Lemonova pita s polnjenjem. Najbolj okusna limonina pogača

Lemonova pita z polnjenjem je odlična izbira za tiste, ki so poznavalci citrusne kisline in svežine. Amerike, ki je ne bomo odpirali - za nakup pripravljenega slaščičarskega izdelka je enostavno, vendar ga ne more vedno zadovoljiti s svojim okusom. Strinjam se, da lahko najdete napako z vsem - preveč prsnega koša, premalo lupine, preveč kislega, preveč sladkega, preveč tekočega polnila ... Nadaljuj? Resnično, če želite delati dobro, naredite to sami. Ne vem, kako? Učili bomo!

Pozor! Najlažja limoninska torta

Za tiste, ki imajo radi pecivo z limoninim polnjenjem, vendar nimajo priložnosti za dolgotrajno kuhanje v kuhinji, je ta recept popoln:

• mehko maslo - 400 gramov;
• kisla smetana z vsebnostjo srednje maščobe - 400 gramov;
• soli majhne - 1 velik ščepec;
• pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
• moko - dokler je potrebno za gnetenje mehkega, toda testo, ki se lahko zvije;
• limone z debelo kožo - 5-6 kosov glede na velikost;
• sladkor - osredotočite se na vaš okus, saj so potrebe po kisiku drugačne za vsakogar;
• koruzni škrob - 3 tbsp. žlice brez diapozitiva;
• medu - 1 žlica. žlica.

Pita se zdi zelo velika! Po želji se lahko delež zmanjša za 2-krat.

Priprava

Pečico segrejte na 200^oC. Pekač za pekač pokrijte s papirjem za peko.

Za pripravo testa v limonino pito polnjenje, pretlačimo maslo s soljo in kislo smetano, dokler gladko, presejemo moko s pecilnim praškom in zamesenega mehko testo. Pred uporabo hranite film za živila in jo postavite v hladilnik.

Operite limone, razrežite na velike koščke, odstranite vse kosti in jih sekate v mešalniku. Če se masa zdi preveč tekoča, potem odtehtajte presežek sokov - pozneje ga lahko uporabite po lastni presoji.

Dodajte sladkor, med in škrob do limonske mase, temeljito premešajte. Polnjenje mora biti tekoče, vendar ne tekoče.

Ohlajeno testo narežemo na polovico in oba dela razvaljamo po obodu pekača s debelino 3 mm.

Prvo plast testa postavite na pripravljeno ploščo za pečenje, na njej namesti celotno polnilo limone, rahlo odmaknite od robov.

Na vrh z drugo plastjo testa. Previdno ožemite robove torte in večkrat prebodite površino z vilicami, da se lahko izogne ​​paru.

Pečemo pol ure do zlate rjave barve.

Ne pogačite torte vroče - vredno je, da se popolnoma ohladi, ker se sicer lahko razpade.

Besmrtna klasika

Za tiste, ki se ne bojijo delati s testom kvasovk in se ne mudi, je naslednji recept popoln:

• suh kvas - 18 gramov;
• moke - 700 gramov;
• segreto mleko - 250 ml;
• soli majhne - 1 velik ščepec;
• jajca - 2 kosi;
• sladkor - 50 gramov;
• maslo kremno stopljeno - 60 gramov;
• Vanilin - 1 vrečko.
• limonina lupina - po okusu in po želji;
• limone - 3 kosi;
• sladkor v polnjenju - po okusu;
• koruzni škrob - 1 žlica. žlica.

Priprava

Vsi izdelki so oblikovani za premer 30 cm.

V mleku se kvasovk raztopi, tam premešajte moko. Mešajte strmo testo, postavite v skledo, pokrijte in položite na toplo mesto. To je tvoj jastog, počakajte, da se podvoji.

Ločeno premešamo, dokler ne dobimo enakega jajca, vanilina, sladkorja (50 gramov), soli in masla.

Maso oljnega jajca dodajte na neprozorno, ponovno zmešajte, dokler ni gladka.

Odstranite preostalo moko na delovno površino, jo položite v žlico in premešajte, dokler ne dobite mehkega elastičnega testa, ki se ne drži vaših rok.

Testo spet postavite v skledo, pokrijte z brisačo in pustite, da pride. To bo trajalo približno uro in pol, masa se bo povečala za 2-krat.

Za pripravo polnila za tortni limonin kvas, citrus pranje, razrežemo na velike koščke in vzamemo vse kosti, nato pa zmešamo z mešalnikom ali mesnimi mlinčki. Po potrebi izpraznite presežek sokov.

Dodajte sladkor po okusu in premešajte škrob.

Pečico segrejte na 180^oC. Posodo pečemo s papirjem za peko.

Prišlo je do testa za limonino pito s polnilnim delom na dva dela - še eno, drugo pa manjše.

Delež, ki je večji, zavit v krog in ga oblikuje. Bortike je treba pokriti tudi s testo.

Položite pripravljeno polnilo na testo.

Razvaljite manjši del testa in ga postavite na vrh polnila, pazljivo pritrdite robove.

Na površini testa naredite dekorativne luknje, skozi katere bo prišlo do presežne pare.

Dajte obdelovancu, da stoji tretjino ure.

Podlogo pite namažite z rumenjakom in pecite 30 minut, dokler ni nasičena z rdečo barvo.

Torto ohladite pred vročino.

Varčevanje Kurda

Ko gre za polnjenje limone, je veliko ljudi preprosto mleto citrusov s sladkorjem, če pa malo zapletete, lahko dobite lepo svilnato maso, imenovano Kurd. Na splošno je to običajno kremasta, vendar ga poskusite uporabljati pri pripravi limonine pogače. Najbolj okusna, aromatična sladica bo izšla, lahko jo vzamete za besedo. Za pripravo Kurda potrebujete naslednje izdelke:

• jajčni rumenjaki - 6 kosov;
• limonin sok - 105 ml;
• sol - 1 ščepec;
• sladkor - 150 gramov;
• lupine od 2 limone;
• maslo - 100 gramov.

S prsnim sladkorjem pomešajte z limonino lupino in pustite stati pol ure. To je potrebno, da se slednja popolnoma opusti svojo aromo.

V skledo zmešajte limonin sok, rumenjake, sladkor in lupino.

Posodo postavite v vodno kopel in kuhajte z nenehnim mešanjem, dokler se masa ne zgosti.

Nastavno nastalo smetano odstranite iz vodne kopeli in jo začnite z mešalcem, postopoma dodajte maslo, dokler se ne ohladi.

Kremo vlijemo v primerno posodo, pokrijmo in pustimo, da sedi vsaj 5-8 ur. Shranite lahko 3-4 dni.

Zdaj, za pečenje torte z limoninim polnjenjem, boste potrebovali le testo, saj je polnjenje že pripravljeno.

Lemon pie s polnjenjem in merjenjem od Pierre Erme

To je okusna sladica brez pretiravanja. Francoske klasike, ki jih je izvedel znameniti slaščičar. V receptu ni nič zapletenega, glavna stvar je, da se držimo razmerij.

Kratka piškota:

• mehko maslo - 250 gramov;
• sol - 1 velik ščepec;
• sladkor (najbolje plitvo) - 160 gramov;
• mandeljna moka - 50 gramov;
• jajca - 2 kosi;
• moko - 420 gramov;
• ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička.

Polnjenje:

• lupine od 6 limonov;
• jajca - 4 kosi;
• maslo - 330 gramov;
• limonin sok - 200 ml;
• sladkor - 270 gramov.

Merenga:

• sladkor - 20 gramov;
• beljakovine - 6 kosov;
• sladkor v prahu - 300 gramov.

Vse proporcije so izračunane za 2 tarts s premerom 25 cm! Če potrebujete eno peščeno limonino pito, nato razdelite vse izdelke na polovico.

Priprava

Najprej začnite polnjenje. Treba jo je kuhati na enak način, Kurd pa je višji.

Da bi pripravili temeljni Tarte, premagal maslo s sladkorjem, soljo, vanilijev ekstrakt in jajca, dodamo obe vrsti moke in gnete mehko testo, poskušam čim manj dotikajte z rokami, kot taline iz toplote olja. Zaviti prehrambeni film in pustite "počivati" v hladilniku za 2 uri.

Pečico segrejte na 190^oC.

Roll ohlajeno testo med 2 plasti papirjem za peko (to vam bo omogočilo, da se drobni pesek temelje brez dodatnega moke, iz katere presežek testo "dubeet") tanek sloj, dal v obliki, vzporedno ki tvorijo majhen rob. Na površini testa naredite pogoste razjede z vilicami in pečemo 15 minut. Dovolite, da se popolnoma ohladi.

Polnjenje limone položite na pripravljeno bazo peska.

Pečico segrejte na 240^oC.

Za meringue žvice beljakovine z sladkorjem in sladkorjem v prahu, dokler ne dosežejo močnih vrhov, postavite v slaščičarsko vrečo.

Položite merengue na celotni površini kamna, tako da je krema popolnoma zaprta.

Pečemo pečen 7-8 minut (poglejte videz merengue, postati mora intenzivna zlata barva).

Pred hlajenjem lahko služite tej francoski limoni pita. Najbolj okusne, tanek in prefinjen, te ne bo razočaral.

Pita s limono in kokosom

Zelo okusno pecivo s pridihom kokosa in svilnato polnjenje. Plus, odlična priložnost za uporabo že pripravljenega Kurda:

• moka - 390 gramov;
• kokosovi čipi - 150 gramov;
• rumenjak - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• stopljeno maslo - 85 gramov;
• pecilni prašek - 1/4 čajnice;
• sladkor - 70 gramov;
• ricotta ali mehka skuta - 375 gramov;
• Kurdščina po zgoraj navedenem receptu - 450 gramov;
• kokosovi ostružki za škropljenje - 4 tbsp. žlice.

Izdelki so izdelani za kvadratno obliko s stranico 30 cm.

Priprava

Pečico segrejte na 180^oC. Obrazec pustite s papirjem za peko.

Ta limonina pita s polnjenjem ne bo delovala brez baze. Za njo, zmešajte vse sestavine, previdno drgnite z rokami. Testo se bo strmoglavilo, v gosto pa se ne bo zbralo.

Za polnjenje, mešanje rdečega in ricotta, doseganje enotnosti.

Testo položite v kalup, jo potisnite navzdol.

Na vrh nalijemo polnjenje in potresemo kokosovi ostružki.

Pečemo 25-30 minut do zlate barve.

To torto postrezite s polnjenjem limonin, kokosov ostanek pa lahko le po ohladitvi, sicer bo krema prešla.