Kaj je melasa in kako se uporablja pri kuhanju

Gotovo je vsaka ljubica v njenem življenju vsaj enkrat imela tako besedo kot "pepel". Toda vsi ne vedo, kako izgleda ta čuden izdelek. Navsezadnje ne jedo v čisti obliki, pa tudi ne komaj opazimo shranite police. Torej kaj je melasa dejansko in kje se uporablja?

Ta snov dobimo kot rezultat delne kisline ali encima hidroliza škroba v kombinaciji s sladkorjem. Običajno se za proizvodnjo melase, krompirja ali koruze uporabljajo. Od teh zelenjave prejmejo glavno sestavino - škrob. Okus sladkorja je bolj sladek kot sladkor. In vsebnost kalorij v tem izdelku je zelo impresivna - v 100 gramih kar 316 kcal. Nakup pika ni tako enostavno. Ponavadi se ne prodaja v standardnih trgovinah z živili. Vendar pa melase pogosto prodajajo podjetja, ki se ukvarjajo s proizvodnjo pekovskih izdelkov.

Kaj je melasa v resnici? Zunaj je videti kot debel in debel sirup temne barve, čeprav je senca lahko drugačna. Vse je odvisno od tega, katere sestavine so bile uporabljene za izdelavo takšne melase. Glavna prednost tega izdelka je gospodarstvo. Namesto kilograma sladkorja boste potrebovali le 750 g melase. Izgleda kot mladi med v doslednosti.

Če vas zanima vprašanje melase, je treba navesti področja, na katerih se nanaša. Na primer, ta izdelek se zelo pogosto uporablja za izdelavo piva. Kljub vsemu sladkosti melase aktivno spodbuja proces fermentacije. Pri kuhanju gre za kuhanje medenjaka, sladoleda, raznih sladic in dobrot. Torta lahko znatno zmanjša zmrziščno točko izdelka. Zato so zamrznjene sladice pripravljene tudi z neznatnim dodatkom.

Kako zamenjati melaso, če še vedno ne morete dobiti? Tukaj je precej koristen navaden med. Poleg tega lahko uporabite sladkor ali karamelni sirup. S svojimi lastnostmi so seveda nekoliko slabše od pege. Vendar pa so osnovne funkcije precej zmožne zamenjati.

Kaj je melasa v smislu koristi telesu? To je resnično skladišče nekaterih elementov v sledovih. Vsebuje fosfor, magnezij, natrij, železo, kalcij in kalij. Za zagotovitev, da zaloge energije v človeškem telesu niso izčrpane, je redna poraba melase potrebna v najmanj majhnih količinah. Vendar to že storimo z različnimi kupljenimi sladicami. Na nalepkah je ta sestavina zagotovo označena.

Kar zadeva škodo melase, znanost ne more voditi konkretnih primerov. Vendar pa vedno obstaja tveganje, da bi telo doživljalo posamezno nestrpnost proizvoda. Preprosto povedano, lahko pride do hude alergijske reakcije. Če torej trpijo podobno medu ali sladkornim sirupom, potem očitno ni vredno tvegati in jesti melase. Poleg tega je treba to odreči ljudem s sladkorno boleznijo. Povečanje sladkorja v krvi je glavna kontraindikacija za uporabo melase.