Salting solata doma

Nekaterim ljudem ni všeč maščob, pravijo, da je zelo veliko kalorij in slabo vpliva na številko (zlasti ženske). Vendar pa na primer ne morem živeti mirno, če nimam vsaj majhnega kosa slane dišeče maščobe s tanko plastjo mesa v mojem zamrzovalniku. Konec koncev, kako čudovito je, da zamašimo maščobe v tankih rezinah pozimi, jo položimo na črni kruh in s soljeno kumarico. Ležaj prste. In kaj bi bilo bolje kot soljenje doma doma.

Salting solata doma.

Obstaja veliko načinov za pobiranje slanine doma, na primer suha metoda, ukrajinski recept itd. Ampak želim vam ponuditi recept, ki ga je moja mati vedno uporabljala in me je naučila.

Prvič, veliko je odvisno od izbire svežih maščob. Morate izbrati mehko, belo, svežo maščobo s tankimi plasti mesa (to je zelo pomembno!) In brez žil. Ta maščoba je navadno vklopljena rebra svinjine trupi. V tem primeru se lahko rebra uporabijo za pripravo druge posode, vendar boste dobili odlično maščobo. Zakaj so pomembne plasti mesa, ker je meso, ki absorbira vso aromo in vonj začimb in vzame več soli, medtem ko slanina absorbira določeno količino soli (ne more biti preveč soljena), da ne omenjamo začimb. Brez mesa maščoba ne bo tako pikantna in prijetna.

Potrebne sestavine (soljenje solate doma):

- maščobe (koliko srca želijo)

- sol

- poper tleh in grah

- pikantne začimbe (kolekcija za maščobe)

- česen

- tekoči dim

Salt Salting doma ne potrebuje nobenega velikega napora, vendar ga bo treba z njo potegniti. Vendar pa porabljene sile upravičujejo rezultat.

Torej, najprej cut maščobe na majhne koščke, tako da je priročen za uporabo. Ponavadi naredim koščke v širini približno pet centimetrov in v dolžini, kot se bo izkazalo. Nato očistimo česen, ga rezimo na rezine na tankih ploščah, naredimo veliko kosov na maščobi z vseh strani in postavimo kose česna. Potem potopite salo z vseh strani z začimbami (običajno uporabljam mešanico posebej za maščobo). Po tem mešajte sol v ločeni skledi z mletim poprom in ta mešanica "iz srca" reši koščke maščobe.

Ko je slanina že pripravljena za lajšanje masti doma, vzemite lonec in položite več listov lovorja in črnega popra na dno, nato dodajte tekoči dima približno tretjino stekla in položite eno plast masti. Zdaj morate pustiti maščobe nekaj ur, da namakate tekočino, po 3-4 urah pa morate kose obrniti na drugo stran, tako da se maščoba namoči na vseh straneh in dobi vonj. Nato čez noč zaspite na praznem prostoru v posodi s soljo, tako da pokrije koščke od zgoraj, in pustite, da jutro pri sobni temperaturi. Nato posodo postavite v hladilnik še dva dni. Ko je saldo soljen, očistite sol in lahko služite mizi. To je nenavadno okusno. Zahvaljujoč tekočemu dimu, maščoba dobi rahlo prekajeni okus, ki ji dodaja začimbe. Ta maščoba ni precej drugačna od kuhanja v dimni sobi, samo metoda je hitrejša in ne zahteva posebnih pogojev. In ne kupujte v trgovini brez okusa starih maščob. Kuhajte s svojimi rokami in uživajte.

Če je maščoba preveč slana za vas, jo pustite v vročini nekoliko suha, in sol bo prišla ven, po kateri se lahko olupljeni s površine maščobe. Slano tako, da se skladišči v zamrzovalniku do pol leta. Primerno je, da ga dolgo potuje na potovanje in tudi v vročini z njim se ne bo zgodilo. Vedno lahko prosim svoje ljubljene s slastnimi sendviči s svojo pripravljeno dišečo slanino, črnim kruhom in soljeno kumarico. Bon appetit!