Perepecha: recept za udmurske pite

Če želite pripraviti torto, vam je recept za nacionalno Udmurško jed. To ni navadna pita z različnimi polnili, saj se zdi na prvi pogled. Perepachi z zeljem, recept, ki ga bomo tudi predstavili v članku, je bil prvotno pripravljen v Ruska peč ali v pečici. Danes lahko celo uporabite mikrovalovno pečico.

Perepecha: recept za udmurske pite z mletim mesom

Videz teh izdelkov vas lahko opomni na miniaturno pico. Za nadev, ki ga lahko kuhamo perepechi (testo Recept je enak v vsakem primeru), lahko uporabite pire krompir (ki se običajno doda v stepena jajca), razrezane zelje, mleto meso (ovčje, svinjsko ali goveje meso, kakor tudi prehransko piščanca) različne gobe (predhodno ocvrti). Avtentično polnilo Udmurtskega za te izdelke - rjava čebula z mešanico mleka in jajc. Najprej pripravite testo, iz katerega boste naredili torto. Recept predpostavlja uporabo prešane moke visoke kakovosti ali ržene moke (2 kosi). Potrebujete tudi 5 žlic. margarin ali kakšno drugo maščobo, 3 jajca, ščepec soli in tekočine (kuhana voda ali mleko, je količina odvisna od vsebnosti vlage v moki). Navedene sestavine so izračunane za približno šest izdelkov. Za polnjenje potrebujete 1 liter polnomastno mleko, 4 piščančja jajca, zelenica in pred-praženo mleto meso (pire krompir, zelje, gobe).

Pripravite testo. Glavni recept

Perepecha (s fotografijo, ki jo vidijo njihove posebne oblike) so narejene v obliki odprtih dovolj velikih pite. presejano moko zmešajte s soljo, vlijemo v stepena jajca vanjo, in stopljeno maščobo, dodamo mleko ali vodo, da se testo je mehka in voljna. Če ga nekaj časa napolnite, morate doseči stanje, v katerem se ne drži roke. Razdelimo testo v kroglice enake velikosti, od katerih peleti storiti nič več kot 2 mm, mora njihov premer je 9-10 cm. Perepech morali tvorijo majhne odbijači, EDGE zaschipyvaya prste. Takoj položite prazne posode na mastno posodo za pekač (ponev). Za vsako patty postavite pripravljeno meso, zelje ali gobe polnjenje, pokrij z zelenimi, pour jajca mleko zmesi. Te izdelke izpustimo pri temperaturi 200 stopinj Celzija. Da bi jih pripravili, a ne spali, bo trajalo 15-20 minut. S maslom namastite končno vrečo, jih pojejte s kefirjem, brozgo ali čajem. Najbolj očiten je seveda v vroči obliki.

Vrste nadevi

Standardno meso pripravljamo z rahlo pečenjem svežega mletega mesa s čebulo. Za zelje za zelje povprečne glave je treba česati čim manjše in pustiti na maslu. Čas kuhanja je odvisen od začetne gostote zelenjave. Morda bo treba dodati vodo ali juho, da zmehčate zelje. Nato prelijemo sol, poper, zeleno čebulo. Lahko naredite sladke pecivo z marmelado (ne sme biti preveč tekoče) v čaj. Samo v tem primeru je treba storiti brez polnjenja mleka in jajc.