Slastno in zdravo vino iz Isabella doma

Tradicija spremljanja svečanega praznika s pitjem alkoholnih pijač je na tisoče let. V starih časih so v mnogih državah namesto vode uporabili vino zaradi neprimernosti slednjega. In po navadi, da služijo alkoholu na mizi, nima nič opraviti s pijanstvom. Zdravniki poudarjajo prednost zmerne količine vina za telo, vse je odvisno samo od kakovosti pijače.

Kaj se prodaja v naših trgovinah in supermarketih, pogosto nima nič skupnega z naravno pijačo, z izjemo imena na cenovnih oznakah in nalepkah. Toda nihče vas ne prisili, da kupite nadomestek. Nič ni težko narediti vino iz "Isabella" doma.

Zakaj smo izbrali to posebno sorta grozdja? Dejstvo je, da raste skoraj na celotnem ozemlju naše države, z izjemo regij na dolgem severu. Sorta je dokaj nezahtevna in zmrznjena, poleg tega pa ima prijeten okus in se ne nanaša na mizne sorte. Torej je vino iz sorte Isabella idealna možnost za destilarne, ki se pripravljajo doma. Nato pogovorimo o postopku priprave pijače.

Za vino iz "Isabella" doma, boste potrebovali dejansko grozdje. Če imate priložnost, da ga sami zbirate, naredite to v suhem in čistem vremenu, najbolje, ne da bi čakali na prvo zmrzovanje. Če nimate lastnega vinograda, si oglejte suhe grozdje na trgu in poskrbite, da je na jagodičevih sivkasto prevleko. O tem bomo govorili tik pod njim. V odsotnosti dotika kakovostnega vina iz "Isabella" doma, to ne bo delovalo.

Za vsakih 10 kilogramov grozdja potrebujete približno tri kilograme sladkorja. Po potrebi grozdje posušimo, vendar ga nikakor ne moremo oprati. To je kategorična prepoved. Dejstvo je, da je siva plošča, pokrita z jagodami, pravi praški. In če je izprla, ne bo fermentacije. zaradi česar vina iz "Isabella" doma ne bodo začeli igrati.

Neobdelane grozdje grozdja je treba ročno izrezati iz jagod. To se naredi, da bi se izognili preveliki tantness in grenkobi končnega izdelka. Ugriznite rahlo vejico grozdja. Se počutiš grenko? Vse bo nato prešlo v vino, če se odločite zanemariti ta nasvet. Za ljubitelje vina iz tartanskega vina ugotavljamo, da kosti vsebujejo dovolj taninske snovi in ​​če se zdi, da je njihova številka nezadostna, lahko pustite le nekaj ščetk.

Potem v enameled vedro morate temeljito gnetiti vse jagode z roko ali lesen tolstushkoy. Seveda lahko izkoristite metodo heroja Celentana iz filma "Taming of the Shrew", toda v mestnem stanovanju je težko zdrobiti grozdje. Da ne boste ostali brez jagod, morate grozdje vzeti v skromnih predelih. Ja, ta poklic ni pet minut, vendar vam nihče ni obljubil enostavnosti in hitrosti postopka. Ko je grozdje zdrobljeno, je posoda z njim pokrita z gazo in na teden zapusti na toplem mestu. Toda pozabite, da si sok sok, ne. Nekajkrat na dan je treba pomešati z roko ali leseno lopatico. Ko je vsa torta dvignjena navzgor, ga je treba filtrirati skozi gazo. Ne obžalujte rok in skrbno stisnite vsako posodo celuloze (torto). Konec koncev je količina končnega izdelka odvisna od kakovosti predenja. Sušilec celuloze, več vina bo izšlo.

Stisnjeni sok nalijemo v steklenice, dodamo še sladkor in blokiramo zamaške z vodnimi vrati. Če nimate steklenic velike kapacitete, lahko uporabite tri, pet ali deset litrske pločevinke in namesto vtikača z vodno ključavnico postavite na vrat gumijasta rokavica. V rokavici morate narediti nekaj puščic z iglo.

Domače vino iz "Isabella" bi se moralo sprehajati približno tri tedne. Dejstvo, da je proces končan, boste povedali, da v vodnih vratih ali deflaciji rokavice ni plinskih mehurčkov. Zdaj je treba vino vliti, vendar tako, da ne moti usedline. Najlažji način za to je gibka cev po metodi, ki je znana vsakemu vozniku ali akvaristu. V kozarcu ali steklenici je upogljiva gibka cev spuščena tako, da njen konec ni dovolj, da doseže usedlino, drugi konec pa se ujame in nekoliko malo zategnemo tekočino. Potem hitro cev prenesite z vrenjem vina v čisto steklenico. Če imate pomanjkanje steklenih posod, lahko začasno uporabljate plastične steklenice. Zdaj bi morala biti krivda pri zorenju približno mesec dni (vsaj). Ves ta čas ga je treba hraniti v temnejšem in po možnosti hladnem prostoru, poleg tega pa ga boste morali nekajkrat zapreti.

Šele po tem, ko so izpolnjeni vsi ti pogoji, lahko končno prelijete prejeto pijačo v prelepe stekleničke in začnete okusiti vino, ki ste ga izdelali sami.