Kako narediti paradižnikov sok?

Paradižnikov sok se pridobiva s stiskanjem zrelih, svežih in nujno zdravih paradižnikovega sadja. Hkrati so najbolj dragocene komponente pridobljene iz paradižnika, ki so sladkorji, mineralne soli, kislin in vitaminov ter aromatskih in barvil. Odpadki po ožemanju so manj pomembni v prehranskih pogojih, vendar jih je mogoče uporabiti za izdelavo paradižnikovih pasti ali začimb.

To pomeni, da je sok zelo dragocen izdelek. Še posebej je koristno za otroke, paciente in obnovitelje. Vsebuje skoraj vse vitamine v rastlinski hrani, vključno z vitaminom A in askorbinsko kislino. Več o tem, kako narediti paradižnikov sok, dobiš lepo osvežilne pijače z odličnim okusom, ki je lahko potešili žejo.

Recepti, navedeni v članku, so še posebej pomembni za tiste, ki so zrasli z veliko pridelka paradižnika. Kako narediti paradižnikov sok za zimo? Doma lahko pripravite vrhunsko kakovostno pijačo iz paradižnika. Shrani se v sveži in naravni obliki. Sok je pripravljen brez sladkorja ali z dodatkom majhne količine. Čas shranjevanja opremljen sterilizacije in pakiranje integritete, ki je napolnjena skoraj do vrha (ni prelite steklenice ali pločevinke 1-1,5 cm).

Recept 1

To je dobro doma kuhanje recept sok iz zrelih paradižnikov. Ostrino je mogoče prilagoditi okusu. Kako narediti paradižnikov sok z dodanim sladkorjem in začinjenim omaka "Tabasco"? Potrebovali boste izdelke:

• 3 kg zelo zrelih paradižnikov, odstranite pritrditev na peduncle (belo jedro) in razrežite v lobule;
• 1 frac14- kozarec narezanih zelenih listov;
• ⅓ skodelice sesekljane čebule;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica čajne soli;
• črni poper;
• frac14-žlice (čaj) omako "Tabasco".

Ta recept opisuje, kako narediti paradižnikov sok, ki ga lahko shranite brez pasterizacije v hladilniku za en teden. Vse sestavine so postavljene v posodo iz nerjavečega jekla s težkim dnom. Segrejemo do vrenja in kuhamo nepokrito, 25 minut potem, ko je zmes popolnoma ohladimo, jo namažejo skozi sito, zlijemo v steklenico soka (dobitek: približno 1 liter), ki ostanejo na maso presejani uporabimo za pripravo dišave in omake.

Recept 2

Če se zbere velika količina paradižnika, lahko uporabite recept, ki opisuje, kako narediti paradižnikov sok brez sladkorja. Sestavine:

• 3 kg paradižnikov zrele in cele (brez poškodb in madežev) speremo, odstranimo belo sredino, razrezamo na četrtine;
• 1 žlica (čaj) sol;
• poper;
• začimbe po okusu.

Paradižnik s soljo in začimbami kuhamo z blagim segrevanjem 30 minut ali dokler ni pripravljen (mora biti mehak). Mešanica se prenese skozi sokovnik, nastala tekočina se vlije v ponev iz nerjavečega jekla in jo zavre. Vroči sok se takoj vlije v vroče sterilizirane kozarce, ne da bi jih popil. Zavihajte sterilizirane kovinske pokrove, obrnite se navzdol in pustite, da se ohladi (po možnosti ponoči). Shranjujte v hladilniku za dolgo časa. Drug način shranjevanja: končni paradižnikov sok se vlije v polietilenske posode (po ohladitvi) in zamrzne. Pred uporabo odstranite in pustite, da se odtaljuje in dobi sobno temperaturo.

Recept 3

Kako kuhati paradižnikov sok, tako da so ohranjeni vsi vitamini in hranila? Najbolje je, da uporabite paradižnik, ki se goji na vašem vrtu. Nekateri ljudje naredijo sok z redčenjem paradižnikovih pasti, vendar se ta izdelek izkaže za manj dragocenega. Sestavine:

• 2 frac12- kg svežih zrelih paradižnikov speremo in razrežemo na 4 dele (jedro se odstrani);
• frac12- majhna rdeča žarnica;
• 1 stebla zelene z listi, razrezane na več delov;
• 1 žlica (čaj) sladkorja;
• 1 žlica (čaj) sol;
• poper.

Iz nerjavečega jekla pan širiti paradižnik, čebulo in zeleno, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na srednje močnem ognju, občasno premešajte, naj bi približno 30 minut Paradižnik je mehka. Odstranite posodo iz ognja, vzemite čebulo in zeleno. Mešanico prelijte skozi sokovnik. Dodajte sladkor, sol in poper v sok. Segrejemo do vrenja kuhamo 5 minut, zlijemo v vroče sterilizirane kozarce in tesno zaprte. Ko se sok ohladi, se hrani v hladilniku. Preostali odpadki v sokovnik (lahko več kot 3 dni, da jih hranite v hladilniku) se uporablja za kuhanje začimb.