Okusni domači pripravki: predjed iz bučke `Teshchin jezik`

Kaviar kaviar, solate in prigrizki so jedi, ki jih z veseljem služi kadar koli. Zlasti so pomembni pozimi, ko sneg in zmrzal zunaj okna, in sanjamo o toplem, ljubečem poletju.

Saladna menza

Prigrizek iz bučke "Teshchin jezik" je dobil strupeno ime, očitno, zaradi ostrine in nasičenosti okusa. To je res kruto, čeprav je količina popra in česna mogoče prilagoditi glede na vaše želje. Toda ta solata je kot nalašč za vse mesne jedi, kaše, krompir in jedel z užitkom kot sladokusce in gastronomskih neizkušene osebe. In zdaj več podrobnosti o tem, kako pripraviti prigrizek iz bučke "Teshchin jezik."

Potrebni izdelki:

• bučke - 4 kg;
• 3 glavice česna (večje ali manjše);
• Bolgarski poper - 2 kg;
• sladkor - pol skodelice ali malo več;
• paradižnikov sok - 1,5 litra (ali paradižnik - 3 kg);
• voda 50 ml;
• sončnično olje - eno in pol skodelico;
• sol - 2 žličke (ali več - po okusu);
• paprika - 8-10 graha;
• nekaj nageljnovih nageljnov;
• ščepec koriandra;
• kis (6%) - 120 gramov.

Priprava

Lupine in semena zucchini, poper - iz stebel, česen - iz luske. Chop paradižnika s kožo. Vse drobno sesekljane, damo v litino in segrejte 35-40 minut na srednji vročini. 15 minut pred koncem soli dodajte sladkor in začimbe, prelijete sok, če ne uporabljate paradižnika. 5 minut. preden odstranite iz ognja pijte kislino. Vroča predjed iz bučke "Teshchin jezik" je postavljena na predhodno steriliziranih kozarcih in zvita.

Solata s squash in paradižniki

To je še en način za pripravo jedi "Teschin jezik". Za to predjed je veliko možnosti. Vsak na svoj način je okusen in zanimiv, razne komponente pa ji dajejo posebnost, luska. Mimogrede, mnogi ga kuhajo iz jajčevcev. Vendar pa predjed iz bučk "Teshchin jezik" izkaže mehkejši po okusu. Če želite to solato za 3 kg glavnega izdelka, vzemite 1 in pol kilogramov paradižnika, 1 kg paprike, 3 kos ostri poper (Red stroki) 3 ali glave česna, rastlinsko olje - 1 skodelica (250 g), soli - 1 žlica (po okusu), sladkor - 1 skodelica (ali malo več - po okusu), kis 6% raztopina - 1 steklo.

Kostnice so očiščene in razrezane na tanke trakove. Paradižnik in obe vrsti popra prehajajo skozi mesno mletje. Zdaj se pripravi predjed "Tešinski jezik". Recept iz bučke priporoča, da najprej zavre paradižnikovo poprovo rastlinsko maso. Da bi to naredili, ga je treba prenesti na litega železa ali globoke posode in na močen ogenj, nato pa stalno mešati. V vrenem paradižniku zaspite kukavice, dodajte maslo, sladkor in sol. Nato je treba mešanico kuhati na srednji vročini, kar preprečuje gorenje zelenjave. Kmalu pred pripravljenostjo (5-6 minut) prelijete kislino in postavite česen (če ste z njim). Snack "Teshchin jezik" iz bučk, fotografija, ki jo vidite v članku, je pakirana v sterilne kozarce v vroči obliki in zvitkih.

Možnost s paradižnikom

Ta recept je podoben prejšnjemu, samo paradižnikova pasta se uporablja kot preliv. Zucchini (3 kg) očistimo in razrežemo v tanke rezine. Sladka paprika (5-6 kosov), grmičevja (brez semen) in česna (približno 100 gramov), mleto v mlinčku. V zmesi dajte sladkor (po vašem okusu), sol - 2 žlici brez tobogana, 500 gramov paradižnikovega pire in 100 g kisa. Vse ugasnejo od 40 do 45 minut, nato pa se zaprejo v kozarcih.

V pločevinkah z veseljem!