Jedi iz piščančjih prekatov: juha z grahom in solato s šampinjoni

Jedi iz piščančjih komor in srca so zelo priljubljene, a zaman. Konec koncev piščančji želodec dokončanje bogato z beljakovinami živalskega izvora, fosforja, kalija, železa in cinka, vsebujejo tudi veliko folne kisline, vitamina E in C ter druge maščobne kisline. Ne govorim o svojem specifičnem, a zelo prijetnem in nežnem okusu.

Pred pripravo vsako jed piščanca prekatov, jih temeljito sperite pod toplo tekočo vodo, trim odvečno maščobo in plenochki, odstranite pesek in druge smeti iz svoje votline. Seveda pa bo čas, porabljen za pripravo jedi iz želodca traja več kot istih jedi iz mesa, ampak je vredno.

Dobljena je čudovita juha iz piščančjih prekatov z grahom. Najprej morate očistiti in sprati notranjost ter jih zaliti z vodo. V lonec z želodci dodajte sol, lovorjev list in eno cebulo. Posodo smo postavili na ogenj in jo pripeljali do vrenja. Ko voda vre, zmanjša ogenj in zapre ponev s pokrovom. Torej bi želodec kuhal približno dve uri.

Medtem ko je meso kuhano, fino sesajte srednjo žarnico, razrežite slamo ali rezine v krompir. Grah se opere pod hladno vodo. Pustimo jo v vodi, da bo malo oteklo. V nekaj urah lahko celo vnaprej namakate grah, nato pa bo kuhal veliko hitreje.

Po dveh urah odstranimo ventrikle in čebulo. Želodec je razrezan na dva dela, žarnica se zavrže. V bujonu izlijemo grah in ga kuhamo na srednji vročini, dokler ni kuhana polovica. V tem času spržite v skledo sesekljano čebulo in želodec. Ko se grah že mehča, krompir in čebulo položite v juho iz čebule in mesa. Poskušamo okusiti, če je nekaj potrebno, dodamo. Popolnite v celoti. Lepo sižite zelenjavo, jo napolnite v ponev in izklopite peč. Pustimo juho petnajst minut. Juha iz piščančjih komor je vroča s kislo smetano in krekerji.

Prav tako je zelo zanimivo, okusno in zadovoljivo piščančja solata ventrikli, šampinjoni in jajca.

Za to solato potrebujemo:

• Piščančji prekat - 450 gramov.
• Šampinjoni - 240 gramov.
• Piščančja jajca - 4 kos
• Majoneza - 100 gramov.
• 1 čebula.
• Rafinirano olje.
• Dišave.

Čas kuhanja te posode iz piščančjih komor - 60 minut - število obrokov - 5.

Priprava:

V želodcu kuhamo v celoti pripravljenost, ker se morajo omogočiti ohladiti. Prav tako zavrite jajca, prelijemo hladno vodo, očistimo in razrežemo na majhne kocke. Sveži šampinjoni sperejo pod tekočo vodo in se razrezajo na kocke srednje velikosti. Čebulo je treba očistiti, sesekljati in ocvrti, dokler ni prozoren. Nato v čopiču s čebulo nalijte gobe, dodajte sol in popržite, občasno premešajte. Zelenjavo prestavimo na ploščo, prekrito s prtičkom, tako da je steklo odveč. Tudi kocke (čeprav je mogoče in slamice) rezali ventile. Mi jih in jajca prelijemo v skledo za solato. Dodamo tudi šampinjone s čebulo. Sezona z majonezo, po potrebi dodajte sol in poper. Mešanje. Solata lahko postrežemo mizi!

Prav tako lahko pripravite naslednje jedi iz piščančjih prekatov: zamrznjeni krompir s komorami - poletna juha z ventrikli- pikantna solata iz želodcev in marinirana Korejski morkovki- zheludochki- liverwurst domov kolbasa- prekatov v klyare- piščančje noge polnjene z zheludkami- palačinke z nadevom iz prekatov in srca in drugih. eksperiment v kuhinji, saj ima kulinarični talent nima meja!