Jakobski kaviar za zimo: okusni domači recepti

Mnogi ljudje iz vseh poletnih zelenjave raje jajčevci. Prvič, ta vijolična zelenjava ima odlične okusne lastnosti. Polnjena je, marinirana, ocvrte in pečena, vsakič dobivajo novo posodo. Drugič, jajčevci imajo odlično vitaminsko in mineralno sestavo. Vsebujejo beta-karoten, vitamine C in B, kalij in druge elemente v sledovih. V medicinski prehrani je modra cenjena zaradi svoje sposobnosti znižanja ravni holesterola v krvi. V tem članku vam ponujamo najboljše recepte za enega najbolj priljubljenih praznjenj za zimsko - jajčev kaviar. Po izbiri gospodinjstev so predstavljeni podrobni postopki opisovanja postopka kuhanja te posode.

Kaviar jajčevca brez sterilizacije za zimo

Večina gospodinje, kot je ta recept v tem, da je zelo preprost in enostaven za pripravo. Dejstvo je, da se takšna jajca iz jajčevcev naredijo brez sterilizacije, hkrati pa se popolnoma hranijo skozi celo zimo. Poleg tega ima ta okus svoj okus v obliki svežega bazilca.

Korak po korak recept za domači kaviar (jajčevcev) za zimo je sestavljen iz naslednjega:

1. Jajcevci (5 kosov) se razrežemo na kocke srednje velikosti in posujemo s soljo. V tej obliki morajo stati 20 minut.
2. Na sončničnem olju najprej odrežite čebulo, nato 4 česna česna in drobno sesekljano baziliko.
3. Paradižnik (2 kosi) je zasukan v mesnem brusilniku in dodan istemu ponvi.
4. Po 5 minutah se olupljen poper (2 kosi) pošlje v zelenjavo in bazilika.
5. V vrelo mase dodamo jajčevca in vlijemo kozarec vode. Sol in poper se napolnijo po okusu.
6. V ponvi pod pokrovom kaviar pripravimo 25 minut.
7. Potem morate posodo odstraniti iz ognja, malo ohladiti in jo mleti z potopljenim mešalcem.
8. Vrnite kaviar v peč, prinesite na vrenje, pour kislino (1 žlica) in ga razprostrite na predhodno steriliziranih kozarcih. Ko se ohlajeni zabojnik ohladi, ga lahko pošljete v temno mesto za shranjevanje.

Jajcevec kaviar skozi meso mlin za zimo

Priprava naslednje priprave na dom ne bo porabila veliko prostega časa. Vse zelenjavo ne potrebujete ločeno. Dovolj je samo, da jih zmešate na mlin za meso, da jih skupaj iztisnete v kotel, ga razprostrite preko bank in ga sterilizirate. Korak po korak recept za tak kaviar jajčevcev je sestavljen iz naslednjih stopenj:

1. Čebula (0,4 kg) se drobno naseklja in razširi v rastlinsko olje (300 ml).
2. Jajčevci majhne velikosti (2 kg), brez pilinga, so zasukani z brusilko za meso.
3. Na enak način se trta 2 kg paradižnika, 1 kg paprike, korenje (0,6 kg).
4. Pripravljena zelenjava se prenese v skledo v lok. Doda se sol (2 žlice).
5. Pod pokrovčkom rastlinske mase, ki je bila pod povprečjem, je bila 60 minut.
6. Ko je kaviar skoraj pripravljen, dodajte malo več soli (2 tsp), gnetene glave česna in zelenice.
7. Masa pripravljene zelenjave se razprostira po pločevinkah in sterilizira v vreli vodi 15 minut.

Kaviarjev recept za jajca

Mnoge gospodinje, kot je naslednji recept za kaviar. Jajca in druga zelenjava za to posodo se razrežemo na kocke iste velikosti (približno 1 cm). Med toplotno obdelavo takšni kosi postanejo mehki, vendar se ne razpadajo, ampak ohranijo svojo obliko. Priprava takega kaviarja po korakih je naslednja:

1. Vijoličasta zelenjava (2 kg) se razrežemo na kocke, doda se v ponev in izlije s slano vodo (3 litre soli se vzame na 3 litre tekočine). V tej obliki je treba jajčevec pustiti 40 minut in v tem času lahko pripravite drugo zelenjavo.
2. Čebula in poper (po 1 kg) se razrežejo na kocke.
3. Paradižnik se razreže na enak način (1,6 kg).
4. Korenje (1 kg) se podrgne na srednji grlo.
5. Ostri nož siri poper.
6. V ponvi z rastlinskim oljem do razpisa se jajčevci ocvrte (predhodno odcejene vode) in prenesejo v ponev.
7. V isti posodi se malo vlije malo olja in ocvrta čebula. Nato se prenese tudi v ponev jajčevca.
8. Podobno se korenje in paprika ocvrte ločeno.
9. Na zadnjem mestu se paradižnik ohladi v ponvi pod pokrovom.
10. Na ogenj je posodica zelenjave. Dodajte sladkor (1 žlica), sol, vroč poper.
11. Na majhnem požarnem kaviarju se zalije 40 minut. 8 minut pred koncem priprave dodamo kis (3 žličke). Ta posoda ne more biti sterilizirana v pločevinkah.

Kako kuhati okusen kaviar v multivariatnem?

Glavna prednost naslednjega jedi je, da se vsa zelenjava za to razčleni v majhni količini masla. Hkrati je pripravljen kaviar dobil še boljši kot iz ponve. Med pripravo sledi določenemu zaporedju dejanj:

1. Pet velikih jajčevcev očistimo iz vijolične lupine in namočimo v hladni vodi s soljo 30 minut.
2. Skodelica multivarka je napolnjena z rastlinskim oljem. V načinu "Baking" ali "Frying" se najprej ocvrta čebula (2 kosi), nato naribana korenje (3 kosi). 4 Bolgarske paprike se dodajo.
3. Poleg zelenjave, iztisnjene iz vodnega jajčevca, po 10 minutah dodamo sesekljani paradižnik, 3 česna žlica, sol in začimbe.
4. Program "Gašenje" je nameščen za 50 minut.

Kaviar jajčevca iz multivarka za zimo se stari 40 minut v vreli vodi. Po tem se zavije v pločevinke s konzervativnim ključem.

Kavijar jajčevcev kot v ZSSR

Ta jed je idealna za tiste ljudi, ki jih premaga nostalgija v času Sovjetske zveze. Recept za jajčevec kaviar kot v trgovini je sestavljen iz le nekaj korakov:

1. Najprej je treba jajčevca in paradižnike (po 3 enote) sprati in pečiti v pečici 40 minut. Na modro ne piha, so jih prebodili z vilicami na več mestih.
2. Na rastlinskem olju sesajte fino sesekljano čebulo. Po 5 minutah se čebuli dodajo sesekljani česnovo kapljico (3 kosi).
3. Olupljeni paradižniki in jajčevci so zdrobljeni s pečenko v mešalniku.
4. Rastlinska masa se vrne v ponev, sol, poper po okusu, dodamo lovorjev list in kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
5. Če nameravate zamenjati roto za zimo, ga položite na pločevinke in sterilizirate v ponvi 30 minut.

Kaviar z majonezo in jajčevci

Ta prigrizek ne zahteva sterilizacije. Majoneza deluje kot konzervans v tem receptu za jajčevec kaviar. Edini pogoj je, da mora biti kakovost in maščoba (vsaj 67%). V počitek recept ne bi smel povzročati ljubosumju zapletenosti:

1. Par jajčevcev srednje velikosti, čebulo in poper razrezane na kocke. Rešite korenje.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte zelenjavo. Frite jih 15 minut ali do mehkega.
3. Dodajte česna žlica, sol (frac12-tsp), sladkor (1 kaša), papriko do rastlinske mase.
4. Postavite kaviar majoneze (2 žlice) in nalijte skodelico paradižnikove omake (200 ml). Mešajte vse sestavine. Pihajte kaviar pod pokrovom 20 minut.
5. Pripravljeni za prigrizek na bankah in plutovkah s kuhani pokrovi.

Kaviar iz pečenega jajčevca

Naslednja jed ima poseben okus. Dejstvo je, da v procesu priprave jajčevega kaviarja za zimo se v pečici pečejo modri pečeni koreni in ne ocvrti v ponvi z drugo zelenjavo. Prigrizek je zelo okusen in ne zahteva sterilizacije. Zaporedje akcij med kuhanjem bo naslednje:

1. Jajčevec v koži in z repi (2 kg) speremo, prebodimo z vilicami in položimo na pekač. Zelenjavo pečemo 45 minut pri temperaturi 180 ° C.
2. V cvetačo na rastlinskem olju čebulo (600 g) nežno kuhamo.
3. Nato dodamo naribano korenje (700 g). Pod pokrovom se zelenjava zamrzne 15 minut.
4. V tem času se paradižnik razreže na kocke (1,5 kg). Skupaj s čebulo in korenjem se ocvrti 5 minut. Pokrov ne pokrivajte s pokrovom, tako da izpraznite tekočino.
5. Za zelenjavo dodamo sesekljan poper (1 kg). Postopek gašenja se nadaljuje še 15 minut.
6. V tem času se rahlo ohlajene jajčevje luščijo in zdrobijo z nožem. Zdaj jih lahko dodamo v kotlico in skupaj kuhamo skupaj 1 uro.
7. Ko kaviar postane debel, se mu doda vroč poper in sol.
8. Po 5 minutah lahko zavijete prigrizek. Od teh izdelkov se proizvajajo 4 pločevinke 0,7 litra.

Kaviar iz zelenjave, pečen na kocki

Naslednja jed je pripravljena skoraj na žaru. In natančneje, vsa zelenjava za jajčevje kaviar za zimo se peče na kocki. No, potem se proces kuhanja nadaljuje v ponvi. Iz količine spodaj prikazanih sestavin dobimo 7 litrov okusnega kaviarja. Zaporedje akcij med kuhanjem bo naslednje:

1. Jagnjice (5 kg) pečemo na kocki. Da bi to naredili, jih takoj nanesete na dva ražnja, da jih boste lažje obračali.
2. Po jajčevcu pečen poper rdeče (1,5 kg), grenak poper (3 kos), nato pa paradižnik (3 kg).
3. Vsa zelenjava neposredno iz škroba se zloži v ločene sklede in po tem, ko se ohladi, očisti roke črne kože.
4. Medtem pa se čebula (2 kg) ocvrsti v rastlinskem olju.
5. Vso pečeno zelenjavo, čebulo in 1 kg svežega paradižnika se zasukata skozi mesno mletje neposredno v veliko ponev. Tu dodamo rastlinsko olje. Skupaj bo za takšno količino zelenjave potrebovalo 1 liter olja.
6. Do kaviarja kuhamo 3 ure. Približno eno uro po vretju dodano sol (3 žlice ..) Po nadaljnjih 2,5 ure - sesekljane koper, koriander in bazilika (po dolžini grede) in 15 minut, dokler niso pripravljene - nožnega zdrobljenega česna (2 glave).
7. Kaviar, raztresen do bank, mora biti steriliziran.

Kako kuhati jajca v peči?

V tem receptu se v peči pojavlja proces sterilizacije prigrizkov iz jajčevcev. Nekatere gospodinje, kot je ta način kuhanja jajčevca kaviarja za zimo, ker vam ni treba pomešati z vrelo vodo. V ostalem je recept po korakih naslednji:

1. Sinenkie (2,5 kg) očistimo iz grobih lupin, jih razrežemo na velike koščke in pečemo v peči pri temperaturi 200 ° 25 minut.
2. Čebulo in korenje (po 300 g) se ocvrti v ponvi z rastlinskim oljem (150 ml).
3. Pečene jajčevce, čebulo in korenje se mlata s potopljenim mešalnikom in prenesejo v ponev. Tu se doda tudi 100 g paradižnikovega pire, sladkorja (75 g) in sol (50 g).
4. Kaviar kuhamo na nizki temperaturi 20 minut.
5. V tem času se 3 pečice 500 ml sterilizirajo v pečici pri 100 °.
6. Pripravljen kaviar je pakiran v pločevinkah in se v sterilizacijo pošlje v pečico 20 minut. Potem jih bo treba nočno zaviti in zjutraj dati na hladno mesto.

Kaviar-jajčevec kaviar za zimo

Kljub temu, da ta recept uporablja zelo malo bučk (500 g), je prigrizek precej bolj nežen in bolj zanimiv za okus kot v primeru kuhanja posode po tradicionalnem receptu. Recept za zimo okusnega jajčevca s kukavicami je naslednji:

1. Jajcevci, zmlet (1500 g), posuti s soljo in pusti 10 minut na mizi. Po tem se sprosti sproščena tekočina z njimi.
2. Zucchini, 0,6 kg paradižnika, 3 čebule, vroče in sladke paprike, dve glavi česna skupaj z jajčevci se mlata v mesnem brusilniku.
3. Zelenjava se prenese v ponev. Tukaj se vlije tudi olje iz koruze (1 žlica), sol (15 g), sladkor (1,5 tbsp.), Poper s sladko grah.
4. Pod pokrovom zelenjava z začimbami se obara 60 minut. 10 minut pred koncem se v lonec vlije 20 ml jabolčnega kis. Kaviar jajčevca s kisom ni mogoče sterilizirati, ampak takoj zviti.

Recept za kaviar s citronsko kislino namesto kisa

Ta recept je primeren za tiste gospodinje, ki ne uživajo okusa kisa v pripravljenem prigrizku. V tem primeru, ko zakatyvaniem za zimo jajčevca kaviar, se ji doda citronska kislina. V ostalem je recept za kuhanje takšne jedi zelo preprost.

Prvo jajčevje (4 kos) Za 10 minut ostane v skledi s soljo, tako da je vsa bitja od njih odšla. Žarnica, dve korenčki, 5 kosov paradižnika in paprike, ocvrte v 100 g olja v ponvi. Dodajte stisnjene jajčevce. Po 40 minutah, ko so vsa zelenjava mehka, se v to maso doda še sladkor (2 žlica), sol (1,5 tsp). Po nadaljnjih 10 minutah je treba v kaviar (ultraviolet) pouriti citronsko kislino. Zdaj se prigrizki v pločevinkah lahko pljuvajo brez sterilizacije.

Kaviar jajčevca kot gobe

Naslednji prigrizek ima izrazit okus gob. Kljub temu se gobe ne uporabljajo pri pripravi jajčevega kaviarja za zimo.

Pri takem prigrizku se jajčevci (5 kg) razrežejo na kocke in spustijo v vrelo vodo (za 1 liter vode se vzame sol za 5 minut). Končana zelenjava se naslanja na cedilo. Dve glavi česna in pikantna paprika (2 stružka) sta mlet z nožem. V ponev z vrenjem olja (500 ml) dajte jajčevca in po petih minut dodajte česen in poper. Pour in frac12- kozarec kisa (9%) in razdelite jajca v kozarce. Ni potrebno sterilizirati.

Značilnosti in priporočila za kuhanje

Naslednji nasveti bodo pomagali narediti kaviar jajčevca okusno in privlačno:

1. Za odstranitev prekomerne grenkobe iz jajčevca se zelenjava predhodno namakata v slani vodi 40-60 minut. Količino soli je treba vzeti v razmerju 1: 1 (na osnovi 1 žlice na 1 liter mrzle vode).
2. Med potapljanjem jajčevcev absorbira nekaj soli iz vode. Zato morate na koncu kuhati soljeno dokončano posodo. Soli lahko potrebujejo manj kot je navedeno v receptu.
3. Če se mladi jajčevci uporabljajo za pripravo kaviarja, potem ne morete odstraniti skorje od njih. Pripravljeni jedi bo dala poseben okus gob.