Okusno pito polnjenje: najboljši recepte s fotografijami

Patties so navdušeni po mnogih. Pripravljen je tako v peči kot tudi v peči. Sestavljen je iz kakršne koli pire iz polnila, za katero je mogoče uporabiti različne izdelke, pa tudi testo. Kot je za test, je lahko kvas, Puff, puf, ali pripravljene na pivo. Če govorimo o nadev za pite, je izdelan iz mesa, rib, sadja, zelenjave, žitaric, zelenjave, jajc in drugih sestavin, ki so lahko v hladilniku. Da bi dobili predjed najbolj okusno, morate samo izbrati pravo kombinacijo izdelkov.

Poglejmo si nekaj različic zelo okusnih nadevov za pite, pa tudi značilnosti njihove priprave.

Značilnosti polnjenja

Polnjenje, ki je namenjeno majhnim proizvodom testa, se lahko spreminja. Zato za njegovo pripravo ni splošnih kanonov. Kljub temu pa vsak kuhar, ki želi doma piti doma, želi slediti določenim pravilom.

Najprej je treba zapomniti, da je testo, ki je pripravljeno za te majhne pekarske izdelke, zelo hitro peklo. V zvezi s tem morate izbrati polnjenje za pite, ki ne bo traja predolgo, da se pripravi. Za to so nekateri izdelki včasih pripravljeni pred kuhanjem, obarjanjem ali praženjem.

Če je uporaba suhih sestavin namenjena zapolnjevanju testa, je možno dodati maslo. Ta sestavina bo vsebino bolj sočna in prijetna po okusu. Če je bil rezultat tekoče polnjenje, nato pa preden ga damo v testo, lahko nanjo dodate 1-2 žlice krompirjevega škroba.

Pri izbiri polnila morate upoštevati tudi vrsto testa, iz katerega bodo pripravljeni izdelki. V praksi, če ste načrt za kuhanje izdelkov iz testa, je treba uporabiti polnilo sadja, karamele in drugih sladkih sestavin. Če je testo sveže, potem je najboljša možnost mešanica sestavin, ki v svoji sestavi nimajo sladkorja.

Od zelja

Polnjenje za pirozhki iz zelja je opravljeno precej preprosto, poleg stroškov pa je razmeroma majhno. Če želite pripraviti okusno polnjenje, vzamete 600 g zelja, očistite nepotrebne liste in temeljito sperite. Po tem je treba zelenjavo po odstranitvi plavuti sesekljati z majhnimi slamicami. Ločeno morate očistiti lupino žarnice (ali nekaj majhnih glav) in dve korenčki. Sestavine je treba oprati in brusiti z rezilom ali nožem.

Na vročo ponev z rastlinskim oljem mladic morajo biti korenje, in v nekaj minutah je potrebno dodati čebulo. Skupno zelenjavo je treba pečiti tri minute, nato pa naj polijejo zelje. Vse skupaj naj bi mladic za pet minut, nato nalijemo v ponev mora biti majhno količino vode, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler vsebino, dokler ne postane mehka.

Nekaj ​​časa pred pripravo je treba zelenjavo nasoliti, dodati črn poper, premešati in odstraniti iz ognja. Če je želja med začimb lahko dodate tudi stroki, piment, in majhno količino zdrobljenega lovorjev list.

Polnjenje za pite iz zelja je pripravljeno, zdaj ga lahko damo v testo.

Iz jeter

Spremembe polnil, ki so sestavljene iz drobovine, so prav tako zelo pogoste. Za njihovo pripravo se praviloma uporablja goveje ali svinjsko jetra.

Če želite ustvariti okusno polnjenje za pite, vzemite pol kilogram jeter, ga dobro sperite in odstranite vse nepotrebne elemente. Postaviti ga je treba na peč v ponvi, polniti z mrzlo vodo in v to obliko zavreči. V postopku kuhanja v posodi s stranskim proizvodom je treba dodati začimbe in začimbe, ki lahko mesnemu izdelku dajejo nenavaden okus in prijeten okus. Jetra kuhajte 20 minut, nato jo odstranite iz vode in pustite, da se ohladi.

Ko je jetra hladno, ga je treba zdrobiti s slamicami in pustiti nekaj časa.

Na vroči ponvi z rastlinskim oljem je potrebno drobno sesekljano 2-3 čebule. Ko čebula dobi okusno zlate barve, ji dodajte drobno sesekljano zelenjavo peteršilja in koperja. Treba je opozoriti, da so te sestavine, ki lahko polnjenje za pite iz jeter najbolj sočno.

Po končani pripravi čebule je treba zmešati s sesekljano jetra. Polnjenje je pripravljeno.

Meso

Polnjenje mesa je tudi zelo priljubljeno med gospodinjami. Vendar se v praksi mnogi med njimi pritožujejo, da se izkaže za zelo suho. Kako lahko to popravim? Vse kar morate storiti je, kot je bilo narejeno tukaj.

Za pripravo polnil za pit v pečici, v kateri so meso naj se 250 g govejega in svinjskega mesa (500 g se lahko nadomesti z prašička govejega mletega iz shrambe). Kosi mesa, da bi te vrste mince, nato dodamo, da je 50 gramov drobno sesekljanega peteršilja. Tudi tam je potrebno poslati sol, poper in začimbe za okus po okusu. Sestavine je treba mešati, dokler ne dobimo enotnega stanja.

V vroči ponvi se stopi 100 gramov svinjske masti. V njej morate narediti drobno sesekljano čebulo, kot tudi česen česna, ki ga je treba tudi mazati na katerikoli prikladen način. Ko čebula dobi lepo zlato barvo, jo je treba poslati v polnjenje in dobro premešati vse sestavine. Po tem je treba meso s čebulo ponovno postaviti na posodo in jo vsrkovati vse do stanja pripravljenosti. Da bi zagotovili, da sestavine ne izgubijo svoje sočnosti, jih lahko vlijemo v majhno količino mesne brozge ali prečiščene vode.

Kot kaže praksa, pite iz testa kvasovk v pečici s tako izdelanim nadevom, so zelo dišeče, sočno in, kar je najpomembneje, okusno. Lahko postanejo odlična dekoracija katere koli praznične mize in precej gosto prigrizek za kosilo pri delu.

Od rib

Kako narediti nadev za ribje pite? Pripravlja se zelo enostavno. V ta namen lahko izberete katero koli vrsto morskih sadežev, najbolj primerna pa je skuša. Če se uporabljajo rečne vrste, je mogoče uporabiti predlagano tehnologijo.

Če želite izvirno in sočno polnjenje, morate vzeti 500 gramov rib, predhodno razrezane na filete. Kosi je treba hladiti s prečiščeno vodo in ogenj. V ponev z izdelkom morate nalijte majhno količino soli (po okusu), kot tudi črn poper. Vsebino posode je treba spraviti na vrelišče, zavre 20 minut, nato pa vzemite ribe iz juhe in pustite, da se ohladi.

Medtem ko je riba ohladi in posuši, je treba pripraviti svoje druge sestavine, ki so vključene tudi v tem receptu je nadev za pite. Na vročo ponev z dodatkom obilnimi količinami olja potrebne mladic 2-3 čebulo, cepljen v tankem semiring. Ko zelenjava sprejme zlato barvo, jo je treba odstraniti iz ognja.

Ločeno kuhamo nekaj kokošjih jajc. Treba jih je razrezati na tanke trakove ali kocke. Ribe, ki so takrat tudi hladne, jih je treba tudi zdrobiti na kockah.

Vse pripravljene sestavine je treba zmešati v eni skledi. Za njih bi morali dodati solno in črno mleto poper po okusu, pa tudi 40 g raztopljenega masla. Maso je treba mešati, tako da je homogenost. Polnjenje je pripravljeno.

Od krompirja z gobami

Pripravljena na ta način ima polnjenje odličen okus, prav tako pa se izkaže za zelo sočno. To lahko naredite iz najmanjšega števila sestavin. Ta vrsta polnjenja je idealno primerna za kvasovke testo.

Polnjenje je treba začeti s kuhanjem krompirja. Da bi to naredili, vzemite 500 g gomoljev, jih operejo in jih kuhajte v uniformi. Ko je popolnoma pripravljen, morate ohladiti zelenjavo, jo očistiti iz kože in jo zmešati z mešalnikom ali mesnim brusilnikom. Za to je potrebno dodati pol kozarec maščobne kisle smetane in dobro premešati.

V veliki ponvi z rdečim maslom (lahko uporabite margarino), je treba pršut drobno sesekljano čebulo. Ko zelenjava postane zlati barvni odtenek, je treba dodati sveže rezance (okoli 500 g). Sestavine je treba ocvrti, dokler voda iz sveže vode ne izhlapi. Dobljeno maso je treba posipati s soljo, poprom in politi kozarec kisle smetane. V tej obliki jih je treba izprazniti 5-10 minut, pokrit s pokrovom.

Potem, ko so sestavni deli nadev za pecivo iz kvašenega testa pripravljeni, morajo biti povezani v eno maso in mešamo, dokler gladko. V praksi, priprava vzame zelo veliko časa, vendar, sodeč po pregledih gospodinje, ta varianta priprave nadeva z gobami, ki so res vredni.

Z rižem in jajci

Primerno je polnjenje za ocvrte patties. Vendar pa bo za pripravo potrebnih nekaj časa, kot kaže praksa, rezultati pa upravičujejo vsa pričakovanja.

Če želite pripraviti polnjenje za pite, morate očistiti in sprati 200 g riža. Po tem je treba preliti z majhno količino hladne vode in jo zavreči. Ko se to zgodi, morate ponev dodati majhno količino soli (po okusu) in jo nato pripeljati v pripravljeno. Ko Kipjeti kašo v željenem stanju, je potrebno, da odteče odvečno vodo in dodajanjem majhne kos kaša masla (40-50 g). Maso je treba mešati in pustiti v tej obliki pod pokrovom 15-20 minut. Glede na to, da bo glavna sestavina, ki je del nadev za pite in riž, pripravljen v postopku praženja bo moral paziti le testnega pripravljenosti.

Ločeno morate zaviti trdo kuhano 4 jajca, nato jih ohladiti, odlepiti lupino in razrezati na majhne kocke. Na jajca je treba dodati sesekljano zeleno čebulo (po okusu), pa tudi riž.

V praksi so pite, kuhane s takšnim polnjenjem, zelo hranljive, sočne in nenavadno okusne.

Z skuto

Tako polnjenje za pite iz testa kvasovk je zelo primerno za izdelke, katerih recept omogoča pečenje v peči. morajo taline v vodni kopeli (ali počasno ogenj) pol paketov masla (100 g) za pripravo okusnega nadeva, nato pa zmešamo s pol skodelice sladkorja, vložene do homogenosti in pustimo zmes ohladi.

V ločeni skledi moraš prebiti par jajčnih rumenjakov z žvečenjem. Po tem je treba kombinirati z maslom in sladkorjem.

Za polnjenje potrebujete približno 600 g skute (bolje je vzeti tisto, ki ima visoko vsebnost maščob) in ga rešite skozi sito tako, da se odstranijo vsi kepčki. Rezultirajočo maso je treba poslati tudi ostalim sestavinam in mešati.

Kulinarični strokovnjaki z izkušnjami priporočajo uporabo te vrste polnila, preden ga daste v testo, polepšate v hladilniku - tako da bo bolj gosto.

S sirom

Kot veste, kuhanih piščančjih jajc in sira - to samo po sebi je čudovita kombinacija. Sestavine se zelo skladno medsebojno dopolnjujejo v različnih solatah in kašah. Če naredite polnjenje za pite z jajci in sirom, lahko prijetno presenečate svoje družinske člane in vse povabljene goste.

Če ga želite ustvariti, morate vzeti 250 g trdega sira in ga razrezati na sredino. Za to je potrebno dodati drobno sesekljano zelenico kopra in peteršilja (približno 50 g).

Ločeno je treba zvariti trdo kuhano par kokošjih jajčec, katerega polje je, da jih ohladimo, odlepimo lupino in rešimo na velikem rezilu.

Ko so vsi pripravki končan, je treba združiti sestavine v skledo, dodamo jim potrebno količino soli, poper in žlico kisle smetane (more nadomestiti majonezo). Vse sestavne dele je treba pomešati v enotno stanje, po katerem bo polnjenje pripravljeno.

Z grahom

Idealno primerno polnjenje za pite iz testa kvasovk je tisto, ki je narejeno na osnovi graha. Postopek priprave je precej dolg, ljubitelji takšnega polnjenja pa bodo navdušeni nad maso, pripravljeno v skladu s tem receptom.

Če želite ustvariti polnjenje grahov za proizvode, vzemite 200 g suhega graha in jo namočite v hladni vodi. Najbolje je, da to naredite ponoči, če je priprava posode načrtovana popoldan ali zjutraj. V primeru, da namakanje ni bilo izvedeno, je treba narediti precej dolgotrajno kuhanje sestavine.

Po gnilenju graha morate spremeniti vodo za sveže in dati posodo na ogenj. V slani vodi je treba kuhati, dokler grah ni mehak. Po tem je potrebno posodo odstraniti iz ognja, izsušiti odvečno vodo in nato z mešalnikom grundirati vsebino v pire stanje.

V ponvi je treba pršiti drobno sesekljano glavo čebule, za katero lahko uporabite rastlinsko olje. Ko zelenjava pridobi prijetno zlato barvo, jo je treba odstraniti iz ognja in poslati na sesekljan grah. Kulinarični strokovnjaki opozarjajo, da je ta sestavina, ki daje polnjenje soiciness.

S krompirjem

Med ljubitelji pite je tudi veliko ljubiteljev polnjenja krompirja. Pripravite ga na precej preprost način z uporabo minimalnega sklopa sestavin.

Če želite ustvariti občutljivo polnjenje pite s krompirjem, morate vzeti šest srednje velikih gomoljev, jih peel, jih pepel in kuhati v slani vreli vodi, dokler niso pripravljeni. Ko se to zgodi, morate odtekati krompir in dodati mu piščančje jajce. Tudi v loncu treba pour majhno količino popra (po okusu) nasekljanega kopra in košček masla (60-70 g). Za te sestavine je treba najprej segreti na ploščato mleko. Po tem, vse sestavine je treba zmleti z mešalnikom za to. Na koncu morate dobiti nežno in zračno maso. Ko se ohladi, jo lahko vlijete v testo. Taka polnitev se lahko uporablja za izdelavo pite iz kakršnega koli testa in na kakršen koli način.

Če želite, lahko krompirju dodate še druge sestavine, ki se bodo združile z njim: čebulo, jetra, meso, ribe, gobe itd.

Polnjenje kastitov

Ljubitelji sladkih pite lahko poskušajo narediti domače polnjenje iz krem. To je odličen način za izdelavo pite iz lisnatega peciva.

Če ga želite ustvariti, vzemite kozarec sladkorja in dodajte vrečko vanilina. Za te sestavine morate dodati nekaj svežih kokošjih jajc in skrbno premagati vse sestavine z mešalcem. Ko masa postane enotna, jo je treba dati v vodno kopel in začeti segrevati. Ko se začne vroči, jo morate znova zagnati in postopoma prelijte v mleko (2,5 skodelice). V trenutku, ko se oblikuje masa, začne zvijanje nenavadnih, morate ustaviti postopek kuhanja, odstraniti posodo iz ognja in ohladiti končano smetano.

Praksa kaže, da se pojavlja veliko število vprašanj, ko je potrebno zapolniti polnjenje testa. Praviloma se začne širiti v vseh smereh. Zato je priporočljivo, da se večina kuharjev pred polnjenjem polnila v testo ohladi v hladilniku. Nekatera podjetna gospodinjstva jo položijo v majhne koščke na kalupe, jih zamrznejo in jih nato zavito v trdno obliko v testu. Med termično obdelavo se masa se topi in napolni celoten prostor znotraj patty.