Jedi iz piščančjih želodov

Prednost drobovine je dana ne samo zaradi nizke cene, ampak tudi zaradi njihovih koristi in priložnosti za kuhanje okusnih kulinaričnih specialitet. Vsak obrok piščančji želodec so koristne zaradi visoke vsebnosti beljakovin, folne kisline, železa in vitaminov. Njihova uporaba v hrani lahko izboljša strukturo in stanje las ali nohtov, normalizira črevesno mikrofloro in se tako znebi disbioze otrok in odraslih. Dokazani recepti bodo pomagali pri pripravi zdravih jedi iz piščančjih želodov. To so juhe, solate in prigrizki ter drugi tečaji.

Recept 1

Z uporabo različnih koristnih zelenjave in začimbe v receptih, lahko pripravite čudovite jedi iz piščančjih želodcev, na primer, Brstični ohrovt. Če želite to narediti, potrebujete naslednje izdelke:

• frac12- kg želodcev piščancev;
• frac12- kg bruseljskih kalčkov v slani vodi se kuhata;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 skodelica vode (kuhana voda, rahlo ohlajena);
• 1 žlička čajnega komarčka, drobno sesekljanega;
• 1 žlica peteršilja, drobno sesekljan;
• sol;
• poper;
• frac12- pločevinke črnih oliv brez jam.

Želodce operejo, očistijo in širijo v ponvi s predhodno segretim rastlinskim oljem. Fry dokler se barva ne spremeni, sezono s soljo in poprom. Dodajte brstični ohrovt in ga sestavite približno 5 minut. Posujte s koperjem, premešajte in obkrožite za minuto. Razdelite na ploščo, okrasite z olivami in peteršiljem.

Recept 2

V kremasto omako običajno pripravite različne mesne ali ribje jedi, vključno s piščanci iz želodca. Sestavine za piščančje želode kuhane v smetanovi omaki:

• 700 g piščančjega želodca;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol;
• poper;
• bazilika;
• 1 žlica kaše masla;
• 1 čajna žlička čajne moke;
• kuhana voda neobvezno;
• 200 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Piščančji želodec speremo, narežemo na polovico, ocvrto (uporabimo ponev) v majhni količini rastlinskega olja pred temenjem. Izpolnite kuhana voda tako da skoraj pokriva piščančji komori, obara pod pokrovom na majhnem ognju približno eno uro. Začinite s poprom in soljo. Na koncu kaljenja ne bi smelo biti skoraj nobene tekočine. V velikem ponvi zaprite brez maščobe in masla moke do leta smetana, dodajte maslo iz masla, minuto zaprite, stresajte ves čas. Kremo se vlije v tanki pipki, ki se še naprej premeša. Ko postane masa enotna, se omaka nalije v ponev z želodci, dodaja se bazilika. Ohladite še eno minuto. Na listih zelene solate z zelenjavo

Recept 3

Lahko naredite odlično solato piščančjega želodca. Če so kuhani vnaprej, bo čas kuhanja minimalen. Za solato potrebujete:

• 250 gramov piščančjega želodca;
• 1 čebula;
• 2 kisle kumare;
• 1 korenje;
• 1/3 skodelice majoneze;
• sol;
• poper.

Piščančji želodci se kuhajo, potem ko se ohladijo, razrezane na trakove. Korenje s čebulo se ocvrte do zlate rjave barve. Kumare razrezane na trakove. Zmešajte vse sestavine. Sezono poper in sol, sezono z majonezo, dajte v skledo solate. Vabljiva solata je pripravljena!

Recept 4

Čudovito juho iz piščančjega želodca lahko varimo z naslednjimi izdelki:

• 0,5 kg piščančjih prekatov;
• 1 kozarec sortiranja in pranja bisernega ječmena;
• 1 čebula, narezana na kocke;
• 1 korenje, rešetke na bolj grobo;
• 2,5 litra vode;
• sol;
• rdeča paprika;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Piščančje prekatke očistimo iz filma in oprati. Razrez na 4 dele. Perlovsku opere, prelijemo z vodo in pustimo stran. Hladna voda z ventili in čebulo prinaša na vročino na nizki vročini, se odstranjuje ščetina, zmes kuhamo vsaj eno uro ali dokler niso pripravljeni. V ponev segrejte olje, pečite čebulo, dokler ni prozoren, širijte korenje, obara, dokler ne osvetli. Izpraznite vodo iz bisernega ječmena, dodajte kruh v juho. Kuhajte biserni ječmen, dokler ne pripravite, položite korenje in čebulo v juho, začinite s soljo in poprom, po vrenju odstranite iz ognja in vlijte na plošče.