se maslo, začimbe in kis dodajo v predoblik takoj. Sestavine se mešajo in dajo v čiste kozarce, ki se sterilizirajo najmanj 45 minut.

Predjed s rižem

Ta paradižnik recept za zimo vam omogoča kuhanje slastnega prigrizka. Posebnost te posode je, da se za pripravo uporabljajo le zelenjava, ampak tudi riž. Ta predjed lahko postane neodvisna jed.

Sestavine:

• paprika bolgarščina (980 g),
• čim poper in čebulo,
• paradižnik (3 kg),
• riž (190 g),
• sol,
• lovorjev list,
• poper,
• sladkor (190 g).

Moji paradižniki in narezani. Korenje je najbolje, da se zruši. Toda poper se razreže na trakove. Čebula poskuša rezati na manjše koščke. Vsa zelenjava se vlije v ponev, dodamo sladkor, sol, poper in prelijemo olje. Hkrati dodamo riž. Kuhamo približno štirideset minut. Na samem koncu, prelijte kislino in postavite lovorjev list. Pripravili smo prigrizek v pločevinke in plute.

Paradižnik z bučkami

Žetev za zimo iz paradižnika in bučke bo prosila veliko. Marinirana zelenjava je neverjetno okusna. Ker imajo tako preprost in dober recept, ne želijo pripraviti navadnih kumaric.

Sestavine:

• paradižnik (950 g),
• bučke (840 g),
• čebula (230 g),
• sladkor (45 g),
• sol,
• kis (45 ml),
• liter tekočine,
• koper (25 g),
• nageljnove žbice,
• poper dišeč.

Paradižnik skrbno pranje, nato pa posuši z brisačo. Čebulo rezite na pol obročev. Za solato vzemite mlade bučke, ki smo jih izrezali v kroge.

Pripravite banke - moji in sterilizirajte. Na njihovi spodnji lupini, začimbah in zelenicah. Nato v poljubnem vrstnem redu damo paradižnike, čebulo in kumare. Na šporet spravite lonec vode. Prinesemo jo v vrenje in vsebino pločevink prelijemo z vrelo vodo. Po 25 minutah izpustite vodo in prelijte marinado v pločevinke. Pripravimo jo z mešanjem vode s sladkorjem, soljo in kisom. Vrelo marinado vlijemo v pločevinke in plute jih. Okusen paradižnik za zimo z bučkami je pripravljen.

Paradižnik v lastnem soku

Mnoge gospodinje radi pozirajo paradižnik v svojem soku za zimo. Večina receptov vključuje uporabo postopka sterilizacije. Vendar pa želimo dati popolnoma drugačno različico. Sterilizacija zelo otežuje postopek kuhanja, toda gospodinje v resnici ne marajo takšnih receptov.

Sestavine:

• paradižnik je trdna (3,2 kg),
• sočni paradižnik za sok (3,2 kg),
• koper,
• poper,
• sladkor (na liter sokov vzamemo žličke),
• sol (na liter sokov, ki jih peljemo).

Paradižnik se opere in razvrsti, odstranjujejo slaba sadja. Zelenjava peteršilja in kopra je tudi moja in zdrobljena.

Kot ste že lahko razumeli pri pripravi gredic, potrebujemo dve vrsti paradižnika - elastičen in zelo zrel. Od slednjega bomo pripravili sok. Izrezali smo jih in jih položili v ponev. Dodajte paradižnik na vrenje, dodajte zelenjavo in jih skuhajte vsaj 20 minut, ne pozabite vzeti. Posledično bomo imeli maso paradižnika. Iz nje morate dodeliti sok. Za to je treba maso filtrirati skozi sito.

Grenke paradižnike in ga prebodite na območju peclja. To je potrebno, da se v prihodnosti ne počutijo. Postavili smo jih v pripravljene banke v gostih vrsticah. Ne pozabite dodati grenkega popra. Nato postavite lonec vode na peč in tekočino pripnite do vrenja. Po vrenju pločevinke z vrelo vodo in jih pustite 25 minut.

Filtrirani paradižnikov sok v ločenem vsebniku se prenese na vrenje. V njej prelijemo sladkor in sol. Vsi so se mešali do popolne raztopine.

Iz pločevink izlijemo ohlajeno vodo in jo napolnimo s sokom. Kontejnerje zapremo s pokrovi in ​​plutovinami. Obračamo banke in zaviti. Šele potem, ko se popolnoma ohladijo, jih lahko prestavite na stalno mesto shranjevanja. Tak paradižnik v bankah za zimo, ki vam je všeč.

Paradižnik pod snegom

Paradižnik s česnom za zimo pod snegom - to je ena izmed najzanimivejših možnosti za kuhanje paradižnikov v paradižnikih. Recept je dober, ker ne zahteva sterilizacije. Pripravljena predjed ima zelo občutljiv in blag okus. Paradižnik v pločevinkah resnično izgleda kot plod snega. Naribani česen deluje kot sneg.

Sestavine:

• kg paradižnika,
• kis (dve žlici),
• sol (dve žlici),
• sladkor (1,5 žlici),
• česen.

Paradižnik je skrbno opran in pripravljen v pripravljene banke. Bolje je, da vzamete paradižnike srednje velikosti, tako da jih lahko položite v kozarec. Pripravljene zelenjave v pločevinkah se vlijejo z vrelo vodo in pustijo, da se piha približno 20 minut. Nato nalijte vodo v ponev, dodajte sladkor in sol. Tekočino spet segrejemo do vrenja. To bo naša marinada.

Nato vzemite česen, jo očistite in ga potresite na rešetko. Potrebujemo žlico te mase. V marinadi dodajte kis. Nastala raztopina je napolnjena s paradižniki. Tesnilke zapremo s pokrovi. Paradižnik za zimo v bankah je pripravljen.

Paradižnik "lizati prste"

Želimo ponuditi še en popularen recept za paradižnike za zimo - "lizati prste." Sončni zahod ima odličen okus in izgleda čudovito.

Sestavine:

• rdeči paradižnik (2,5 kg),
• zelenice,
• česna glava,
• čebula (170 g),
• rastlinsko olje.

Za marinado za tri litre vode:

• sladkor (7 žlici),
• kozarec kisa,
• sol (tri žlice),
• trije listi,
• črna in dišeča paprika.

Paradižnik opere, posuši in čebulo razrežemo na obroče. Zelenjava je dobro oprana in zdrobljena. Na splošno je kakovost pralnih sredstev v veliki meri odvisna od tega, kako dolgo bo sončni zahod shranjen. Česen očistimo in razrežemo na dva dela vsakega zoba.

Nato pripravimo banke. Na dnu postavimo česen, zelenjavo in vlijemo tri žlice rastlinskega olja. Nato položite plasti paradižnika in čebulih obročev. Konzerve napolnimo z zelenjavo na sam vrh.

Zdaj lahko začnete kuhati marinado. Da bi to naredili, zmešajte vse sestavine v ponvi in ​​maso prenesite na vrenje. Na samem koncu dodajte kozarec kisa. Nastala marinada je napolnjena s pločevinami. Pokrijte jih s pokrovi in ​​jih sterilizirajte 15 minut. Po tem ustavimo zmogljivost. Obračamo pločevinke in jih pokrijemo s toplo odejo.

Paradižnikov sok

Paradižnik se lahko požeti tudi v zimskem času tudi v obliki sokov. Kaj bi lahko bilo boljše od okusne in naravne pijače v hladni sezoni. Sokovi, ki nam jih ponujajo v trgovinah, niso uporabni, zato je vedno bolje imeti svoje.

Recept, ki ga ponudimo, vam bo pomagal pripraviti čudovito in dišečo pijačo.

Sestavine:

• paradižnik (10 kg),
• sladkor (500-700 g - po okusu),
• deset nageljnov,
• poper rdeče (1/2 žličke),
• sol (180-200 g),
• česen,
• kis (v. l.),
• cimet (tri žlice),
• ščepec muškatnega oreščka.

Pazljivo pranje paradižnika in odstranjevanje repov. Nato jih razrežite na koščke in jih mletite na sokovnika. Paradižnikova kaša se vlije v veliko posodo in jo zavre. Nato na srednji vročini tvorimo maso trideset minut. Po dodajanju soli, sladkorja, začimb. Vse sestavine je treba določiti na podlagi lastnega okusa. Mešamo zmes, da raztopimo sol in sladkor, nato pa še deset minut. Pripravljen sok se zlije v pločevinke in zamašen.

Marinirani zeleni paradižnik

Ta recept zelenega paradižnika za zimo vam omogoča kuhanje odličnega prigrizka. Če v jeseni zeleni paradižniki ne izgledajo privlačni, pozimi bodo zagotovo zadovoljni. Takšna zelenjava ima poseben okus, ki se bistveno razlikuje od zrelega paradižnika.

Sestavine:

• sladka paprika (pet kosov),
• paradižnik je zelen (pet kilogramov),
• vroča paprika,
• pet litrov vode,
• dva žlica. sladkor,
• kozarec olupljenega česna,
• Art. l. mešanica črnega popra in suhe gorčice,
• kozarec soli,
• kis (1/2 skodelice).

Glavna značilnost paradižnega recepta za zimo je uporaba polnila. Z njo bomo začeli vse priprave. Če želite to narediti, bo ostro in sladko papriko, jih Peremel v mlinom za meso in premešamo s kozarcem česen mase.

Za pripravo je bolje vzeti srednje paradižnik. Mi jih peremo in naredimo koščke v plodu na sredino. Znotraj takšnih žepov smo polnili. Dodajte tudi česen, narežite na plošče.

Banke, kot ponavadi, je treba predhodno sterilizirati. V njih smo razširili polnjene paradižnike. Na vrhu jih prelijete mešanico paprike in gorčice. Če imate radi začinjene jedi, lahko v vsaki posodi dodate majhno rezino vročega popra.

Zdaj nadaljujte s pripravo marinade. V velikem rezervoarju, zavrite vodo in raztopite sol in sladkor. Ko se ogenj izklopi, nalijte v kis. V pločevinke nalijemo pločevinke in jih pokrijemo s pokrovi.

Nato postavite kozarce v veliko posodo in jih sterilizirajte za 15 do 20 minut.

Po mnenju pregledov se zimska pridelka z paradižnika s polnjenjem izkaže za zelo okusno in nenavadno. Ta recept je vsekakor vredno preizkusiti.

Paradižnik z barrelom

Ni skrivnost, da večina gospodinjstev zbira natančno paradižnike. Vendar pa ne pozabite, da lahko pripravite paradižnik kot sodi. Ta prigrizek je tudi zelo okusno.

Sestavine:

• začimbe,
• zeleni paradižnik,
• voda,
• sol (2 žlice na 10 litrov vode),
• Sladkor (10 litrov vode na liter),
• praškasta gorčica (st.l za 10 litrov vode),
• dva korena horsa.

Koren hrena se očisti in razreže na koščke. Česen je tudi očiščen in rezan na rezine. Začimbe je treba zdrobiti v malti. Nadalje na dnu cevi smo razširili zelenjavo, nato pa paradižnik sami, ki jih izmenjujejo z začimbami in listi.

Zdaj potrebujemo kumarico. Mi dana na pladnju, a se z veliko kapaciteto vode, da tekočina do vrenja in dodamo listje ribeza in češnje. V desetih minutah jih odpeljemo iz vode. Dodajte sladkor in sol v slanico. Izklopite ogenj in pustite, da se masa ohladi. In šele nato dodajte gorčico v prahu.

Paradižnik vrže v cev. V celoti mora pokriti paradižnik. Zgoraj postavite liste in pokrijte z lesenim zatiranjem. Bodite prepričani, da dajo blago. Cev pokrijte z gazo in pustite na toplem mestu nekaj tednov.

Kot lahko vidite, je predpisovanje pripravka neverjetno preprosto. Edina težava je, da dobimo sod. Navsezadnje daje paradižniku poseben okus. Sodobne gospodinje so se že dolgo naučile, da bi izdelale prazne prostore v plastičnih kontejnerjih, saj bi jih želeli sodi. Seveda je ta možnost možna tudi.

Po podatkih gospodinjstev morajo domači paradižnikovi gredi zagotovo biti v vsaki hiši, glede na našo podnebje. Paradižnik je vsestranski zelenjad, iz katerega lahko pripravite različne praznine, od soka in konča s solati. V tem članku smo dali le nekatere najboljše recepte, ki jih imajo izkušeni lastniki. To je bilo pozitivno mnenje, ki je postalo merilo za izbor. Upamo, da vam bo naš izbor pomagal najti ustrezne recepte za lastne praznine.