Zrazy krompir z mletim mesom in drugimi polnili

Zrazy krompir z mleto meso je izvirna in okusna jed, značilna za beloruske in Poljske kuhinje. Ima dve možnosti za kuhanje. V prvem primeru se vse sestavine mešajo in bitovi nastanejo iz nastale mase. Druga možnost je, da pripravimo maso krompirja, iz katere nastajajo tortilje, sredi katerega je polnjenje napolnjeno, to pomeni, da so zrazi podobni pite. Oba načina kuhanja imajo svoje prednosti, tako da jih je mogoče izmenjati in diverzificirati svoje menije.

Oblika trakov je lahko katera koli. Izdelane so v obliki zvitkov, koloboksov ali podolgovatih kosov. Razlikujejo se po sortah in polnilah, ki so narejeni iz zelenjave, mesa, sira, gob ali jajc.

Poskusimo pripraviti zrazy krompir z mleto meso po klasičnem receptu. Potrebujemo približno 800 gramov krompirja, dve jajci, 4-6 žlic moke ali krompirjev škrob, sol in poper. Iz teh izdelkov bomo pripravili osnovo naše jedi.

Krompir je treba kuhati v uniformi ali pečen v pečici, lahko uporabite parni štedilnik in kuhan krompir za par. Potem ga je treba očistiti (seveda, pred hlajenjem) in zmeljemo. Cool krompir je težko gnetiti s pestilom ali "tolkushko", je lažje uporabiti mešalnik ali meso mlinček.

V zdrobljenem krompirju prelijte jajca, dodajte sol in začimbe, prelijte v moko ali škrob. Količina moke v receptu je približno označena, saj je odvisna od velikosti jajc, sorte krompirja in način priprave. Moramo dobiti krompirjevo testo te gostote, tako da se ne drži močno.

Če želite pripraviti zrazy, morate poleg krompirjeve osnove pripraviti tudi mesno polnjenje. Obstajajo možnosti. Uporabite lahko pripravljeno mleto meso, ga pripravite, dokler ne pripravite, skupaj s čebulo in začimbami. Druga možnost je, da pripravite mesno polnjenje iz kuhano meso. Da bi to naredili, je treba kuhano in ohlajeno meso brusiti z uporabo mesne mlinice in pomešati z ocvrto čebulo. Za sočnost, lahko dodate malo juhe za polnjenje.

Kot že omenjeno, zrazy krompir s mleto meso lahko ima kakršno koli obliko, po okusu pa ne odraža veliko. Glede na prvo varianto pripravka je treba pripravljeno maso krompirja zmešati z zapolnjevanjem in ga razrezati v kocke. To bo tako imenovana "lena" različica zraza. Pri drugi metodi se masa tvorjen iz krompirjevega torto, dana v njegovem središču mesa polnjenje in priključenih robov, da se tvori podolgovat ali okrogel Patty.

Potem se vsaka kapljica v mokrem in ocvrsti v ponvi, dokler se ne oblikuje rudna skorja. Končani zrni krompir z mletim mesom se lahko postrežejo s kislo smetano ali kakšno omako in solato sveže zelenjave.

Ker ta posoda omogoča veliko možnosti kuhanja, poskusite poskusiti z uporabo različnih polnil. Na primer, pripravite vegetarijansko možnost - zrazy krompir z zeljem. V tem primeru se krompirjevo testo pripravi podobno, za polnjenje pa morate dati sveže ali kislo zelje. V polnjenju lahko dodate kuhano jajce ali kuhane gobe.

Zrno je mogoče pripraviti s krompirjevim polnjenjem, ki je s čebulo ugasnil sveže ali kuhano suho gobo. Druga zanimiva možnost je polnjenje sesekljane soljene kumare.

Lepo okusno jed se lahko pridobi s pripravo zrazy krompirja s sirom. Obstajajo tudi možnosti. Najlažji način je, da uporabite kos trdega sira kot polnilo. Toda lahko greste po drugi strani in pripravite maso naribanega sira za polnjenje zraza z dodatkom česna in majoneze, ki se je preselila skozi stiskalnico. V taki masi lahko dodate naribano jajce na večjem ali fino sesekljanem šunko (klobase).

Na kratko, obstaja veliko možnosti za odpornost takšnih jedi, kot so krompirjeve zraze. Vsak dan lahko vsaj en cel mesec pripravite to jed za kosilo in nikoli več.