Jedi iz ptice. Kako kuhati gosi

Goso je vedno služil za mizo na večjih praznikih. In danes ta tradicija živi in ​​cvetoča, kot prej. Poleg velikih in pomembnih datumov se gosja pripravlja tudi na manjša srečanja v družinskem krogu. Prosim vaše ljubljene z okusno kuhano gosija, poslušajte naša priporočila in vaši sorodniki bodo prijetno presenečeni.

Po eni strani je goveje meso maščobo, hitro se ocvrsti in izkaže skoraj vedno sočno. Toda zapletenost procesa leži v dejstvu, da je gosja precej velika ptica in jo je težko postaviti v pečico. Seveda lahko družinski dogodek kuhamo goske rezine, vendar je za bolj slovesne priložnosti bolje, da pečemo celotno ptico.

Učiti kuhati

Zdaj neposredno o tem, kako kuhati gosi. Najprej morate obdelati trup ptice in pobrati primerno polnjenje za to. Zelo pomembno je, da v procesu cvrtja koža ne izsuši in hkrati je meso popolnoma praženo.

Da bi meso rahlo zmehčali, je treba trup gosjega krakati z začimbami in solmi in v tej obliki dajte v dan dva dni v hladilniku. Gurmani raje pijejo vino, ki je bilo predhodno izrezano s soljo (samo belo), zavijemo v živilski film in pustimo na hladnem mestu šest ur. V tem času ima meso ne samo, da postane mehkejše, temveč tudi postane nasičeno z aromo začimb. Polnjenje s cvrtjem maščobe mora ustrezati polnjenju, ki ga bo absorbiralo. Ali trup je mariniran od znotraj.

Za polnjenje pogosto uporabljate gobe z ajdo, riž z majhno količino rozin ali limonov z zeleno in čebulo. Klasična različica je jabolka. Določeno s polnjenjem, je napolnjeno s trupom gosja, trebuh pa se šivi. Tace morajo biti vedno vezane, tako da ne pridejo v stik s stenami pečice. Kožo je treba rezati na več mestih, da se maščoba lahko prosto pretaka. Zdaj lahko lupino namažemo z majonezo (ali maslom) in položimo gosje na pekač. Zaželjeno je, da je ponev z globokimi stranicami in zbiralnik maščob. Primerna in nizka. Polnjenje dna z malo vode in dajanje gospe v njej, se postavi v pečico, pregreto na 180-200 stopinj. Ptica se pripravlja približno tri ure, vendar jo je treba redno posipati s sokom, ki iz nje izhaja z maščobo, tako da se ptica ne izsuši.

Kako kuhati gosi z jabolkami

To je klasični recept gosja, pečena v peči, Najbolj pogosta in priljubljena med gospodinjami je zaradi odličnega okusa in neopisljivega okusa jed. Na vprašanje "Kako kuhati gosi z jabolki? "lahko varno rečemo, da je to zelo preprosto. Pomembno je, da ptica ni stara. Jabolka je bolje izbrati trden, rahlo kisel okus. Kislina bo pomagal nevtralizirati odvečno maščobo.

Predhodno pripravljena gosja trupina narejena s soljo in mešanico črnega popra in marjorama. Pustite štirideset minut, da namakate aromo začimb. Pripravljena za polnjenje jabolk (antonovka - odlična izbira!) Očistimo in razrežemo na štiri dele in odstranimo škatlo za seme.

Polnjenje trupla z jabolki smo šivali trebuh z močno ostro nitjo. Mnoge gospodinje v jabolka dodajo nekaj rezin limone, ki gosi lahko hitreje marinirajo od znotraj.

Če želite, da je vaš gos to okusen in da med postopkom cvrtja ni težav, morate izbrati prave jedi. Najbolj primerna možnost je globoka ponev (emajlirana) ali keramična lončnica.

Na dno posode nalijte kozarec vode, v njej položite trup gošče (hrbet navzdol) in ga postavite v pečico, segreto do 250 stopinj. Po tridesetih minutah znižajte temperaturo v pečici na 180 stopinj. Pražena gos od ene in pol do tri ure. Čas je odvisen od velikosti goske.

Vsake trideset minut obrnemo gosko trup in ga z mastjo segrejemo med cvrtjem. Približno štirideset minut, preden je vaša goska pripravljena, mora biti pokrita s krompirjem in jabolkami, ki se kasneje uporabijo kot okras.

Pečena gosja je položila na jed, okrašena z zelenjavo. Na straneh obkladyvaem pečena jabolka in krompir in postrežena na mizi.

Zdaj veste, kako pravilno kuhati goso v peči. Upamo, da vam bodo naši recepti pomagali, da družino prosimo z novo okusno jedjo. In zdaj na vprašanje, kako kuhati gosi, lahko odgovorite z eno besedo - "preprosto!"