Krema za čiščenje brez jajc na mleko: recept

Za okrasitev in impregniranje peciva in peciva se na mleko pogosto uporablja kremasta krema brez jajc, katere priprava ne traja veliko časa in truda. Edinstvena je v tem, da se lahko uporablja ne le kot del domačih sladic, ampak tudi kot samostojna poslastica.

Splošna priporočila

Tehnologija priprave takšne smetane temelji na hitrem ali dolgem segrevanju mešanice mleka. V prvem primeru se piva na peč. V drugi, osnova za oblikovanje prihodnje kreme se segreva v vodni kopeli.

Vse ohlapne komponente se kombinirajo v določenem zaporedju, vlije v mleko in segrejejo do želene konsistence. Pripravljena masa mora biti podobna precej gosti domačo kislo smetano.

Če želite pripraviti kremo brez jajc na mleku, morate uporabiti samo kakovostne sestavine. Okus končnega izdelka je odvisen od tega. Zastekleno mleko je lahko med segrevanjem zakrčen, vendar preveč maščobno gorijo.

V procesu segrevanja prihodnje kreme ne moremo ostati brez nadzora za minuto. Zahteva nenehno mešanje. V nasprotnem primeru se lahko zgoreli ali začnejo ujemati. Poleg tega je treba mešati tudi hladilno kremo. V nasprotnem primeru se bo na površini pojavila skorja, ki je ni mogoče povezati z glavno maso. Da bi zmanjšali trajanje procesa hlajenja smetane, se lahko posoda z njim potopi v širšo posodo, napolnjeno s hladno vodo.

Za niansiranje končnega izdelka je dovoljeno uporabljati čokolado ali kurkuma. Slednji bo dal kremo prijeten rumeni odtenek. Nekateri recepti vključujejo dodajanje cimeta, vanilina ali konjaka. Takšna smetana se izkaže bolj dišeče. Pogosto se uporablja za širjenje peciva ali kot polnjenje za pecivo. Poleg tega se postrežejo s piškoti, palačinami in drugimi sladkimi pecivi.

Klasična izdaja

Krema, izdelana po tehnologiji, opisani spodaj, se izkaže tako okusno, da se lahko uporablja ne samo za pripravo peciva, temveč tudi kot samostojni desert. V prvem primeru morate dodati malo manj moke. Tako boste dobili bolj tekoče kremo. Recept za mleko (brez jajc) pomeni uporabo preproste sestavine, od katerih je večina na voljo v vsakem domu. V tem primeru boste potrebovali:

• Pakiranje masla.
• Dve in pol žlici moke.
• 220 mililitrov mleka.
• Čaša sladkorja.

Zaporedje ukrepov

V skodelico vlije čaša mleka. Odpadati bo potrebno moko. Preostalo mleko se kombinira z granuliranim sladkorjem in pošlje v peč. Ko se ogreje, mu dodamo razredčeno moko in dobro premešamo, da preprečimo nastajanje kep.

Nastala baza, iz katere bo pripravljena kremasta krema (brez jajc, na mleko), se odstrani iz ognja in pusti, da se ohladi. Ko je zadostno ohlajen, se postopoma doda na predobleko maslo. Hkrati morate stalno delovati z mešalom. Kot rezultat boste dobili puhasto homogeno maso. Uporablja se za mazanje torte in peciva.

Možnost s kondenziranim mlekom

Ta recept proizvaja okusno in nenavadno smetano (pripravljeno) brez jajc na mleku. Za njeno pripravo se uporabljajo preprosti in poceni izdelki, katerih nakup na noben način ne bo vplival na družinski proračun. Tokrat boste potrebovali naslednji niz:

• Ena lahko kondenziranega mleka.
• 250 mililitrov mleka.
• Nekaj ​​žlic prvovrstne moke.
• Pol ure pakiranja masla.
• Dve žlici belega sladkorja.

Po volji, v smetano kremo (brez jajc, na mleko), fotografijo katere je mogoče videti v današnjem članku, dodajte malo vanilije.

Opis postopka

V majhni ponvi nalijte mleko in ga pošljite na peč. Ko postane malo toplo, se od nje odda četrtina stekla, preostanek pa se vrne v ogenj. Vroče mleko se odstrani iz plošče in pokrije s pokrovom.

V ločeni posodi združite moko in granuliran sladkor. Tam izlijejo prvo toplo in nato vroče mleko. Vse se je dobro mešalo in poslalo nazaj v ogenj. Dobljena zmes kuhamo do gostega. Ta postopek praviloma traja približno pet minut. Ne pozabite premešati vsebine ponve!

Potem se posoda z odebeljeno maso odstrani iz plošče, prekrita s filmom za hrano in ohladi. Medtem ko se krema ohladi, lahko masirate maslo, ki je bila predhodno kombinirana s kondenziranim mlekom. Nastala mešanica se postopno vpelje v praktično pripravljeno sladko maso. Krema je med spajanjem dveh sestavin kremasto (brez jajc, na mleko), zato je treba še naprej premazati z mešalcem.

Možnost s škrobom

Krema po tej recepturi bo odlična alternativa kisle smetane. Ima nenavadno občutljivo, zračno teksturo in prijeten okus. Po porabi zelo malo časa in najmanj izdelkov, boste pripravili svetlo in veličastno smetano (kremo) brez jajc na mleko. Recept priprave pomeni uporabo določenega nabora komponent, med katerimi:

• Pol ure litra mleka.
• Čaša sladkorja.
• 75 gramov masla.
• Celotna žlica koruznega in škrobnega krompirja.
• 250 mililitrov 35% kreme.

Tehnologija korak za korakom

Celoten postopek priprave te kreme lahko razdelimo na dve glavni fazi. Prvi je ustvarjanje in ohlajanje pripravljene mase, drugo - v kombinaciji s smetano.

V posodah z debelim dnom izlije škrob in sladkor. Hladno mleko vlijemo tam in dobro premešamo z razjedo, poskušamo ne dovoliti videza kep. Če je domača, je zaželeno, da jo predhodno zavre in ohladite. Za shranjevanje mleka se ne sme dodatno toplotno obdelovati.

Posoda s sladko mešanico se pošlje v peč in kuhana do debela, ne pozablja pa, da se stalno mešata. Masa, dobljena kot rezultat tega postopka, mora biti podobna viskoznemu poljubu. Polije se v drugo skledo in ohladi.

Dobesedno v petih minutah v prihodnosti smetano (pripravljeno, brez jajc, na mleko), dodajte maslo. Vse je dobro pomešano, dokler ni homogeno in prekrito s filmom za hrano.

Po tem, ko je nastala masa popolnoma ohlajena, lahko nadaljujete v naslednjo stopnjo. Hlajeno smetano vlijemo v primerno posodo in močno zmešamo z mešalcem. Nato se skrbno vključijo v mešanico sladkega mleka in olja. In dodajte stepeno smetano v kremo, po možnosti v majhnih delih. Ta recept je dober, saj vam omogoča prilagajanje gostote končnega izdelka. Tisti, ki želijo dobiti ne preveč gosto maso, morate kremo pred bolečino videti. Ta izdelek je idealen za razmazovanje domačih piškotov, kot Napoleon.