Priprava paradižnikovega soka doma vam bo dala okusno in koristno pijačo

Samo vredno omeniti: obstaja veliko receptov, ki govori, kako kuhati paradižnikov sok doma. Med seboj se razlikujejo radikalno ali podrobno. Vedno ena stvar: na vhodu naših paradižnikov vseh vrst, vseh velikosti in skoraj vsak stopnja zrelosti in izhod - okusno in zdravo paradižnikov sok. To je najboljša usoda za tiste sadeže, ki so bile pri pošiljanju paradižnika na luženje ali krtačo zavržene.

Zdaj moramo pojasniti, zakaj je proizvodnja paradižnikovega soka doma proces, s katerim izključite sokovnika. Ta naprava ekstrahira tekočino iz paradižnika, vendar ohranja večino celuloze, kar je izredno dragoceno in koristno. Skupaj s kožo in semeni to nekako izenači s torto in se vrne. Zato je spodnji recept usmerjen v pridobivanje debelega, enakomernega soka, ki vsebuje dovolj celuloze, da ne izgubi svoje vrednosti.

Torej, na vhodu - vedro paradižnika (ki približno ustreza 6 kg sadja). Operite jih, odrežite poškodovane dele, razrežite na več kosov in jih zložite v ognjevarno posodo ustrezne velikosti. Primeren bo posod s debelim dnom, kotlom iz litega železa itd. Zmogljivost je treba počasi streljati in kuhati, od časa do časa mešanja.

Voda hkrati ni treba dodati - zreli paradižniki so skoraj 94% od tega. Naj jih vre v svojem soku. Prav tako se ne bojite, da bo takšno proizvodnjo paradižnikovega soka spremljala izguba vitaminov in hranil. Nasprotno. Če so surovi paradižniki dolgo kuhani, količina naravnih antioksidantov, ki zavirajo staranje celic in preprečujejo nastanek malignih tumorjev, se znatno povečajo.

Po vrenju paradižnikovega piva ga je treba na uro zamazati približno eno uro. Kot rezultat, je treba sadje tako vreti, da se lahko zlahka utrjujemo skozi žično mrežo. Bolj ko se razpadejo, manj bo torta.

Izhod mora biti 3-4 litra sok - debel kot pire krompir. Vneto se vreče, vreče s hrupa iz pene in se zlije v predhodno sterilizirane kozarce. Ostanki jih je treba zviti in hraniti pri sobni temperaturi.

Drug recept omogoča proizvodnjo paradižnikovega soka doma brez kuhanja. Po pripravi se plodovi vrejo 1-2 minut v vreli vodi, nato pa so istočasno potopljeni v hladno vodo. Po tem postopku se lupina paradižnika zelo enostavno odstrani. Nato so postavljeni v cedilo preko emajlirane posode in gneteni z lesenim pestikom. Od 1,2 kg paradižnika dobimo liter sokov. Če je potrebno, ga filtriramo in nasolimo, nato ustekleničimo po pripravljenih bankah in steriliziramo (1 liter - 20-30 minut, 2-3 litre - 30-40 minut). Nadaljnje operacije so kot običajno.

Po končani proizvodnji paradižnikovega soka lahko s tem storite vse. Lahko samo piti, predhodno razredčeni zaradi gostote vrele vode (primerjaj sok, pripravljeno na ta način in skozi sokovnik - občutite razliko). Lahko dodate sol, vroča rdeča paprika itd.

Takšna proizvodnja paradižnikovega soka doma omogoča, absolutno nič v njem brez dodajanja, da je sladek in kislo. Prvi je pridobljen iz velikih mesnatih prezre paradižnikov, kar je najprijetnejše za pijačo. In majhni plodovi dajejo sok kislo, kar je veliko bolj univerzalno. Lahko napolnijo borshta, dobro je, da izlijejo zelje ali polnjene paprike, iz nje pa se pripravi velika omaka iz lazanice. Nazadnje, ta sok se uporablja kot konzervans za celotno sladko papriko, olupljen paradižnik.

Ne pozabite, da ima paradižnikov sok poleg nespornih prednosti in uporabnosti številne kontraindikacije, zato je dobro, da je vse v zmerni meri.