Kako kuhati piščanca v marinadi v peči

Piščančje meso je najlažje pripraviti. Eno hitro popržite, dobro pečen in okusen v kuhani obliki. Ko pa je celotna ptica pripravljena, je treba upoštevati določena pravila, tako da se jed jedo enakomerno in poškodovano z vseh strani. Zato piščanec v marinadi v peči najprej mora biti dobro mariniran, nato pa pečen v poseben rokav.

Sestavine

Za jed, ki jo potrebujete:

- cela piščanca - 1 kos;

- gorčica - 2 miza. l .;

- med - 1 miza. l .;

- sol;

- poper;

- sojina omaka - 2 miza. l .;

Začimbe in začimbe izbere vsak kuhar po svojem okusu.

Priprava mesa

Najprej morate skrbno umiti ptico in jo posušiti s papirnatimi brisačami. Če pustite, da se posuši, bo ta proces trajal veliko časa. Potem se predeluje na odprtem ognju, da se odstranijo ostanki perja, nato pa se trup ponovno spere in posuši.

Da piščanec v marinadi v peči se je izkazalo, da je sočno, kar potrebujete za majhne rezove na koži in sprostite del prostora pod njim. Po tem se ptica utrlja s soljo in pol ure polepša. Nato ga potresemo s črnim poprom, prav tako pa zapuščamo nekaj časa. Pri opravljanju teh postopkov je treba začimbe brisati ne samo v površino, temveč tudi znotraj. Posebno pozornost je treba posvetiti mestom z zarezami, s soljo in poprom pod kožo.

Polnjenje goriva

Nadaljnje pripravljeno marinada za piščanca z gorčico. Če želite to narediti, zmešajte vse začimbe z medom in sojino omako. Prav tako se dodaja gorčica, po kateri se omaka napolni 15 minut. Po tem je ptica skrbno podrla z marinado, injekcijo pod kožo. V tem stanju mora stati 40 minut, da se dobro namakuje.

Pečenje

Piščanec v marinadi v peči je dobro pečen, ga je treba namestiti v posebno vrečko ali toplotni rokav. Po tem se postavi v segreto pečico pri temperaturi 160 stopinj. To je optimalna temperatura, pri kateri bo meso dobro pečeno in ne bo videti kuhano.

V peči naj piščanca pod marinado štirideset minut. Po tem se izloči in paket se razreže. V tej obliki se ptica ponovno postavi v pečico še 15 minut. Tako se na svoji površini oblikuje okusna in rumenkasta skorja in če meso ne doseže, bo v tem času v celoti pripravljen. Ko je določen čas potekel, se pečica izklopi in ptica zapusti še 10 minut.

Vročanje na mizi in možnosti kuhanja

Ponavadi se piščanca v marinadi v peči kuhata prav skupaj z okrasom. Za to je polnjena ocvrta ajdova kaša ali krompir z jabolkami. Uporabite lahko tudi riž, ki ga je treba malo kuhati, dokler stanje polprepustnosti. Posoda sama je običajno vroča in v celoti. To bo služilo kot pravi dekor za mizo in ga lahko razstavite tik pred uporabo.

Shranjeno pečena piščanca je lahko zelo dolga, vendar le, če uporabljate hladilnik. Če je ptica dobro sušena v peči in kuhana brez okraskov, jo lahko vzamete s seboj na dolgih potovanjih.