Marinada za jagnjetino v peči: najboljši recepti

Marinada za jagnjetina, v pečici, pečeni,

Koren po korak recept za marinado jagnjetine (za pečenje v peči)

Gotovo vsi gospodinje vedo, da se po pečenju jagnje skoraj vedno postane trd in suho. Najpogosteje je to posledica uporabe nepravilne marinade. Zato je meso takšnega hišnega ljubljenčka potreben poseben način kuhanja.

Torej, narediti marinado za jagnjetino, v pečen pečen, je treba pripraviti:

• jastog jagnjetine - približno 1 kg;
• naravni jogurt brez dodatkov - približno 250 ml;
• česna klinčki - 2 kosi;
• ingver, fino nariban - približno 1 velika žlica;
• koriander svež - okrog 40 g;
• čili poper, črni poper in sol - po vaši želji.

Postopek kuhanja

Marinada za meso (jagnječje) v pečici je treba opraviti neposredno pred namakanjem izdelka. Na podlagi te omake smo se odločili, da vzamemo naravni jogurt. Ta izdelek lahko zmehča meso in ga naredi nežen in sočen.

Za ostrino dodajte jogurt nariban ingver in poper, pa tudi sesekljan česen in svež sesekljan cilantro, temeljito premešamo. Po tem se sestavine dodajo v vroči poper in sol po okusu.

Ko prejmete aromatično in zelo začinjeno kremo, ga potresemo predčiščeno rezilo. V tej obliki, jedi z mesom in marinado, prekrite s folijo ali filmom, nato pa v hladilnik.

Po ponovnem namakanju produkta v hladnem nekaj ur, se razprostira na pekač in peče eno uro pri 190 stopinjah.

Ta čas je dovolj, da je jagnjetina pokrita z rdečo skorjo, in v celoti popolnoma pečen, postal sočen in nežen.

Kisinska marinada za jagnjetino v peči

V rokavu se to meso izkaže za posebno nežno. Kaj je razlog za to? Dejstvo je, da se v vrečki ta izdelek peče v svojem soku, pa tudi v marinadi. Zato je zelo pomembno, da se za njega naroči posebno oskrbo z gorivom.

Torej, za pripravo okusne marinade za jagnjetino, v pečen pečen, morate kupiti:

• ovčji svež - 1 kg;
• čebula - približno 3 kosov;
• namizni kis 3% - 150 ml;
• sladkor iz peska - 2 žlički za sladico;
• sol in mlet poper - uporabljajte sami.

Metoda priprave

Marinada za jagnjetino, v pečici, pečeni, ni treba kuhati ločeno od mesa. To je mogoče storiti med pripravo glavnega izdelka za pečenje.

Torej, preden se meso podvrže toplotni obdelavi, se temeljito opere, nato pa se odrežejo vse nepotrebne žile, filmi in tako naprej. Potem se ovčica deli na potrebne koščke. Postavili so jih v globoko posodo za emajl, nato pa po sol in poper po okusu.

Mešanje sestavin se doda sladki čebuli, ki jo prej očistimo iz lupin, nato pa zrezane s polirnimi deli. Tudi v skledo mesa, potresemo malo sladkorja in vlijemo v kis.

Ko so bile sestavine ročno pomešane, so pokrite s pokrovom in pustile v tej obliki pri sobni temperaturi. Če je bil mesni izdelek popolnoma odmrznjen, potem za njegovo namakanje potrebujete le dve uri. Če je bilo malo zmrznjeno, potem bo za impregniranje jagnjet z marinado trajalo vsaj pol dneva.

Takoj, ko postane mesni izdelek dišeč in oblikuje sok, je nameščen v kulinaričnem mufu, kjer se juho z marinado nujno prelije v skledo.

Močno vezanje vrečke jagnjetine, ki je nameščena na pekač in se pošlje v pečico. Izpustili temperaturni režim 190 stopinj, se meso peče približno 60 minut. V tem času v kulinarični rokavi se mora nabirati še bolj aromatizirana juha. Pri istem jagnjetju mora biti najbolj sočno, nežno in mehko.

Po toplotni obdelavi se kosi mesa skrbno odstranijo iz rokavov in položijo na veliko posodo. Dodajajo jim dišečo juho, jih posutim s cilantro ali drobno sesekljano zeleno čebulo, nato pa služijo mizi skupaj z vsemi okraski.

Meso pecite v folijo pod paradižnikovo kremno omako

Za pripravo takega polnila boste potrebovali naslednje sestavine:

• jagnjetina sveža (kateri koli del) - 2 kg;
• smetana je najbolj maščobna - približno 100 ml;
• paradižnik zrel - 2 kosi;
• koriander, čebula - glede na vaš okus;
• sladkor iz peska - 2 žlički za sladico;
• limonin sok - 10 ml;
• sol in mlet poper - uporabite po lastni presoji;
• Posušen peteršilj, koper in druge začimbe - po okusu.

Kako kuhati?

Marinada za jagnjetino v peči v foliji je narejena precej preprosto. Prvo, zdravite meso. Če je s kostmi, potem je bolje, da se ga znebite. Odstranite tudi nepotrebne žile in filme. Nato temeljito speremo in posušimo s papirnatimi brisačami.

Ko je jagnjetina predelana, nadaljujte s pripravo marinade. Za to uporabite najbolj maščobno kremo. Stisnjeni so skozi mešalnik, ki se postopoma doda granulirani sladkor, sol in zemlja poper.

Če pustite mlečni izdelek na stran, nadaljujte s pripravo paradižnika. Svež paradižnik se temeljito opere in nato pretvori v krompir v skledo mešalnika. Dodajte tudi koriander, posušen peteršilj, limonin sok, koper, zeleno čebulo in druge začimbe.

Po opisanih ukrepih sta oba dela omake združena in ovirana.

Marinate takšno jutranje meso ne sme biti dolgo. Jagnjeta sobne temperature se postavi v posodo in vlije z marinado. Obrišite ga na površini izdelka, posode tesno zaprite in pustite 20-40 minut.

Čez nekaj časa se dišeče in nežno meso previdno položi na listo debele kulinarične folije. Po oblikovanju njenih majhnih strani, do ovčje, dodamo vse preostale v posodo omako. Po tem je folija tesno ovita in se prepričajte, da se ne trgne.

V tej obliki se snop mesa položi na pekač in se nekaj časa zadržuje pri sobni temperaturi (približno frac14-ur). Nato se plošča pošlje v pečico.

Na 190 stopinj se ta posoda peče eno uro. Po mnenju izkušenih kulinaričnih strokovnjakov je ta čas dovolj, da je jagnje popolnoma pripravljeno in seveda absorbira celotno marinado.

Povzemimo rezultate

Zdaj veste, kako narediti marinado za jagnjetino, da se pečemo v peči. Z uporabo teh in drugih receptov za pripravo domačo večerjo boste zagotovo dobili okusno, sočno, nežno in zelo dišeče mesno jed. Treba je opozoriti, da je jagnje popolnoma združeno s krompirjem, svežo zelenjavo, rižem in zelenjavo. S temi izdelki je priporočljivo, da se postrežemo na družinski mizi.