Meso na albanskem

Meso na albanskem je zelo preprosta jed, sočno notranja, z neverjetno občutljivim okusom. Različice te posode so številne - lahko jih pripravite svinjina, goveje meso, purana, piščanca. Prav tako lahko premešate več vrst mesa, nato pa vsakič dobite nov okus jede "Meso na albanskem".

Vzel bo 2 fileja piščančjih prsi, eno jajce, 3,5-4 tbsp. žlice majoneze, krompirjev škrob. Piščančji file se razrežemo na srednje kocke, dodamo jajce, majonezo in škrob. Mešanico dobro premešajte tako, da ni kepic. Dodajte drobno sesekljano zelenjavo iz bazilike, peteršilja ali cilantra. Zmes mora biti podobna debeli kremni kisli smetani. Na ogrevani ponvi se masa razprši z žlico in prepražimo kot palačinka. Pokažite nekaj minut na vsaki strani do videza skorje. Meso v albanskem slogu je popolnoma združeno s pečenim krompirjem, kuhanim rižem, solato iz sveže zelenjave. Dobro za to jed bela omaka bechamel. Meso v albanščini se lahko vroči pečen iz zelenjave.

Ni nič manj okusno Tatarska jed iz ovčjega. Meso v tatarskih jezikih je ena izmed priljubljenih narodnih jedi in služi v izključno svečanih priložnostih. Za njegovo pripravo je treba meso razrezati na srednje kocke in ocvrti v majhni količini rastlinskega olja do zlate rjave barve. Izvlecite meso in ocistite fino sesekljan česen in čebulo z istim oljem. Dodajte rdečo papriko, ga razrežite na polovice in še nekaj minut. Meso dajte v poper, dodajte rezine svežega paradižnika, paradižnikove paste. Počakajte, da tekočina izhlapi in vlije majhno količino belega namiznega vina. Kuhajte še 4-6 minut, nato pa zmanjšajte na vročino, dodajte malo vode, pokrijte s pokrovom ali ravno posodo in kuhajte približno 45 minut. Na koncu čiščenja dodajte drobno sesekljano papriko, sesekljano zelenjavo, začimbe. Odstranite ponev od vročine, pustite, da se pivo za 10-15 minut.

V Ljubljani Gruzijska kuhinja ni manj zanimivega recepta. Meso v gruzijščini je pripravljeno iz govejega ali ovčjega mesa. Meso opere, razrežemo na velike 300-350 g.
kosov in zavrite, dokler niso kuhani skupaj s črnim grahom in grahom
lovor. Pripravljeno meso se odstrani iz brozge in razreže na koščke 55-60 g. Krompir se očisti, narežemo na polovico in kuhamo v slani vodi. V globoki ponvi dodajte meso, krompir, zelenjavo in obara, dokler niso pripravljene.

Isto posodo lahko kuhate v loncu. Za pripravo eno porcijo boste potrebovali 250 g ovčjega ali govejega mesa, čebule, malo kisle kumare, paradižnikov pire ali paradižnika, česna, malo suho rdeče vino, koriander, lovorjev list. Najprej morate meso rjaviti v ponvi z dodatkom rastlinskega olja ali nekaterih maščob. Medtem ko se meso ocvrsti, je treba narezati majhne čebule v majhne čebule, kumare na kocke in narezati česen. Na dnu lonca postavite narezano kumarico, polovico mase čebule in česna. Na vrhu dajte paradižnik ali paradižnikov paster. Nato razprite ocvrto meso in preostalo čebulo. Dodajte začimbe, rdeče vino in vlijemo sestavine v vrelo vodo, tako da so vsi izdelki prekriti s tekočino. Posoda mora biti prekrita s pokrovom ali folijo in v rahlo segreto pečico. Zelo toplo ni priporočljivo, ker lahko keramični lonec poči. Nato segrejte pečico do maksimuma in po tem, ko vsebina vrelišča začne vre, zmanjšajte toploto na 140 stopinj. Kuhamo posodo pri tej temperaturi eno uro, nato pa izklopite ogenj in pustite lonec v pečici še 10 minut za infuzijo.

Meso v gruzijščini lahko postrežete neposredno v lonec, lahko pa položite na veliko ravno ploščo in dodate stransko krožnik. Lahko služite mesu z pečen krompir, sveže zelenjavo, ocvrte jajčevje in zelenjavo.