Ukusen borsch ukrajinski.

Prve jedi igrajo pomembno vlogo v naši prehrani. Njihov izbor je zelo velik, vendar je eden izmed najbolj okusnih in aromatičnih je borsch ukrajinski.

Borsch - jed, ki ima posebno mesto v ukrajinski kulturi, je bila pripravljena na stotine let nazaj. Od takrat se je recept razvil, vendar so osnovne sestavine in postopek kuhanja ostali enaki.

Vprašanje - kako kuhati ukrajinski borsch, vznemirja številne gospodinje, ampak eno samo recept ta jed ni. Vsaka regija ima svoje posebnosti. Kljub veliko število receptov in priporočil, je treba opozoriti, da bo resnično okusna in aromatična juha izkaže, če jo kuhamo z ljubeznijo in pozitivno razpoloženje.

Predlagam vam, da kuhate borsht v ukrajinščini glede na enega najpogostejših receptov, ki jih uporabljajo sodobne gospodinje. Preden nadaljujem opis, vas opomnim, da morajo biti vse komponente, ki se uporabljajo za kuhanje, sveže in kakovostne.

Ukrajinski borsch

Sestavine (na osnovi 4-litrske ponve): svinjska rebra (600 g), krompirja (6-8 kosov) enega pesa, svežega zelja (glava 0,5), čebula (1-2 kosov), ena velika korenje, več žlice paradižnikov pire, sveži paradižniki (2-3 kosov) , zelenjava, rezina maščob. Po želji, fižol, paprika in česen.

Priprava. Sperite in razdelite rebra na porcije. Zložite jih v ponev in prelijte hladno vodo. Ledemo veliko vode, saj se postopek kuhanja podaljša, polovica pa izhlapi. Po vrenju naredite majhen ogenj in kuhajte svinjska rebra v rahlo slani vodi. V tem primeru ne pozabite, da peno odstranite pravočasno - če je čas izgubljen, bo ju prelil v oblačku.

Med kuhanjem mesa pripravite zelenjavo. Fižol je treba najprej vliti v vodo nekaj ur (po možnosti pustite čez noč). Operite pese in očistite, razrežite na tanke trakove. Če je ukrajinski Boršč pripravi pozimi ali spomladi, pese, je bolje, da pour vrelo vodo in pustimo stati nekaj minut, saj se v tem času lahko imela poseben vonj. Pesa je glavna sestavina te posode, v različnih receptih obstajajo različne možnosti za dodajanje v borsch. V nekaterih primerih se peso kuhamo ločeno od borscha in dodamo le ob koncu kuhanja. Samo našel recepte, kjer nariban pesa predhodno ocvrti, posuto s kisom ali limoninim sokom (za barvo), in 10 minut pred koncem kuhanja v juho dal.

Krompir se očisti in razreže v srednje velike slamice. Zelje zarezane. Čebula, narezana na kocke, tri koruze na srednji velikosti. Paradižnik se tudi podrgne na večjem delu.

Po tem, ko juho kuhamo pol ure, v njo damo pesa in fižol. Ko so svinjska rebra skoraj pripravljena, smo krompir postavili v lonec.

Mi zazharku. Izrežemo na majhne kocke maščobe in jo ogrejamo v segretem ponevu, ko postane zlato, dodamo čebulo, rahlo popržimo. Na čebulo in žajbelj smo položili korenje. Ko je korenček kupljen svetlo oranžna barva, V posodo namažemo nekaj žličkov paradižnikovih past, jo popržimo. Tukaj pošljemo narišane paradižnike. Vse ostalo pustimo še nekaj minut.

Pred izklopom juho (10-15 minut), zmeljejo zelje in papriko, pre brušena in narežemo na trakove, dal v ponev, dodajanjem sol in poper po okusu. Po nadaljnjih 5 minutah smo poslali pečenka, drobno sesekljano zelenjavo, po želji pa damo tla ali drobno sesekljan česen. Vse je mešano, odstranjeno iz ognja, pokrito s pokrovom in pustimo nekaj minut, da se piva. Ukrajinski borsch je pripravljen.

Vroči to jedo je vroče, vedno s kislo smetano (majonezo) ali česnom cmoki.