Najbolj okusna jed je piščanec v peči

Piščanec v peči je cenovno ugodna in zelo okusna jed, ki jo lahko celo neizkušena gospodinja zlahka kuhata. Za kuhanje je primerna kot sveža ptica in zamrznjena, čeprav je še vedno bolje izbrati trup, ki ni zamrznjen. Priprava piščanca je, da se odmrzne (v primeru pred zmrzovanjem), temeljito opere z vodo in odstrani ostanke perja. Trup je obrišen s papirnato brisačo, po kateri je dobro nariban od zunaj in znotraj s soljo in poprom. Za izboljšanje okusa in okusa piščanca, ki se namažejo z različnimi dišečimi zelišči. Na sredini trupa lahko položite celo začimbe začimb, na primer rožmarina ali bazilike. Noge piščanca se lahko napolnijo v "žepe" in jih lahko poveže z nitjo. Na mast s posebno obliko ali cvrtje postavite piščanca na hrbet. Piščanca v peči se peče 1 uro pri temperaturi 190-200 ° C Občasno morate mazati ptico, ki se sprosti pri maščevanju. V tem primeru piščanca ne bo opekla in trup bo dobil čudovito zlato barvo. S to metodo kuhanja se piščanca v peči dobi z zelo okusno in hrustljavo kožo. Poskrbeti moramo, da je piščanec v peči dobro ocvrt.

Čas kuhanja se lahko nadaljuje, če je trup precej velik. V pripravljenem mesu perutninskega mesa ima lahka, a ne roza barva. Sok, dobljen med cvrtjem, se uporablja za izdelavo slastnega ometa. Združuje se v drugo posodo, v katero se doda malo vode in kuhamo na nizki temperaturi. V omako lahko dodate 50 ml smetane, ki ji daje občutljiv in pikanten okus. Za zgoščevanje sokov v omaki dodajte majhno količino moke. Končana piščanca se razreže na porcije. Posodo postrežemo s kuhano omako in stransko krožnico krompirja ali druge zelenjave. Zelo primerna bo solata sveže zelenjave.

Piščanec, pečen v peči s hrenom in kislo smetano:

Za pripravo te čudovite jedi je potrebno pripraviti omako, ki maže ptico znotraj in zunaj trupa. Sprane piščanec, posušimo in namažejo s soljo in poper, nato previdno daubed omako sestoji iz fino naribanega hrena 150 ml ne preveč mastne kreme žlice paradižnikove paste, zdrobljena stroka česna 3. Piščanec v smetanovi omaki je najbolje peče v posebnih ognjevarnih jedi pod pokrovom. Pred zaključkom priprave pokrovčka se odstrani, in ptica je pečen do zlato rjave barve. Meso kuhano na ta način, zelo sočno in okusno.

Čudovita piščanca v peči se dobi z uporabo originalne španske mešanice za drgnjenje trupa. Za to jed ne boste potrebovali zelo veliko piščanca, 30 g masla, morsko sol, 100 ml suhega rdečega vina (Merlot, Sauvignon, Cabernet), 3 stroka česna, začimbe, 4 glavice česna, sveže mlet črni in dišeči poper, oljčno olje.

Priprava trupov:

- ptičja koža se razdeli na boke in dojke, dolg vrat se odstrani;

- Maslo in nariban česen se zmeša v majhni posodi;

- pripravljena zmes je pod kožo podrgnjena na dojki in piščančjih stegnih;

- Trup mora biti dobro naoljen s poprom, začimbami in soljo;

- zobotrebci udarjata kožo, poskuša doseči primerjalno tesnost trupa;

- vrhovi glave česna so odrezani in mazani z olivnim oljem.

Pripravljena trupina pekoča 45 minut v pečici, segreto na 220ordm-C, nato pa pripravljena glava česna postavi v pečico. Požar je treba zmanjšati na 190ordm-C. Kuhanje ptice potrebuje še 30 minut. Periodično je treba piščanca preiti več za pečenje. V posodah s sokom, nastalim med cvrtjem, vlijemo vino in izhlapimo tekocino v stanje sirupa. Vroči piščanec z limono, zelišči in pečenim česnom.