V pečici pecemo jedilno jagnjetino. Recepti z zelenim fižolom

Jagnje se šteje za zelo okusno meso. Za pečenje v pečici lahko vzamete različne kose. Še posebej dober jagnjetina noga. To lahko pripravite na naslednji način.

Recept: jagnjetina (v pečici) z zelenim fižolom

Za pripravo morate imeti na voljo naslednje izdelke:

• jagnjetina noga, ki tehta približno 1,5 kg;
• rastlinsko olje 30 ml;
• ziru, sol, koriander;
• česna klinčki - 3 kosi;
• čebula - približno 100 gramov (2 glave);
• Dijonova gorčica - 3 žličke žličk;
• zeleni fižol (stroki) - 400 gramov;
• stopljeno smetano maslo - 80 gramov.

Pečemo v pečici kegljišče: tehnologija priprave

1. korak

Prvotno, jagnjetina noga, kot vsako drugo meso, morate marinirati. Prvič, rešite kos na vseh straneh z veliko morsko soljo. Nato pripravimo mešanico masla, gorčice, mletega popra in koriandra, zire, sesekljanega česna. Če obstaja, potem lahko dodate kisle sijoče sokove (ali malo sadnega kisa). Z dobljeno mešanico prekrijte nogo in jo položite v vrečko. Nato orišite ostanke marinade in jo položite v hladilnik.

2. korak

Za mariniranje traja 12 ur. Ampak, če je noga za dan ali dva, potem se ne bo nič grozno zgodilo, samo nekajkrat obrnite v embalaži, tako da se marinada enakomerno porazdeli.

3. korak

Z kosom strgajte lepljivo z gorčico in položite meso v rokav. Zamašite konce in postavite kozarec na stekleni pekač ali plesen. Na dno kosa ne sežgamo, damo palčke pod njo in nalijemo malo vode. V pečici pečemo nož jagnjet 20 minut pri 220 stopinjah, nato znižajte toploto na 180 in držite približno eno uro.

4. korak

Ob koncu časa odrežite rokav, obrnite kos na drugo stran. Spet pecemo ovčjo kegljico v pečici. Ampak zdaj v odprtem stanju in le 15 minut, občasno zalivanje sok.

5. korak

Medtem ko pripravljamo pečen kozarček v peči, si lahko pomislite na okras. Meso se dobro prilega z zelenjavo, zato vam ponujamo, da iztisnete zeleni fižol. V trgovini lahko kupite embalažo ali pa uporabite domače pripravke. Čebulo odrežite v tanke polkrogle. Melite maslo in malo premca v njem. Zeleni fižol predhodno zavre v vreli slani vodi (nekaj minut), nato pa izpraznite tekočino in dodajte čebulo. Posodo posnamite s sesekljanim česnom, potresemo s papriko, poskušamo solati. Stew fižol za približno 10 minut. Pred koncem potresemo posodo s sadnim kisom.

6. korak

Jagnje je že pripravljeno hkrati z fižolom. Prepričajte se, da se meso enakomerno peče na vseh straneh. Noge z ostrim nožem pihajte, naj bo prozoren sok. Sedaj pečemo nožnico v pečici pri minimalni temperaturi. Bistvo postopka je omogočiti meso, da se pivo, namočite nazaj izločeni sok in postanejo bolj nežni in mehki. Traja 20 minut.

Sedmi korak

Nogico noge položite na veliko posodo, nato pa na drugo mesto pustite zelen fižol. Okrasite posodo z zelenjavo. Lahko kuhate omako iz cvetlice. Meso daje dodatnemu okusu. Naj bo preprosto. V mešalniku izrežite pol kozarec cvetlice z dvema ali tremi žlici sladkorja. Privedite do kuhanja na pečici, začutite s poprom in prelijte jagnjetino. Imate jed, ki se lahko vroči na praznični mizi. Bon appetit!