Kruh v pekarni je francoski. Recept za francoski kruh za izdelovalca kruha

S prihodom številnih tehnik v našem življenju smo navajeni, da ji zaupamo, da opravljajo več in več funkcij in operacij. Brez nekaterih prilagoditev naš način življenja ne bo tako enostaven. Kuhinja je vogal, kjer je večina uporabnih naprav koncentrirana. Glavno mesto med njimi je pekarna. Kruh, kupljen v trgovini, lahko dvomi o njegovi kakovosti. Če pa jo kuhate doma, lahko izberete le najboljše sestavine. Govorimo o tem, kako pečiti kruh

Odličen, zračen kruh

To je nežen, zračen kos kulinarične umetnosti. Priprava francoskega kruha je lahko tvoja najljubša zabava. Čas za to zahteva malo (vse bo naredilo tehniko), pečenje pa bo v gospodinjstvu navdušilo. Posebnost francoskega kruha je struktura z majhnimi porami. Njegova skorja je krhka, čvrsta, a krhka. V notranjosti vas bo občutljiva drobtina prijetno presenetila. Tradicionalni recepti ne uporabljajo nobenih aromatičnih dodatkov. Glavne sestavine pa so običajno suho mleko in maslo.

Pechem v izdelovalcu kruha "Panasonic"

Tak kruh lahko pecite v katerem koli kruhu. Recept za francoski kruh ima običajno sestavino sestavin. Razlika je le v tehnologiji priprave in pri določanju vseh komponent. Toda za to morate le natančno prebrati navodila. Na primer pripravljamo kruh proizvajalec kruha "Panasonic". Za kuhanje vzemite 400 gramov dobre pšenične moke, četrtino čajno žličko soli, čajno žličko kvas, pol žlice mleka v prahu, 280 mililitrov vode in 15 gramov masla. Najprej vlijemo vodo v skledo in dodamo vse sestavine, razen kvasa in moke. Postavili smo jih na zadnje mesto. Kvas se lahko meša z moko. Običajno za pečenje kruha uporabljajte visoke hitrosti suh kvas. Nastavili smo način francoskega kruha in počakamo na konec kuhanja. V kruharju dobi fin kruh - francoski, občutljiv s hrustljavo skorjo.

Značilnosti kuhanja francoskega kruha

To pecivo ima svoje značilnosti, o katerih morate vedeti, da bi dobili dober rezultat. Sladkor igra pomembno vlogo pri aktiviranju kvasa. V tem receptu je odsoten. Zato je potreben več časa za dvig testa. V francoskih pekarnah ta proces traja približno 24 ur. Da bi dobili nežen in zračen kruh, vsaj dvakrat preglejte moko. Torej je zasičen s kisikom. Ne pustite kvasa in soli, da se dotaknete kruha. Iz tega se zmanjša njihova učinkovitost. Ponavadi se kvasu vlije v luknjo v moki. Če mleka v prahu ni, kot to zahteva recept, jo zamenjajte s preprostim izdelkom. Istočasno zmanjšajte količino vode toliko, kolikor je dodano mleko. Število sestavin v receptih je strogo opaženo. Ne morete jih dodati v oči. Za to so posebni merilne žlice in teža v gramih. Za natančen izračun uporabite lestvice s pregradami do 10 gramov. Bodite pozorni na test gnetenja, še posebej prvič. Po potrebi dodajte vodo, mleko ali moko. Nato prilagodite recept za prihodnje priprave. Preberite navodila za izdelovalca kruha.

Klasični recept

To je tradicionalni recept francoski kruh za kruh stroj. Za pripravo je treba sprejeti 400 gramov dobre kakovosti moke (to je eden od najpomembnejših izdelkov), žličko instant suhega kvasa, 280 ml vode (prednostno očiščene), žličko soli in žlico masla (mora biti vnaprej taline). Kruh je pečen v "francoskem" načinu. Tehnologija kuhanja je odvisna od modela izdelovalca kruha. V nekaterih, morate najprej vliti vodo v skledo in dodati sol in olje. Potem prelijemo moko in kvas. Druge blagovne znamke kruharjev zahtevajo najprej dodajanje kvasa, čemur sledi moko, mleko, maslo in sol. Po tem se vlije voda. Zato morate pred izdelavo kruha prebrati navodila.

Majhno odstopanje od pravil

Poleg klasičnega recepta še vedno obstajajo različne možnosti za pripravo francoskega kruha. Ampak iz tega se izkaže, da ni manj okusna. Vzemite 260 mililitrov vode, 200 gramov moke, 3 žlice sladkorja, eno in pol čajne žličke soli in dve čajni žlički kvasa. Vse sestavine smo dali v potrebno zaporedje, kot to zahteva navodila. In pečemo v načinu kuhanja francoskega kruha. Ponavadi traja od 4 do 6 ur. Toda na koncu nekaj časa ostane kruh ogrevan. Na tej točki lahko dobite.

Francoski kruh s sladom

Francoski kruh recept za kruh kavo s sladom je mogoče opredeliti kot nenavadno. Vendar je vredno poskusiti. Get dišeči kruh iz pšenice in ržene moke. Za kruh tehta 650 gramov, bo treba eno in pol malo žličko kvasa, 350 g pšenične moke in 50 g ržene moke, dve veliki žlici slada, majhno žličko soli, dve žlici rastlinskega olja, pol žličko kumine, pol žličke sladkorja in 310 ml vode. Vse sestavine smo postavili v pravi vrstni red v skledo kruha. Potem smo nastavili način pečenja francoskega kruha. Slad v tem receptu je treba uporabiti suho. Kruh v izdelovalcu kruha je narejen iz poroznega in zelo dišečega.

Francoski rogljiček

To je nenavadna možnost Francoska peka. Za pripravo traja dve čajni žlički kvasa, 500 g moke, pol žličke soli, tri velike žlice sladkorja, dve žlici masla (mehke), 300 ml mleka. potrebna za polnjenje rjavi sladkor in cimet. V posodo položimo vse sestavine, pri tem pa upoštevamo potrebno zaporedje. Izberemo način gnetenja za francoski kruh. Potem izvlecite sidra in jih zvite v tanko plast. Podmazujte ga s katerim koli oljem in potresemo s sladkorjem, pomešanim s cimetom. Rezilo smo izrezali iz testa in ga dali v skledo krušnega kruha, izvlečemo lopatico za gnetenje. V posodo za kruh postavimo posodo in pustimo testo za dviganje. Peč se vklopi šele po 1,5 urah. Preden naredite kruh, namažite vrh z oljem in ga potresite s sladkorjem. Način pečenja smo postavili eno uro. Kruh vzamemo in pustimo, da se ohladi. Po tem se lahko lepo cut. Ta kruh služite v obliki sladice, na sladko mizo.

Poročilo

Pečenje kruha v kruharju, francoskem ali drugem, je enostavno. Pametna tehnologija bo naredila vse za vas. Ampak zakaj potem ta serija ne deluje? To se zgodi vsakomur, še posebej prvič. Razlog za to je lahko več okoliščin. Prvič, neskladnost s sorazmerji. V vsakem receptu je podano natančno število sestavin. To morate držati, čeprav se vam zdi, da je treba recept dopolnjevati. Ampak, če še vedno želite eksperimentirati, potem prilagodite skupno količino izdelkov. Torej, z dodajanjem mleka, zmanjšajte količino vode. Za pečenje kruha uporabite samo visoko kakovostne sestavine. V moko vzemite le visoko kakovostno ali posebno pekarno. Kvas mora biti svež. To je ena od glavnih sestavin, na katerih je odvisna struktura prihodnjega peke. Daje kruh pikantni okus, dodajte koriandra, kumina, sezama, suhega česna in čebule. Polagajo se med preskusom gnetenja po pisku. Sledite navodilom, sledite pravilom in vaš kruh bo izkusen, nežen in dišeč.