Kako kuhati celo gosko: nasvete in recepti.

Guzo v Rusiji je služil na praznični mizi. Načini izdelave gosi so drugačni. Ta ptica živi v vseh regijah, kar pojasnjuje popularnost receptov za pripravo. Prednosti gosjega mesa so znane že dolgo, vsebuje veliko dragocenih beljakovin. Kako kuhati gosja celoto? Običajno pečemo ptico z okrasom v peči. Lahko začnete gos z različnimi vrstami jedi. Odprli bomo priljubljeno recepti, kako kuhati gosi, ki so najbolj enostavni za uporabo.

Kako v celoti kuhati goso z polnjenjem žit iz žitaric? Za kuhanje potrebujete: gos, namizna sol. Za polnjenje: 300 gramov biserni ječmen, 200 mililitrov vode, žarnica, ducat posušenih gob, peteršilj, poper in sol po okusu.

Najprej pripravimo polnjenje. Za to kuhamo biserno kremo. V njem dodamo ocvrt v oljne gobe, čebulo, peteršilj. Košare zmešamo in po potrebi dodamo gobovo juho.

Karkase, odstranite kosti (ostanejo kosti kril in stegen). Potem morate solati gosko. Pripravljena masa jo napolni, luknjica, ki je prišita z nitmi. Ptico smo postavili v gosje in ga pečemo v peči. Kako lahko pripravite goso, da ne gorijo? Če želite to narediti, v pečico postavite posodo z vodo (za zmanjšanje toplote). Poleg bisernega ječmena se uporablja ajda.

Kako kuhati celotno gosko, polnjeno z jabolkami? Ta način kuhanja je najbolj priljubljen. Odtalite trup iz notranjosti drgnjenega česna, ker potrebujete 4 zobe. Trupamo s soljo. Sestavimo jo s surovimi jabolkami, ki so olupljeni in razrezani na kvadrate. Zašijte luknjo. Ptico smo postavili v gosje, jo položili v pečico. Ko je ptica porjavela, nalijte malo vode v gosje. Medtem ko je gosenica, jo je treba občasno zaliti s tekočim sokom. Pripravi se gosja v peči za 90-120 minut.

Od pripravljene gospe se odstranijo niti, jabolka se prevzame z žlico, ki se zaradi dolgotrajnega kuhanja spremeni v kremo. Zato, da služijo za mizo, jabolka pečemo ločeno in položimo na posodo poleg kuhanega in sesekljanega ptičjega trupa.

Kako kuhati celotno goso, polnjeno s krompirjem? Za pečenje ptic s krompirjem in čebulo boste potrebovali: trup, ki tehta 4 kilograme, 2 kilograma krompirja, 300 gramov čebule, sol in poper po okusu. Kupljeno truplo odstranimo iz morebitnega puhanja in perja, speremo z vodo in namažemo s papirnato brisačo. Krompir se očisti in razreže na kocke srednje velikosti. Čebula se očisti in razreže na pol obročev. Pripravljena sol in začimbe za krtače na zunanji in notranji strani. Smo goveji zamenjujemo s krompirjem in čebulo, kirurško ožemo z nitmi. V sodobnih pečicah je nastavljena temperatura. Za to jedo je zaželeno postaviti 150-180 stopinj, nato pa se bo goska pokazala s svežo in traja 2 uri.

Gos, pečen z zelenjavnim polnjenjem. Za kuhanje potrebujete: gosja trup, sol. Za polnjenje: 500-600 g kislega zrnja, malo maščobe, čebula, korenje, sladka paprika.

Kuhamo z zeljem v ponev, dodamo vrelo vodo in ga obarjamo s čebulo, praženo na slanini. Pred koncem gašenja dodajte opečeno korenje, papriko v zelje. Očiščena gosja, nasoljena na vseh straneh in polnjena z zamašenim zeljeh, se z luknjami zašije v luknjo. Da bi oblikovali obliko nog in kril, povezali gos. Ptićo postavimo na pladenj ali v gosovo jagodo, temperatura v peći naj bo 180-200 stopinj. Periodično zalivanje gosi z vidnim sokom in maščobo. Gos je rumen in ocvrt v 120 minutah.

Preden postrežete posodo na mizi, odrežite nit in polnite z žlico. Zelje se razprostira na plošči, gosi se razreže in od zgoraj. Okoli gosjega smo položili garnish (pire krompir).