Patties z zeljem - dišeče pečenje z lastnimi rokami

Očarljivo, negovalno in tako mazanje z rdečilom pite z zelje so bile vedno priljubljena jed v moji družini. Vsak teden, takoj, ko smo prišli v soboto, smo se zbrali v kuhinji in začeli ustvarjati skupaj. Sestra je gnetila testo, oče je zrezal zelje, le vedel, kako to storiti hitro in tanko, moja mama zamrznjeno zelje, in sem kuhal jajca in piti, samo jaz sem lahko to storil, da med kuhanjem niso odprli od toplote. Presenetljivo so bili časi, da je celotna družina v kuhinji zaposlena z lastnim poslom, vsakdo sam prispeva k ustvarjanju okusnih pite za čaj, ki so se prvič zavili za sladko dušo.

Pite z zeljeh smo vedno bili drugačni. Izdelujemo jih iz različnih sort zelja, z dodatkom jajc ali čebule, korenja, ki jih in ribe, gobe in brusnice, ki se uporabljajo krompir, meso, ki čudovite pite z zeljem. smo tudi do drugačnega testa: z vodo in jogurt, mleko, kvas in brez njih, puff in shortcrust. Patties smo ne samo pečen, ampak tudi ocvrt v olju in na ocvirke. Mnogo let je minilo in sem še vedno težko najti bolj okusne pite z zeljem, ki smo jih nato pečen, vso družino.

Vsak gospodinja ima seveda svoj recept, vendar vam bom povedal, kako smo to storili. Morda bo nekdo všeč, in pite z zeljem bo postalo nečloveška družinska tradicija. Navsezadnje se bo med kuhanjem združila vsa družina, a ali ni glavna stvar v našem času, ko se vsakdo poskuša zapriti v svojem svetu, zapletel v gluhe zadeve?

Da bi dobili dišeče pite z zelje, morate pravilno pripraviti polnjenje. Če želite to narediti, morate izbrati novo zelje (To juicier), fino sekanje in put dušena s kremo prisolit po možnosti. Ko je zelje dal ven, je potrebno zavreči v cedilo in večkrat pretresemo, da ušli vse soka, dodamo na svež belo maslo in dobili veter gor. lahko dajo v zelje drobno sesekljane sveže ali velike jajce perja zeleno čebulo, po želji. Zelje lahko tudi dušimo s čebulo, vendar pa dodate malo, tako da se ne motim, in dopolnjujejo aromo.

Za modeliranje pite lahko izberete ali izdelate luskano testo, preden začnete delati z njim, morate stati v toploti pod debelo brisačo, da se testo "oživi". Potem gnetite in zvijte v zelo tanki plast. Nastala plast se razreže na kvadrate ali skodelico s širokimi robovi, ki jih v njem kroži. Pripravljeno polnjenje je treba položiti na sredino pripravljenega testa in po zvišanju robov snemiti od zgoraj. Testo naj gosto "zajame" zelje, vendar je neželeno, da se zlomi. Da bi zaščitili razpoke, so lahko rahlo zasukani.

Dobljene pite z zeljem je treba prekriti z jajcem na vrhu, dati v pečico, segreti na 200 ° C in pečati do zlate barve. Medtem ko so pite pripravljene, kuhamo kremno belo maslo in ščepec sladkorja in se talijo na ogenj. Končano slaščičeno pecivo z zeljeh, vzeto iz peči, pokrijte z nastalo mešanico, nato pa pokrijte z debelo brisačo in dajte malo stojala. Ne bodo samo sočne in dišeče, temveč tudi mehke.

Pite iz kislega zelja po enakem principu, le na začetku zelja speremo v vreli vodi, s presežno soli in kisline levo. Mleko mora biti na maslu z dodatkom ščepec sladkorja in kapljice popra. Ločeno je treba tankih cvetnih listov sesekljajte čebulo in pražimo, dokler rahlo rjave barve, nato združi z zeljem, po želji okus s sesekljanim kuhanim jajcem. Takšne pite dobite neobičajno okusno v pečeni in ocvrti obliki. Fry pleskavice z zeljem najboljšo masla, daje edinstven okus peko in pecivo kar sami manjši, nato pa so se najbolj peče skozi.

Tudi zelje v kombinaciji z gobami, bolje, seveda, da ni bilo gobe, katerih vonj se ne bo nikoli v primerjavi z vonjem divje lepote: Borovik, jurčki, lisičke in druge.