Poletna rdeča pesa: kako jo kuhati na različne načine

Rdeča pesa tradicionalno velja za eno od osvežilnih poletnih jedi. In koliko gospodinje, tako veliko receptov. Nekateri ljudje všeč biti v obliki svetlo zelenjavnih okroshki, drugi so kuhani v vrsti borscha, ob uporabi mesne juhe kot osnove. Ampak še vedno obstajajo osnovni principi, kako pravilno kuhati juho iz kruhovca? Recepti smo povedali za dve popolnoma drugačni tehnološki jedi. Oba sta upravičeno imenovana "hladna pesa". Kako kuhati, se učite iz članka. Upoštevajte priporočila in hkrati fantazirajte, tako da vsaka jed posodite.

Recept je prvi. Hladno pesa: kako kuhati Poletna juha za pol ure?

Tehnologija izdelave te osvežilne posode je bolj podobna mešanju sestavin po tipu okroshke. Dejansko ta metoda ni mogoče označiti kot kuhanje. Ljudje ne vedo, kdo bo videl faze dela, s strani se zdi, da pripravljate zelenjavno solato. Sestavine lahko vzamemo popolnoma drugače, odvisno od želje po okusu. Najpomembnejše - ne pozabite na pese. Za pridobitev svetlo bordo, značilen za to jed, se uvaja v obliki naribane mase.

Torej pripravite vse sestavine vnaprej, tako da se popolnoma ohladijo in po možnosti ohladijo. Uporabite navadno vodo kot tekočo bazo. Vzemite ga 3 litre in zavrite, pri čemer dodajte malo. Kuhajte dokler ne pripravite na lupini 3-4 srednjega krompirja in 2 sladkih korenčkov. Po hlajenju jih očistite in jih zmečite na kocke. V drugi ponvi kuhajte 1 peso. Bolje je vzeti zelenjavo, ki ima temno, svetlo barvo. Ko so osvobojeni od lupine, ga razrežejo na srednje grde in vlijemo v ponev s korenjem in krompirjem. Takoj prelijemo ohlajeno raztopino in jo previdno zmešamo z loncem, vlijemo v mešanico 1 nepopolno st. žlica citronske kisline. Medtem ko poleti juha infundira, mletite 2 sveža srednja kumara s slamo. Preizkusite okus sladkorne pese. Moral bi biti sladek in hkrati zmerno kisel. Pour kumare v ponev in zdrobljen kup zelenja (koper, čebula, peteršilj). Postrezite, polagajte na polovici trde kuhanega jajca v posodo.

Drugi recept. Hladna pese. Kako kuhati piščanca souffle

Če želite pripraviti to posodo po opisani tehnologiji, bo trajalo več časa, saj bodo talni proizvodi najprej kuhani in nato preoblikovani v mufo, podobno suhli. Čeprav je doslednost in izgled te poletne juhe povsem drugačna od prejšnjega, je njeno ime enako - rdeča pesa. Kako kuhati? Zelo je preprosto.

Vzemite vso zelenjavo (sveže korenje, sladki bolgarski poper, srednja čebula, krompirjeve gomolje) v enakem razmerju, v tem primeru po 2 kosi. Očistite jih, narezajte na velike kocke in pourite 3 litre hladne vode. Nato položite 1 veliko rezano sladkorno peso. Maso nastavite tako dolgo, dokler sestavine niso pripravljene. Ko pustite, da se mešanica nekoliko ohladi, nalijte 2-3 olupljenega in zdrobljenega svežega paradižnika, nato pa zmešajte vse mešalne mase, dokler ni gladka. Sol, poper po okusu in ponovno kuhanju. Okrogla krušna pesa, okrašena s kislo smetano. Hranljiv in uporaben! Zdaj veste, kako kuhati hladno pese.