Salting na različne načine

Salting je najučinkovitejša metoda ohranjanja tega izdelka. Najlažji način za pripravo živalske maščobe je, da ga razrežete s skupno soljo in jo shranite v zapečateni posodi. S to metodo priprave lahko dolgo časa shranjujemo tudi brez hladilnika, temveč preprosto v temnem in hladnem prostoru.

Solaža doma doma je preprost postopek. Za njega je najprej treba kupiti maščobo (z moznostjo in s slojem mesa) maščobo. Lahko se nasoljene in velike koščke, vendar je najbolje, da se razrežemo na majhne koščke. Morali bi biti tako veliki, da jih je mogoče enostavno postaviti v standardno tri litrsko kozarec in jih odstraniti od tam. Salting ne vključuje predpranja z mlačno vodo. Vsi kosi so previdno podrgani s soljo in gosto zapakirani v kozarcu, medtem ko so pepperirani s soljo. Po nekaj dneh se muča začne sok, po 7 dneh pa je pripravljena na porabo. Pločevinka se zvije s pokrovom, nato pa se pripravljena maščoba lahko hrani več kot eno leto. Pod pokrovčkom se tak izdelek skladišči zelo dolgo v hladilniku. Soljenje se lahko opravi s česnom. V tem primeru kosi pripravljenega proizvoda potresemo s soljo, pomešamo z zdrobljenim česnom. Nekateri ljudje dodajajo delce listnega lista, da izboljšajo vonj.

Nekateri ljudje radi sladoled. Za pripravo takega izdelka potrebujete semena za mletje, koper, česen in sol. Kosi maščobe z mesnim slojem so razrezani v vzdolžne trakove širine 5 cm. Dolžina in višina trakov sta odvisna od velikosti masti. Potem naredite transverzalne rezove tako, da proizvedejo približno iste kose. V tem primeru kože maščobe niso rezane. Kosi soli je potrebno temeljito zmešati z vseh strani in rezov. Mleto seme česna in kopra se enakomerno porazdeli po vseh kosih maščobe. Pripravljeni proizvod zavijemo v živilski papir in ga položimo v primerno posodo, ki je na dan na hladnem. Pripravljena maščoba se postavi v zamrzovalnik in po zamrzovanju uporablja za hrano. Ne smemo pozabiti, da masti, kuhanih s česnom, ni mogoče dolgo shranjevati.

Zelo priljubljena pri gospodinjah je še en način izdelave tega okusnega izdelka. Ta način je soljenje v slanici. Za pripravo je treba pripraviti slanico iz 250 g soli in 1300 ml pitne vode. Razrezane v majhne koščke maščobe damo v tri litrsko kozarec in vanj vlijemo pripravljeno slanico. Vse dele mora pokrivati ​​popolnoma. Pokrovček pokrijte z kapronskim pokrovčkom in ga pustite v hladnem in temnem 3 dneh. Po tem času se predhodna slanica izprazni in se izlije nova. Po nadaljnjih 3 dneh se postopek ponovi. Na koncu postopka soljenja se maščoba odstrani iz slanice, jo lahko odteče in postavi v zamrzovalnik za zmrzovanje. Po zamrznitvi je pripravljen za uporabo.

Salting slanina z začimbami je odličen način, da dobite okusno hladno prigrizek. Za pripravo boste potrebovali: sol, marjoram, lovorjev list, kardamom, kumina, rdečega in črnega popra, sladkega popra, česna. Za en kilogram izdelka potrebujete 0,5 st. žlice rdeče ali 1 žlica. žlice črnega popra, 5 žlici žlici. žlice soli, 1 žlica. žlico mešanice dišečih zelišč in začimb. V pripravljene jedi prelijete majhen del pripravljene mešanice, poper sladki grah in kosi lovorjevih listov. Dajmo eno plast maščobe, dobro ga potresemo s slano mešanico z listom in lističem, nato pa položite naslednje. Pripravljen proizvod ostane dan v zaprtih prostorih, v naslednjih 5 dneh pa na hladnem. Tovrstni izdelek shranjujte v hladilniku, zavite v živilski papir.