Kako kuhati sončen paradižnik za zimo v peči, sušilnik in mikrovalovno pečico

Sun-sušeni paradižnik za zimo lahko pridelano na več načinov: z uporabo sončne svetlobe in toplote (ki je, za to, na primer, na strehi) do več visokotehnoloških naprav (pečica, mikrovalovna pečica ali posebna sušilnik za zelenjavo). Kar zadeva sam recept, običajno ni odvisen od metode sušenja in se lahko razlikuje samo v začimbah in času kuhanja.

Recept za sončen paradižnik za zimo v mikrovalovni pečici

Število uporabljenih komponent v tem primeru temelji na povprečni zmogljivosti naprave. Za 8 srednjih paradižnikov vzemite malo soli, 3 česna česna, osušeno baziliko in origano ter 4 žlice oljčnega olja.

Pred kuhanjem sončen paradižnik za zimo, jih operejo, narežete na polovico in odstranijo semena (v tem primeru se ne uporabljajo). Pripravljeni paradižnik se ujame v globoko skledo, ki jo lahko postavite v mikrovalovno pečico, posuta z začimbami in soljo, vključite maksimalno moč 5 minut. Nato jih je treba ohladiti 10-15 minut, iztehtati tekočino v drugo posodo in dodati olje. Paradižnik se ponovno postavi v mikrovalovno pečico, vendar 3 minute z največjo kapaciteto. Po hlajenju lahko paradižnik damo v sterilno posodo, nalijemo tekočino in zaprite pokrov. Bolje jih hranite v hladilniku. Ta način sušenja paradižnika je najhitrejši, vendar so shranjeni izključno v mrazu, kakovost okusa pa je precej slabša od drugih. Torej, če je dovolj časa, je bolje uporabiti drugo možnost.

Sončenje Paradižnik za zimo v pečici

Ta daljši način pridelovanja paradižnika se lahko šteje za klasično Sredozemska kuhinja. Delež sestavin bo enak kot v prejšnjem primeru, potrebnih bo le približno 100 ml. Paradižnik v peči bo ustrezal več kot v mikrovalovni pečici, tako da se lahko število izdelkov poveča za 2-3 krat. Paradižnik, kot v prejšnjem primeru, izperemo, rezimo in osvobodimo semen. Nato se položijo na naoljeno kožo, sol, potresemo z začimbami in posušimo. To storite v zmerno vroči (do 100 stopinj) peči za 3-4 ure. Ko je izklopljen, je bolje, da pustite posodo v notranjosti, dokler se popolnoma ohladi. Na dnu sterilnih steklenih kozarcih dani strok česna, rahlo papriko, lovorjev list, in je nato razširil na vrh soncu sušene paradižnike. Za zimo jih pustimo, da se shranijo na hladnem mestu, polnijo z rastlinskim oljem in tesno zapirajo pokrov. Med kuhanje zelenjave izgubili praktično vse vlage, s čimer močno zmanjšamo volumen, tako da od 2-3 kg rezultat je le majhen lonček končni izdelek.

Sončeni paradižniki

Lastnikom te naprave ne bo treba dolgo časa zasedati pečice (kar je glavna nevšečnost). Pripravljeni paradižnik (oprana, odrezana in odstranjena semena) položite v sušilnik v 1 plast. Bolj pazljivo je izbrano jedro, manj časa bo za sušenje. Naprava se nato vklopi in počaka, dokler paradiznik ne postane dovolj dehidriran (ne sme se zlomiti). Pri uporabi sušilnika se začimb dodajo, potem ko paradižnik doseže želeno konsistenco. Položeni so v plasteh v sterilnih jedeh, polivanju soli, zelišč in sesekljanega česna. Vrh z oljem in blizu. Shranjujte, kot v prejšnjem primeru, v hladnem. Paradižnik, kuhan v sušilniku, se ne razlikuje od prejšnje različice. Edina razlika je v tem, da lahko gospodinja ob sušenju uporablja pečico.