Kako narediti krhki riž?

Koliko okusnih in hranljivih jedi lahko iz riža! In ko je krhko, se izkaže odličen okras, popolnoma združen z zelenjavo, z mesom in z ribami. Poleg tega je riž zelo koristen za človeško telo. Vsebuje vitamine B, E, PP, kot tudi baker, magnezij, fosfor, kalij, železo, kalcij, mangan, cink, selen. Kako kuhati drobljen riž, tako da ostane okusna in ohranja uporabne lastnosti? Vprašanje se zdi, je trivialno. Kljub temu pogosto riž ni popoln. Obstaja več točk, glede na katere lahko v tem poslu dosežete popolnost.

Najprej, da bi dobili riž riž, morate izbrati pravo vrsto žitaric. Različne sorte se uporabljajo za popolnoma različne jedi. Tako je riž lahko okroglozrnat, srednjezrnat in dolgozrnat. Med seboj se vrste razlikujejo glede časa kuhanja, metode obdelave, uporabnih lastnosti ter celo oblike in barve. Kruglozerny riž hitro absorbira vodo, zato se pri kuhanju močno drži. Iz tega razloga se ohlapen riž ne sme kuhati iz takih žit. Ta sorta se več uporablja za izdelavo pudingov, suhih ali lupinarjev. Srednjezrnati riž absorbira vodo, vsebuje veliko škroba in je viskozen. Primeren je za rižoto ali juhe. Toda idealna sorta za pripravo drobnega riževega okrasa je dolga žita. Pri kuhanju se ne drži skupaj, kar je odlično okrasite ribe, meso in zelenjava.

Ko je sorta izbrana, je mogoče sam postopek samodejnega zagona. Najpomembnejše pravilo: riž je treba temeljito sprati, da očistite vodo, da izperite lupino, presežek škroba in prah ter ga nato namočite v hladni vodi.

Več različic tega, kako kuhati drobljen riž:

1. Temeljito sperite, pustite 60 minut v hladni vodi. Potem, ko se skoraj popolnoma absorbira, dodajte malo vode in pustite počasen ogenj 5 minut. Mešanje ni potrebno. Torej, riž kuhanje hitro, ne gorijo in ostane krhka.

2. Prigrizite previdno riž, pustite v hladni vodi 15 minut. Preklopite trn na sito, tako da je voda popolnoma steklena. Na predhodno segreti ponvi postavite riž in z mešanjem počakajte do ostankov voda se je izhlapela. Nato ga lahko položite v ponev in dodajte juho, na primer zelenjavo. Ko zavre, pokrije in kuhamo še 10 minut pri nizki toploti. Pripravljen riž je pripravljen!

3. Naslednji način, da lahko kuhamo riž kakršne koli vrste, in bo še vedno krhka in okusna. Metoda se imenuje "vojska". V vreli vodi moramo zaspati že opran riž in počakati, dokler ne vre. Nato se takoj naslonite na sito in ponovno sperite s hladno vodo. Ko se vse vode odcepi, morate riž znova postaviti v hladno vodo in kuhati brez mešanja, dokler ne kuhamo.

To je, kot je razvidno iz predlaganih možnosti kuhanja, krhljivi riž lahko varimo bodisi z absorpcijsko metodo bodisi z metodo potopitve. Prva možnost je seveda težja, vendar je še vedno vredna preizkušanja. Glavna stvar je slediti zgoraj navedenim priporočilom in upoštevati potrebne deleže: voda mora biti dvakrat večja od žit. V tem primeru se bo riž izkazal za okusen in drobljiv, in celotna družina lahko uživa kakovostno kuhano jelo.