Najljubša pijača otroštva: paradižnikov sok, kuhanje doma

Paradajsti sok je ena izmed najbolj zdravih pijač, ki mora biti na naši mizi vse leto. Je najbolj dragocen vir vitamina C in drugih hranil, ki jih najdemo v paradižnikih. Poleg tega lahko sok služijo kot polnilo ali osnova za pripravo omak, mesnih in zelenjavnih jedi. Zato nasvete lastnikom ladij: poskusite jih zimske zaloge hraniti v velikih količinah!

Tehnologija priprave

Kako zapreti za zimo paradižnikov sok? Priprava na domu in podobne pijače je povezana z nekaterimi odtenki. Najprej je treba olupljene jagode, sadje ali zelenjavo sesekljati, mimo mesne mlinice ali drobno sesekljane z nožem. Lahko jo zdrobite z lesenim pestikom. Preveč debela masa se običajno razredči z vrelo vodo: približno 100 g na kilogram izdelka. Toda paradižnik je sočna zelenjava, zato običajno ni treba dodati vode v paradižnikov sok. Priprava doma v naslednjih stopnjah se nekoliko razlikuje od tega, kako so druge pijače pripravljene iz naravnih surovin. Lahko se konzervira s celulozo, se ne filtrira skozi sivko. Potem je treba gredo kuhati 35-40 minut pri temperaturi, ki ni višja od 45 stopinj (na majhnem ognju), mešanje, odstranjevanje pene. Po tem je potrebno tekočino kuhati, preliti preko predhodno steriliziranih posod na robu vratu in zviti.

Zreli paradižnikov sok glede na pospešeno metodo

Takšen paradižnikov sok lahko hitro zaprete in brez težav. Priprava na domu je naslednja: pranje paradižnika, mlet z mešalnikom ali skozi meso mlinček. Surovine dajo v emajlno posodo ali ponev in kuhamo, odstranjujemo peno, dokler ne prenehajo oblikovati. Nato prelijte sok v pripravljene ogrevane pol litre in en litrske pločevinke, sterilizirajte 15-20 minut in zvitek.

Paradajsti sok brez kože

Če želite piti bolj nežno konzistenco, lahko na ta način vrenete paradižnikov sok. Priprava doma se začne z dejstvom, da opran paradižnik se vlije vročo vodo. Ko se lupina združi, jo je treba odstraniti. Nato zmlete zelenjavo in nato kuhajte nastalo maso. Na naslednji stopnji, kako pripraviti domači paradižnikov sok, kuhani paradižnik obrišite sito, tako da pijača ne prizadene zrnca. Ponovno napolnite maso v ponvi in ​​jo kuhajte, dodajte sol (za vsak liter 1 čajne žličke) in, če želite, sladkor po okusu. Čas priprave - 25 minut. Vročo tekočino segrejete čez kozarce in jih zvijte navzgor. Ker ima kislina v soku lastno in konzervans v obliki soli in sladkorja, ki ste ga dali, tekočina ne sme fermentirati brez dodatne pasterizacije. Toda za zaščito, segrejte kozarce v vodni kopeli približno pol ure.

Koristni nasveti

Končno, obstaja nekaj nasvetov o tem, kako, kako narediti paradižnikov sok, in ne samo njega. Po pasterizaciji posode s pijačo ne izstopite iz vodne kopeli, pustite jo tam in ohladite. Ko izvlečete, ne vzemite bank neposredno v klet, naj ostanejo na sobni temperaturi nekaj tednov. Redno preverjajte, ali se je plesen pojavil v tekočini. Če je vse v redu, potem po 14 dneh pošljite sok za dolgoročno shranjevanje.

Pijte ga za svoje zdravje!