Vinarske lekcije: kako narediti vino iz češnje

Vino je ena izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač med ženskami. Ni tako močna kot konjak, rum ali viski, ne umaplja um in je lahko piti. Goblet dobro vino odlično dopolnjuje okusno večerjo in vam omogoča sprostitev po napornem dnevu. Danes obstaja veliko izbiro različnih pijač, vendar ne moremo vedno biti prepričani v njihovo kakovost. Zato je to nepotrebno, kako narediti vino od češnje sami. Dejstvo je, da ta proces ni tako zapleten, in vsakdo se lahko počuti kot vinar, bi bila želja. Zakaj iz češnje, ne iz grozdja? Dejstvo je, da ta jagodičja raste v naši državi skoraj povsod. No, grozdje je še vedno toplotno ljubeča rastlina in zahteva bolj skrbno nego. Poleg tega je v trgovinah češnjevo vino manj pogosto in po okusu ni slabše od tradicionalnega grozdja.

Preden to storite češnjevo vino, se morate seznaniti z več njegovimi značilnostmi. Torej, za pripravo enega jagodičja sokova ne bo dovolj. Kljub temu pa so češnje manj sladke kot grozdje, zato se lahko končni izdelek spremeni v kisu. Zato recept nujno vsebuje sladkor, ki ne poveča samo sladkosti, ampak tudi moč pijače. Poleg tega se voda uporablja za zmanjšanje kislosti.

Torej, kako narediti vino iz češenj doma? Celoten proces je treba razdeliti na več stopenj:

• pripravljen mora biti;
• fermentacija poteka zgornje in spodnje (hitro);
• fermentacija je tiha, odstranjevanje vina iz sedimenta;
• končno zorenje pijače;
• polnjenje in skladiščenje.

Torej, prva faza. Vzamemo velik zabojnik (če je sodček, potem je odličen) in zaspi v jagodah. Raki in kosti (lahko pustite nekaj kosov, da naredite tartness) je treba predhodno odstraniti. Zdaj se začne zelo zanimiv proces - potiskanje jagodičja. To lahko storite z rokami ali neumnostjo. Po tem dodajte sladkor in vodo. Mešanje. Ta mešanica se imenuje "wort".

V skladu s klasičnimi metodami priprave se v vedro vzame toliko vode in 3 kilograma sladkorja. Če želite dobiti svetlo namizno vino, bo recept drugačen: za isto število jagodičja vzemite 2 kg sladkorja, 2 litra vode in malo (3 grama) citronske kisline.

Zdaj je treba zabojnik z bodočo alkoholno pijačo pokriti s pokrovom in pustiti na temnem mestu za fermentacijo za en mesec. Dvakrat na dan ga morate zmešati, tako da namesto vina ne dobite kis. Vendar pa je pogosto ni treba odpreti - presežek zraka bo dobil. Teden po začetku fermentacije s površine vinske mase je potrebno odstraniti drozge (ne da bi se poslabšala). Končna faza bo prišla čez 30-45 dni. Vino je treba filtrirati in ustekleničiti.

A kako narediti vino iz češnje pritrjen? Algoritem je praktično enak, toda po tem, ko je škofija zmlela, je treba dodati vinski kvas in vztrajati 10 dni. Nato se oborina odstrani, doda se sladkor in alkohol, še vedno je star 10 dni. Nato se vino filtrira in usteki. V tem primeru so razmerja naslednja (na 10-litrsko vedro jagod):

• sladkor - 2 kg;
• voda - 2 litra;
• alkohol - pol litra;
• kvas - čajna žlička.

Zdaj, ko veste, kako narediti vino iz češnje samega sebe, ne bo treba kupovati izdelka z vprašljivo kakovostjo. Dober razlog, da se pohvalite s svojimi vinogradniškimi spretnostmi in seveda s svojimi sorodniki in prijatelji zdravite s pravim vinom svoje lastne kuharske kuhinje.