Kako pečemo raco v peči z rižem? Najboljši recepti

Vsaka gostiteljica ne ve, kako pečiti raca v peči

Priprava trupov

Raca z rižem, pečen v peči, lahko postane vizitka in ponos ljubitelje. V skladu z vsemi zahtevami recepta bo ključ do uspeha, vendar je treba posebno pozornost nameniti pripravljalni fazi. Z raco, za razliko od piščanca, še vedno imate težave. Najprej moramo opozoriti na dejstvo, da na trupu ni bilo nobenih procesov in samega perja. Vse to morate skrbno očistiti. Potem, če ne želite, da jed, ki plava v maščobi, se prepričajte, da pazljivo zmanjšati ves svoj presežek, vendar hkrati odstranite in rep. Po tem je treba ptico oprati in nato skrbno posušiti.

Seznam izdelkov

Da bi pecite raco v pečici z rižem so potrebne naslednje sestavine:

• Neposredno sam ptica (vzemite trup, ki tehta dva kilograma ali več).
• Riž okrogel, bolje parjen - en kozarec.
• Česen - ena majhna glava.
• Luka - 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Jabolka (vzemite zeleno) - 2 kos.
• Pinch rožmarina.
• Zemljani črni poper in sol.

Kako kuhati

Nekateri ljudje mislijo, da je pečenje raca v peči z rižem preprosta stvar, ne pa za kuhanje piščanca. Na neki način so deloma prav, vendar obstajajo nekatere odtenki. Začnite s pripravo polnila. Najprej morate zavreči riž in vedno pripraviti do polovice. Po tem je potrebno ožemati v olju (če je mogoče - oljka), drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Zmešajte vse sestavine in obvezno pustite polnilo nekaj časa, da vztrajajo. Medtem, ko gre za standard, je potrebno pripraviti ptice.

Česen mora biti prešel skozi stiskalnico ali pa narezal na najmanjši prese. Mešajte z rožmarinom, soljo in poprom, nato pa zmes ponesite s ptico. Pustite marinirati na toplem mestu približno trideset minut. Preostanek je še vedno lažji. Karkase napolnite v trup in napolnite preostali prostor z jabolkami s kockami. Nato je še vedno treba šivati ​​luknjo in poslati ptico v ogrevano pečico. Pečemo na temperaturi, ki ni višja od sto šestdeset stopinj, od časa do časa pa zalivati ​​raco z vidnim sokom. Čas kuhanja je seveda odvisen od starosti ptice, vendar praviloma traja največ dve uri. Raka, z rižem, pečenim v peči, se šteje pripravljen, če je pri izpiranju trupa dodeljen prozorni sok.

In zdaj bomo nekoliko izboljšali recept.

Kako kuhati z rahlo pečeno raco

Riž in suhe slive (kuhane v peči se te sestavine izjemno harmonično dopolnjujejo), bomo v tem primeru napolnili našo ptico. Načelo priprave je skoraj enako, vendar bodo sestavine nekoliko drugačne. Torej, poleg raca se zahteva, da se pokonci pokonci:

• Stotih gramov suhih sliv (bolje, seveda, brez jam).
• Maslo - nekaj žlic.
• Česen - pet zobčkov.
• Oregano - čajna žlička je dovolj.
• Riž - en kozarec.
• Poper in sol.

Postopek kuhanja

Najprej se raca pripravi, kot je opisano zgoraj, nato pa ga orišemo z oljem in ne zmeraj, mešanico paprike in soli. Riž je pripravljen tudi, podobno kot v prvi izvedbi, nato pa jo zmešamo z origanom, zdrobljenega česna, slive, maslo. Perch-solim. Slatkovice, mimogrede, so bolje pred pošiljanjem na polnjenje, držite nekaj minut v vreli vodi.

Tokrat bomo pečat, stokrat osemdeset stopinj, občasno razgrnili in zalivali ptico z vidnim sokom. Priprava traja tudi približno dve uri, po foliji pa morate v pečici odstraniti in držati posodo še nadaljnjih trideset minut, tako da je lepo obarvana. Po tem, raca, polnjena riž, pečen v peči, pripravljen služiti na praznični mizi. Ostanek je še prestavljen na posodo in okrasite z zelenjem.

Roko v rokavu

To je seveda izreden izum. Ne samo, da rokav reši hostese iz trpečih možnosti, da obriše pečico iz zgorele maščobe, tako da se tudi meso v njem izkaže za veliko sokovja in še hitreje. V našem primeru je še en plus. Nadev ne sme dati le znotraj raca, ampak tudi, da ga postavite poleg ptice, tako da je slika bo dobil povsem drugačen okus. In da bi bilo še bolj zanimivo, bomo dodali mešanico zelenjave. Torej, poleg raca, smo zaloge:

• Sladen poper - vzemimo dva dela.
• Korenje - tudi dve stvari.
• Por je dovolj za eno steblo.
• Riž - en kozarec.
• Mešanica rožnatega, belega in črnega popra - 2 tbsp. l.
• Čajna žlička koriandra.

Kako kuhati

Tukaj je vse zelo preprosto. Vera ne potrebujete vnaprej. Sveže zelenjavo pokažite tako, kot vam je všeč, le malo manj. Potem jih (razen popra) je treba rešiti, vnaprej začinjene s koriandrom in soljo. Račo je treba briti s soljo in obstoječo mešanico paprike, predhodno, seveda, ko jo pripravimo, kot smo že omenili. Nato položite vse razpoložljive sestavine v trebuh, šivajte luknjo in postavite ptico v rokav. Če se odločite kuhati riž ločeno, potem raco z zelenjavo. Drobljenec bo treba postaviti v rokav poleg ptice.

Na rokavu naredite majhne nadreziki in posodo pošljite v pečico. Če želite dovolj pripraviti, bo ura in pol, če vaša ptica še ni zelo stara. Po tem času je rokav rezan in pečen še 15 minut, da dobi lepo skorjo.

Bon appetit!