Kako narediti Baguette Kruh doma

Bagueta za kruh je povezana s številnimi ljudmi v Franciji. In to ni slučajno, ker je ta krušni izdelek iz podolgovate oblike že dolgo priljubljen v številnih francosko govorečih državah. Danes je bagueta široko razširjena po vsem svetu, kar pa ni presenetljivo, saj je zlato hrustljava skorja in krhko belo meso, skupaj s srbskim okusom, nikomur ne pusti ravnodušnega.

Francoske krušne torbe lahko preprosto pečete in doma, saj v tem procesu ni nič zapletenega. Obstajajo številni recepti za pripravo tega pekovskega izdelka, vendar imajo vsi skoraj enake sestavine in se razlikujejo samo po načinu gnetenja testa. Če želite sebi in vašim sorodnikom redno uživati ​​v okusnem kruhu, ste lahko prepričani, da boste po nekaj poskusih pripravili pravo okusno bageto z mehkim jedrom in skorjo skorjo.

Baguette Kruh: recept

Za pečenje tega francoskega kruha potrebujemo naslednje sestavine: 6 kozarcev moke, ena žlica soli, dve čajni žlički suh kvas in dve kozarci tople vode.

Pripravimo testo. Premešajte četrtino kozarec moke in pol kozarec tople vode, nato dodajte kvas in pustite, da se razpršijo. Ko se pena začne oblikovati, je opara pripravljena.

Ostanke moke s soljo premešajte v globoki skledi. Če želite to narediti, uporabimo navaden mešalnik ali mešalnik s pritrdilnim kavljem. Dodamo raztopljen kvas na moko.

Še naprej premešajte testo, postopoma dodajte nekaj žlic vode. Ko postane testo homogen, na robovih skledice ni vode, ustavi se moti in pusti, da se piva nekaj minut.

Še naprej motimo naše testo. Potrebno je, da postane lepljivo in prosto ločeno od robov posode. Če želite to narediti, dodajte malo vode ali moke.

Ko dosežemo potrebno doslednost, se ne ustavljamo, ampak gnetemo še 10-15 minut (če to storite ročno) in nekaj minut (če uporabljate mešalnik). To je potrebno za zagotovitev potrebnega glutena in sestavine so dobro pomešane.

Po tem potresemo malo moke z moko, pokrijemo s suho kuhinjsko brisačo in pustimo vzhajati na toplem mestu. Ko se volumen testa poveča približno trikrat (praviloma traja približno dve uri), ga ročno gnetemo, pokrijte posodo prehrambeni film in ga spet pustil vzpenjati. Ko se glasnost podvoji, ponovno vzpnemo in ponovno vzpnemo.

Torej, najtežja in dolga stopnja priprave testa se je končala, zato je mogoče neposredno nadaljevati z oblikovanjem našega prihodnjega kruha. Nastalo testo razdelimo na več delov, ga potegnemo v dolg pravokotnik in ga čimbolj tesno obrnemo v cev, katere konci so trgali. Hlebčke na predhodno podmazanem rastlinskem olju namazamo in rahlo potresemo s pecilnim listom in pustimo, da se naš kruh v zadnjem času vzpenja, kar pustimo 40-50 minut. Potem naredimo nože na hlebih z nožem in posodo za peko posredujemo v segreto pečico na 230 stopinj ali pa na krušni stroj za 10 minut. Po tem znižajte temperaturo na 170 stopinj in pecite še 20 minut. Naša kava bagueta je pripravljena! Na mizi lahko služi takoj, ko se malo ohladi.