Paradižnik, mariniran za zimo, - preprosto, okusno in lepo

Lačne devetdesete, ko so mnogi od nas, da bi "preživeli", morali pridelovati krompir in čebulo v vikendih, ki so prinesli neprijeten okus. Natančneje, zavrnitev zelenjadnic kot kraje suženjskega dela in vse, kar je povezano z njim, vključno z ohranjanjem. In zaman, ker poleg tega, da je lepo, da se svojim prijateljem pokažete s svojim kulinaričnim talentom, je tudi nesmiselno lepo, ko gre za paradižnik. Paradižnik, marinirano za zimo - to je preprosto, in kar je najpomembneje, okusno.

Začnimo z osnovami in ne pozabimo, da je rastlina iz rodu Solanaceae bogata s kislinami, ki so odličen konzervans. Kot rezultat, vam ni treba skrbeti, da vaše banke "eksplodirajo". Vse delo ne bo zaman, če boste dobesedno opazovali nekaj pomembnih odtenkov:

1. Paradižnik, soljeni Za zimo ni treba dobavljati ogromne količine ocetne esence.

2. Harmonično je treba kombinirati kislino, ki je v zelenjavi in ​​sladkorju. Najpogosteje so paradižniki v naši državi kisli, ker nimajo dovolj sonca, zaradi česar okus trpi. Za najboljše rezultate dodajte več sladkorja. Klasična kombinacija je 1: 4: 2, to je štiri litre vode na liter vode. žlico sladkorja in samo dve soli.

3. Okus bo bolj intenziven, če jih ne boste ohranili "solo", ampak naredite izbor.

To so nekatera priporočila. Potem je vse odvisno od vas in vaše domišljije. Predlagamo vam, da poskusite narediti okusno Paradižnik za zimo na več receptih, pri čemer upošteva le eno pravilo ohranjanja. Če želite to narediti, morate vse sestavine položiti v čisto suho kozarec, v skladu s receptom, nalijte strmo vrelo vodo in pustite, da se ohladi. Idealna temperatura je tista, s katero lahko enostavno vzamete posodo ročno, ne da bi se prižgali (okrog 40 stopinj). Potem izpraznite to vodo in takoj vsebino kozarec vlijete s slanim slanico do roba posode. Zaprite pokrove. Obrnajte kozarec na glavo in ga zavite v odejo, pustite jo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Prvi recept za kisle paradižnike

Za zimski "zaprti" placer češnjev paradižnik (čeprav je primeren vsak razred) je preprost. Poli žličke črne paprike položite na dno gričevega graha, dišečega popra in (nujno) nageljnove žbice s koriandrom. Semena kopra, po želji. Na velikih kosih odrežite dva velika česna česna in nekaj poprovcev (lahko uporabite tako sladko kot čil, lahko to storite oboje). Dodajte lovorjev list. Na vrh s paradižniki. Ohranite s klasično slanico (1: 4: 2) z dodatkom ene čajne žličke 9% kis.

Drugi recept

Paradižnik mariniran za zimo v lasten sok, Izdelani so po istem receptu kot prejšnji, z izjemo slanice. Njegov recept zahteva zamenjavo običajne vode s paradižnikovim sokom, pri tem pa ohranja preostale deleže in upošteva priporočila. Mimogrede, stiskanje potrebne tekočine ni boljše s sokovnikom, in pomikate zelenjavo skozi meso mlinček in jih vrže v cedilo. Po malem mešanju mase boste imeli idealen pire za ostro adjiko in debel sok s celulozo za slanico.

Tretji recept

Zadnja možnost - paradižnik, z mariniranim zimo z rastlinskim oljem (drugo ime "Prsti lizati") in standardni nabor začimb. Sesalne zelenjave se prelijejo s klasično slanico z dodatkom treh žlic olja na liter tekočine.

Ponudili smo vam tri najbolj klasične možnosti. V vaši moči ustvariti kakršno koli improvizacijo za določeno temo.