Recept za polnjene ščuke: te zobne ribe so lahko tudi nežne

Zanimivo bi bilo izračunati, koliko vrst užitnih rib obstaja v našem svetu. Verjetno bi popisovanje trajalo veliko časa, zgledni seznam pa bi zajel več kot eno stran. Kuhamo in jedo ribe ne le iz različnih "izvora" - sladkovodnih ali oceanskih, ampak tudi različnih velikosti.

Enako je mogoče reči o različnih načinov kuhanja rib - to lahko kuhan in pečen v pečici, ki se uporablja za juhe, mesne juhe, sladice, solate, enolončnice. Lahko kuhamo na žaru ali v obliki žar, popecite v ponvi, polnjene in celo jesti surova kot suši in sashimi.

Če primerjate vsa priporočila in kuhanje recepti različne jedi iz rib, potem bo zmagovalec edinstvenega tekmovanja brez dvoma recept za polnjene ščuke. Ta riba je okusna in se s primerno pripravo in predelavo pretvori v čudovito jed, ki je v preteklosti služila mizi samo kraljevim in kraljevskim ljudem. Če želite narediti ta majhen kulinarični čudež, najprej in najprej izberite ribe najvišje kakovosti in svežine - zato je videz njenih lestvic zelo pomemben. Sveža ščuka mora biti nujno prekrita s tanko plastjo sluzi s prozorno barvo in lestvice so svetle in svetle. "Meso" mora biti nujno elastično, škrge - svetlo rožnate ali rdeče barve, trebuh pa ne sme biti otekel.

Ta vrsta rib ima eno glavnih pomanjkljivosti, zaradi česar kuharji izvajajo temeljito pripravo pred izvajanjem recepta za polnjene ščuke. Njeno "meso" ni tako nežno kot pri drugih ribah in ima oster, nenavaden vonj. Zato kuhanje št je treba pred to, ki ga pripravi - naj bi trup temeljito oprati in posušiti, in notranjost, da Masiranje rezino limone, ki bi ubil izcedek okus. Poleg ščuka, opravlja eden najboljših receptov potrebujejo Štruca (1 kos.), Eno jajce, malo rastlinskega olja, mleka in začimb, vključno s česnom, poprom in zelišči.

Že pripravljen ščuka - nariban in zaliti limone, posuto z začimbami in sedanjosti, kar potrebujete, da se znebite "koža", ki ga previdno potisnete svoj "skladiščenje", in v prahi do pripravljeni za polnjenje. Za nadev boste morali vzeti v štruco in jo namočite v mleku in nato zdrobimo z mlinom za meso skupaj z "meso" za ščuke. Pripravljen mleto meso zmešamo z zelišči, jajce in začimbe po okusu moli in gre na "kožo" rib. Nadalje, kot se glasi polnjena ščuka recepta, posodo lahko pošljete na mastno pecilni list in pol ure (odvisno od velikosti karkase) pošljite pečeno. To jedo najbolje služijo s svežo zelenjavo in zelišči.

Obstaja tudi še en recept, ki vam z natančno izvedbo omogoča, da ustvarite takšno posodo, kot je polnjena ščuka v peči resnično čarobno. V ta namen si ribjega fileta (1,8 kg.), Moka (100 gr.), Mleko (100 ml.), Dimljeno slanino in sveže gobe (100 gr.). Poleg tega bo česen in čebulo zahtevajo (1 kos.), Sardoni (3 kos.), Limoninega soka (20 g.) In različne začimbe po okusu. Najprej morate nalijemo mleko moko in prepražimo v ponvi slanino in čebulo, malo kasneje dodate gobe in sardonov. Ko je moka iz mleka nabreknejo, je mogoče mešati z dušene gobe in čebulo, zgnetemo debele govedine, dodatkom soli in začimb po okusu. Ko v farshirovochnuyu se doda mešanica zelišč in limoninega soka, se lahko razširi v ščuka trupa. Nato mora luknja v trebuhu rib skrbno sešiti, trup in jih v ponvi, ščetkanje ekstrudiranega česen z začimbami, limoninim sokom, potresemo ostružkov masla. Nato recept za polnjene ščuke predlaga, da se hrana v pečici pošlje približno 40 minut. Občasno je treba posodo ekstrahirati in zalivati ​​s sokom. Limonov sok in zelenjava bo odlična jed v tej posodi.