Peljemo nogo z ovco v foliji

Odlična ideja za dnevno ali svečano večerjo je lahko nož jagnjet v foliji z zelenjavo. Na Poljskem in Češkem se ta posoda šteje za nacionalno. Dajte podroben recept.

Pečemo nogo z zelenjavo

Ponavadi se ovčica ne peki v celoti. Meso ostaja malo rožnato v notranjosti. Toda ta način kuhanja bo jagnjetino postal sočen in nežen. Če želite dobiti podoben rezultat, nastavite čas na 1 uro 10 minut. Ventilci dobro praženega mesa morajo povečati interval pečenja na 2,5 ure. Seveda bo čas odvisen od velikosti izbranega dela. Večje je, več časa bo potrebno, da ga pripravimo. Pri izbiri mesa dajmo prednost mladi in nizko-maščobni jagnjetini. Nato se pripravljena jed sestavi še posebej sočno in dišeče.

Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke:

• jagnjetina noga, ki tehta približno 2-2,5 kg;
• več glav česna (približno 10-12 zob);
• snop cilantra;
• sol, sveže mlet poper različnih vrst (bela, črna, roza);
• nekaj žlic olja (sončnice ali oljke);
• krompir z majhno ali srednje velikostjo s skupno težo približno 1,5 kg;
• lovorjev list;
• četrtina pakiranja (približno 50 gramov) masla;
• češnjev paradižnik - 10-12 plodov;
• folije in lesene škrobe (zobotrebci).

Priprava ovčje keglje v pečici

1 korak

Torej, začnite s pripravo mesa. Pravilno očistite nogo iz filmov. Odlepite česen iz lupine in na polovici razrežite vsak zob. Cilantro speremo, posušimo in razrežemo na manjše koščke.

2. korak

V kozlićki nogi naredite rezanje: navpićno, nekaj centimetrov globoko. V vsakem od njih morate položiti polovico česna česna. Pripravimo mešanico iz žlice soli, dve žlički popra in določeno količino rastlinskega olja. V kosih s česnom, dajte majhno količino te mase. Podmazujte nogo, olje preostalo česnovo zmes. Pustite pol ure. Meso bo namočeno z aromo začimb in začimb.

3. korak

Pecemo v ovratniku v veliki pekač. V dveh slojih je treba prevlečiti s folijo. Odtrgajte potrebno dolžino, tako da folija popolnoma pokriva stopalo. Zdaj postavite meso na sredino, jo previdno zavite - sok ne sme nikamor potopiti. Pečemo nogo z nogo bodisi 1 uro 10 minut ali 2,5 ure - odvisno od vrste praženja, ki vam je všeč. Temperatura pečice mora biti približno 180 stopinj.

4. korak

V pečici pecemo jedilno jagnjetino in hkrati pripravimo stransko krožnik. Vzemite krompir, jo lupite, kuhajte do polovice kuhane. V krompirjevi juhi lahko dodate nekaj lovorjevih listov in česna česna. Tako bo postalo bolj dišeče.

5. korak

V cvrtju ogrejte dve vrsti masla: zelenjavo in smetano. V njej pržite krompir do rdečega. Poper, dajte sol.

6. korak

Češnjev paradižnik pranje. Ne odstranite stebla od njih, temveč bo dodatna dekoracija za posodo. Vzemite zobotrebce ali lesene skewe glede na število pripravljenih paradižnikov.

Korak 7

Ko se meso peče, ga morate izvleči iz pečice in nežno odprite robove folije. V jagnjetino držite nogo iz ražnjev, na vsako od njih postavite češnjev paradižnik. Zdaj spustite meso v pečico, ne da bi ga pokrivala s folijo. Ko površina utripa (to je približno 10 minut), vzemite nogo z jagnjetino. Daljše, če ne bo potrebno, sicer bo meso posušeno.

8. korak

Meso prenesite v veliko posodo. Kosti upognite v belem papirju. Nalijte jagnjetino s krompirjevim sokom, položite okoli noge. Okrasite posodo po vaših željah (lahko postavite zelenjavo) in služite. Jesti jagnje vroče. Čudovito rdeče suho vino.