Jedi iz stročnic - brez lakote ni grozno!

Stročnice so zelo hranljiva hrana, v starih časih so uspešno posodobili meso med postom. Priprava jedi iz stročnic s posebnimi težavami se ne razlikuje. Od časa do časa jedo fižol, fižol, soo, grah in lečo, vendar to ni popoln seznam družina stročnic (obstaja več kot 20.000 vrst). Večina od njih niso primerni za hrano, ampak za celoten razvoj bi morali vedeti, da arašidi, lucerna, akacija, detelja, mimoza, grašica, volčji bob na primer - je tudi stročnice.

Uporaba stročnic

Tisti, ki jemo vsebujejo veliko vitaminov, ogljikovih hidratov, železa, kalcija, kalija, škroba. Stročnice so uporabni pri anemijo, vendar škodljive bolezni srca in žolčnika. Dietitanci so prepričani, da mora biti njihov delež v naši prehrani vsaj 10%. Jedi iz fižola popolnoma v kombinaciji z rastlinskim oljem, zelišča, kislo smetano, surovo zelenjavo in bila obdelana, vendar ne prenaša sosedske škrobnih (koruza, krompir) in moko sestavine.

Kako kuhati fižol

Najboljši način kuhanja fižola. Najboljši je šipek, iz šipka pa špargljev. Ima zelo nizko kalorično vsebnost in veliko količino vitaminov in drugih hranil. In kako okusno! Takšne fižol, pa tudi druge jedi iz fižola, kuhanega z bučkami, jajčevci, paprika, vse vrste zelja, korenja in paradižnika. Mnogi marinirajo beluši pozimi, čeprav pogosteje uporabljajo zamrznjeno. To je čudovito okrasite na meso in ribe. Sama lahko nadomesti meso. V obliki testenine omake, na primer. Jedi iz stročnic, katerih recepti so podani spodaj, lahko vnesete v dnevno prehrano.

Solata iz zelenega fižola

Za solato potrebujemo:

• pol kila svežega ali zamrznjeni zeleni fižol;
• drobno sesekljane rdeče čebule.

Za omako:

• pol kozarec oljčnega olja;
• žlico gorčice;
• česen česna;
• rumenjak;
• eno in pol čajne žličke vinskih kislin;
• poper in sol.

Kako kuhati

Najprej morate pripraviti omako za jed iz stročnic. V blender, natovorite gorčico, kis, česen, sol, poper, rumenjak, dosežite homogenost in prelijete oljčno olje. Dvakratni metak pri srednji hitrosti. Zdaj pripravite fižol: če ni špargljev, je treba povezavo med letaki poda ločiti, odrezane repe. Kuhaj v vreli vodi pol ure, sol je nujno. Juha se lahko uporablja za juho. Fižol vzamemo v cedilu, speremo z mrzlo vodo, rahlo suho, prelijemo z omako, potresemo z zelišči in čebulo.

Bean solata

Za solato fižola bomo potrebovali:

• 200 g suhega fižola "flajoulette";
• pol kozarec narezanih oljk;
• velik korenček, narezan na koščke;
• vejica češnjevega paradižnika, razrezane na polovice;
• 3 tbsp. žlice oljčnega olja, 3 žlici. žlice vinskega kisa;
• sesekljan česen česna;
• pol skodelice drobno sesekljanega peteršilja, listov bazilike;
• sol in poper črna tla.

Kako kuhati

Fižol prelijte čez noč v hladni vodi. Po namakanju izpustite vodo in dobro sperite. Kuhalna posoda mora biti velika in z luknjo v pokrovu, piti fižol nad njihovo raven centimetrov za pet in vedno z vrelo vodo. Sol v procesu kuhanja ne dodaja - trdo bo, bolje je za nekaj minut, dokler ni pripravljeno za prelivanje. "Flaclet" - veliki fižol, jih je treba kuhati do mehke približno eno uro na srednji vročini, po potrebi vlijemo vrelo vodo. Medtem ko je glavna sestavina jed iz fižola prirezana, razrezane oljke, korenje in druga zelišča in zelenjava. Pour kislino in oljčno olje, premešajte. Fižol je treba izsušiti in sprati v zelo mrzli vodi. Mešajte z omako, pustite, da se piva in postrežejo.