Kako kuhati fazana z zeleno omako

Jedi iz igre se lahko prenesejo v kategorijo dobrot. Razlikujejo se izjemen in nenavaden okus, ki ga okrepi razumevanje, da se ta ptica ni umetno vzgajala, ampak jo je pridobivala lov. Najpogostejši izdelek za takšne jedi je fazan. Ta ptica živi v naših zemljepisnih širinah in se pogosto izkaže za lovsko trofejo. Vendar pa vsi ne vedo, kako okusno kuhati fazana, kar včasih vpliva na okus končnega izdelka.

Sestavine

Za kuhanje potrebujete:

• fazan - 1 kos;
• svinjska maščoba - 100 g;
• notranja maščoba;
• koren zelene - 1 kos;
• sol;
• suho rdeče vino - 250 ml;
• čebula - 1 kos;
• poper črna.

Priprava

Veliko receptov, ki govori o tem, kako kuhati fazana v peči, prevzamejo prisotnost pripravljenega trupa. Vendar pa je bolje razmisliti o razmerah, ko je bila na novo proizvedena ptica pripeljana domov.

Najprej je treba ob nogah obesiti fazana na hladnem mestu in pustiti, da se obesi dva dni. Šele po tem je trup mogoče očistiti iz perja z uporabo vrele vode. Potem je treba ptico obdelati na odprtem ognju, da se znebite pepela. Prav tako morate pregledati meso za majhne luknje, v katere se lahko dajo peleti. Izbrisati jih je treba.

Marinada, omako in posode

Če govorimo o tem, kako kuhati fazana, številni recepti predlagajo, da jo pečemo v foliji. Vendar se strinjamo s tistimi, ki trdijo, da je najbolje uporabiti kotlino ali pokrovačico.

Prvo, meso potresemo s soljo in pustimo stati približno eno uro. Potem se isti postopek opravi s poprom. Dejansko bo to marinada.

Treba je opozoriti, da se igra bistveno razlikuje od perutnina Za maščobo, torej preden ga vstavite v žensko, je potrebno celotno trupo oviti z notranjo maščobo. Nato recept za kuhanje fazana vključuje kuhanje omaka. To je najbolje narediti v času, ko je ptica že v kotlini in še naprej vztraja.

Za omako vzemite malo svinjske maščobe, ki je predrezana na kocke in rahlo ocvrte. Na videz maščobe pripravimo zeleno naribano na velikem rezilu in čebuli. V tem trenutku predlagamo, da dodate pivo številnim receptom, ki bi rekli, kako narediti fazana, vendar je bolje uporabiti rdeče vino, ki bo dala ne samo dodaten okus, temveč tudi posebno barvo. Moram kuhati, dokler alkohol ne izhlapi.

Gašenje

Ko je kuhana omaka, jo je treba vlivati ​​v spremljevalko ptičjega prehranjevanja in tesno pokriti s pokrovom. Po tem posode postavite v pečico, segreto na 180 ° C. V pol ure priporočamo številne recepte o tem, kako kuhati fazana, da bi odprli pokrov pokrovače in obrnili ptico. Na tej točki lahko preverite stanje pripravljenosti. Pol ure uro lahko fazan odprete in pečemo v tej obliki, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja.

Predložitev

Na mizo je že fazan brez notranjih maščob in po možnosti v razdeljeni obliki. To se naredi tako, da je med razstavljanjem ptic mogoče zaznati preostale pelete.

Kot omako lahko uporabite omako, ki ga je treba filtrirati, da se znebite ostankov maščobe in zelene.