Kako narediti zajčjo juho: recepti s fotografijami

Kunec je nizko kalorično hipoalergensko meso, ki ga odlikuje edinstven vitaminsko-mineralni sestavek in bogata z lahko prebavljivimi beljakovinami. Iz nje pripravite veliko okusnih in zdravih jedi, primernih za odrasle in otroške menije. Posebno okusne in uporabne pa so juhe iz kuncev, katerih recepti bodo podrobno obravnavani v današnji publikaciji.

S cvetačo

Ta lahka prehrana ima odličen okus in majhno energijsko vrednost. Ker bo to zanimalo tiste, ki menijo, da vsaka kalorija porabi. Če želite kuhati dva dela te juhe, boste potrebovali:

• 100 g kunčjega fileta.
• Majhen krompir.
• Povprečna korenček.
• frac14- žarnice.
• 100 g cvetače.
• 200 ml stoječe vode.
• Sol.

Iztrgani fileji se razrežejo na koščke, napolnijo v ponev, vlijejo v vodo in jih segrejejo. Prvo juho je nujno zlito, meso pa speremo pod pipo in postavimo v skledo, napolnjeno s čisto tekočino. V posodo s ponovno kuhano vodo dodajte krompirjeve sekance in skupaj kuhajte skupaj približno deset minut. Nato sesekljana čebula in naribana korenčka se prekrijejo v ponvi. Tudi pred koncem kuhanja se tam pošlje tudi cvetača in sol. Posoda, izdelana na ta način, je enako primerna za odrasle in otroke. Zajčja juha, namenjena najmanjšim potrošnikom, lahko mešamo z mešalnikom.

Z grahom in ajiko

Ta hranilna, zmerno ostra jed je najprimernejša za družinsko večerjo. Ima bogat okus in oprijemljivo aromo, kar pomeni, da lahko vsakodnevni prehrani prinese določeno sorto. Za pripravo boste potrebovali:

• 300 gramov kunčjega mesa.
• 200 g graha.
• 300 g krompirja.
• 50 g čebule.
• Povprečna korenček.
• 1 žlica. l. paradižnikova pasta.
• Z frac12-tsp. posušen peteršilj in mlet poper.
• 1 tsp. adzhiki.
• 2,5 litra filtrirane vode.
• Sol, laurushka, rafinirano olje in grah črnega popra.

Pripravite juho iz zajca z obdelavo graha. Opere, prelije s toplo vodo in pusti eno uro in pol. Medtem ko je namočen, lahko vzamete meso. Sperejo, osvobajajo filme, izlijejo s slano vodo in kuhajo dve uri, ne da bi pozabili občasno odstraniti nastalo peno. Mehano meso se odstrani iz juhe in namesto tega se polijejo rezine krompirja. Čez nekaj časa se na isti posodi doda grah, kunčje rezine in sesekljano čebulo, ocvrto s korenčkom, adžiko in paradižnikovo pasto. Vso to sezono z začimbami in prinesite v polno pripravljenost. Kuhano juho za pol ure vztraja v zapečateni posodi in nato vlije na plošče. Poskrbite s svežim, po možnosti domačim kruhom.

Z ajdo

Ta recept za zajčjo juho zagotovo ne bo ostal brez pozornosti mladih matere, ki poskušajo hraniti svoje naraščajoče dediče z okusnimi in zdravimi večerji. Če želite to ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 2,5 litrov stoječe vode.
• 500 gramov zajec.
• 5 krompirja.
• frac12 - kozarec suhe ajde.
• Mala korenčka.
• Povprečna žarnica.
• Sol, koper in rafinirano olje.

Iztegnjeni zajec polije hladno vodo in jo pošlje v peč. Takoj, ko postane dovolj mehka, se mu kosi korenje, krompirček in sesekljana sesekljana čebula. Skoraj takoj izlijejo izpran in opran krup. Vse to se vlije in pripelje do polne pripravljenosti. Po izklopu ognja je ajdova juha posejana s sesekljano zeliščjo in na kratko vztrajala pod pokrovom.

S šampinjoni

Naslednji recept za izdelavo juhe iz zajca bo zagotovo povzročil zanimanje za ljubitelje gob. Prisotnost te sestavine daje jedu bogat okus in izrazit okus. Za takšno večerjo, ki bo vašim sorodnikom obravnaval, boste potrebovali:

• 2 litra stoječe vode.
• 300 gramov kunčjega mesa.
• 3 srednji krompir.
• Mala korenčka.
• 2 majhna čebula.
• Kaša zelenega graha.
• 150 g šampinjonov.
• Sol, koren peteršilja, zelišča, začimbe in pusto olje.

Zajec je namočeno v hladni vodi in sprati pod pipo. Pripravljeno na ta način je meso potopljeno v slano vrelo vodo, začinjeno z začimbami in kuhamo do mehkega, ne lenavega, da odstranimo nastajajočo peno. Čez nekaj časa se k skupni ponvi dodajo koščki krompirja in pečenka iz čebule, korenja, korenskega peteršilja in gob. Vse to se vlije in pripelje do polne pripravljenosti. Tik pred rezanjem plošče se gobova juha dopolni z zelenim grahom in sesekljano zelenjavo.

Z zelenjavnim poprom

Ta svetla in lepa juha za zajce dobi ne samo zelo okusno, temveč tudi neverjetno uporabna. Ker vsebuje veliko različnih zelenjadnic, se lahko ponudi ne samo velikim, temveč tudi malim gostom. Če želite hraniti svoj dom s to svetlobo in dišečo jedjo, boste potrebovali:

• 3 litre stoječe vode.
• 1/3 karkase trupla.
• 2 majhna korenčka.
• 2 srednje žarnice.
• Mesneni bolgarski poper.
• 3 stebla zelene.
• 2 zrel paradižnik.
• Sol, aromatizirane začimbe in kisla smetana.

Iztegnjeni zajec polije hladno vodo in jo pošlje v peč. Obstajajo tudi celoten žar in korenje. Vse to kuhamo štirideset minut, nato pa juho filtriramo skozi gazo in se vrnemo v ponev. Po ponovnem vrenju tekočine se v njo naložijo kose kunčjega mesa, ločene od kosti, paradižnikovih kock in poperčkov. Na zeleno koruzo pošljite tudi rezano zelenjavo in ostanke čebule. Vso to sezono s soljo in začimbami ter prinesite v celoti. Pred servisiranje dodajte kislo smetano na vsako ploščo. Najboljši dodatek k juhi je kos sveže pečenega pšeničnega kruha.

Z rižem

Glede na spodaj opisano tehnologijo dobimo zelo okusno in hranljivo juho iz kunca. S fotografijo jedi lahko najdemo malo kasneje, a za zdaj ga bomo razumeli s svojo sestavo. Če želite negovati svojo družino, boste potrebovali:

• 2,5 litrov stoječe vode.
• 400 gramov kunčjega mesa.
• 5 srednje velikih krompirjev.
• Malo korenčka.
• Povprečna žarnica.
• 2 tbsp. l. suhi riž.
• Sol, lovor, začimbe, zelenjava in pusto olje.

Pralni kunec se ocvrsti v umazanem posodu, dajo v ponev, vlijemo z vodo in kuhamo na nizki vročini. Po štiridesetih minutah dodamo iste koščke krompirja, soli in začimb. Po nekaj časa so pražena čebula, korenje in riž, ki so bili oprani, nameščeni v posodo z bodočo juho. Vse to je kuhano še nadaljnjih deset minut, posuto z zelišči, dopolnjeno z lovorom in skoraj takoj odstranjeno iz plošče. Pred servisiranjem posodo vztrajamo kratek čas pod pokrovom.

Z fižolom in bučkami

Ljubitelji pikantne krepke hrane ponujajo osredotočenje na še en izviren recept za juho zajcev, katerega fotografijo je mogoče najti malo kasneje. Če želite družini presenetiti z zanimivim in bogatim kosilom, boste potrebovali:

• Posoda belih konzerviranih fižolov.
• 800 g kunčjega fileta.
• 150 ml dobrega vina.
• 400 g mladih tankih bučk.
• 2 zrel paradižnik.
• Mehka paprika.
• 2 majhne žarnice.
• 300 g krompirja.
• 4 stroka česna.
• frac12- l. moko.
• Sol, lovor, voda, začimbe in maslo.

Oprano in razrezano meso se vlije z vinom, pomešanim z zdrobljenim česnom, in se pošlje v hladilnik. Po osmih urah so kosi pirevani v moko in poraščeni v razmazani posodi. Praženi kunec se prenese v posodico z debelim dnom. Tam je tudi rezila čebulo, poraščeno z dodatkom sladke paprike in paradižnika, krompirja in bučke. Vse to se vlije vročo vodo, sol, sezono z začimbami in kuhamo na nizki vročini do mehkobe mesa. Deset minut pred koncem postopka se konzervirani fižol dodaja juhi. Pred vsako službo je okrašena sveže drobno sesekljano zelenjavo.

Z vermicelli

Ljubitelji lahkih prvih jedi bodo gotovo potrebovali še en preprost recept za juho z zajcem, fotografijo katere si lahko ogledate spodaj. Da bi svojo družino hranili s tako večerjo, boste potrebovali:

• 100 gramov vermicelli.
• 500 g kunčjega fileta.
• 2 srednjega korenja.
• 2 majhna čebula.
• 4 srednji krompir.
• Voda, sol, laurushka, začimba in pusto olje.

Preden kuhate juho od zajca, se oprano meso razreže na koščke in ga položi v ponev. Obstajajo tudi lovor, cela žarnica in korenček. Vse to je napolnjeno z vodo, prelito in poslano na peč. Štirideset minut kasneje se v brozgo nalagajo začimbe, krompirjeve kocke in začinjene zelenjave. Čez nekaj časa se vermicelli vlije v juho in prinesi v polno pripravljenost.

Z mesnimi kroglicami

To nežno in lahno juho iz zajca je mogoče varno dati tudi majhnim otrokom. Za pripravo boste potrebovali:

• 200 g italijanske mešanice zelenjave.
• 300 gramov kunčjega fileta.
• 200 g brokolija.
• 3 krompirja.
• 200 g cvetače.
• 2 čebule.
• 2 litra stoječe vode.
• Sol in zelenjava.

V ponvi, napolnjeni z vrelo vodo, se vsa zelenjava takoj naloži, vključno z olupljenim in sesekljanim krompirjem. Deset minut kasneje so mesne kroglice narejene iz fileja kunčjega kunca s čebulo. Vse to se vlije in pripelje do polne pripravljenosti. Potopi z zelenjavo pred služenjem.

Z zelenim fižolom

Ta nenavadna juha za zajce ima prijeten sladek okus in bogato aromo. Za pripravo boste potrebovali:

• 150 g čebule.
• 150 g korenja.
• 1/3 kunca trupa (s kostmi).
• frac12- sladki poper.
• 2 stroka česna.
• Kaša zelenih fižola.
• 100 g špagetov.
• 120 ml suhega belega vina.
• Sol, rožmarin, vroča paprika, voda in rafinirano olje.

Pralno in rezano meso je dovoljeno v mazalni posodi. Po nekaj minutah dodamo sesekljano čebulo, rožmarin, poper in zdrobljen česen. Kmalu se vse to prelije z vinom in čaka na izhlapevanje alkohola. Potem meso z zelenjavo prelijemo z vročo vodo in pritisnemo na nizko vročino. Dvajset minut kasneje se juhi dodajo pol kuhani špageti in zeleni fižol.

S pese in zelje

Ta hranilna in bogata juha zajca kuhamo po istem principu kot tradicionalni borsch. Če želite kuhati podobno večerjo, boste potrebovali:

• Majhna pesa.
• 400 g kunčjega fileta.
• 3 srednji krompir.
• Majhna vilica zelja (beli zelje).
• 2 čebule.
• Korenček.
• 50 g masti.
• 3 tbsp. l. paradižnikova pasta.
• 4 stroka česna.
• Vztrajna voda, sol in zelenjava.

Kunčje meso prepojena dve uri in nato splaknemo pod tekočo vodo, osvobojeni filmov smo narežemo na koščke in premažejo z žarnico zvitega v posodo, napolnjeno z vodo. Vse to je postavljeno na peč in kuhano do mehkega. Ko je zajec je skoraj pripravljen, mu dodamo narezan zelje, nariban pesa in narezano korenje. Po približno četrt ure v juhi pošiljanje kocke krompirja in sesekljano čebulo, ocvrte s slanino, česen in paradižnikov pire. Vse to je nasoljeno, začinjeno z začimbami in pripravljeno na nizki vročini, dokler ni pripravljeno. Tik pred potovanje plošča za celotno ponev vlijemo sesekljan zelišča. Pripravljen juha zajec vztrajajo pod pokrovom, in nato zlijemo v plošče. Po volji se napolni s svežo kislo smetano.