Piščanec s šampinjoni. Najboljše možnosti kuhanja

Vsak kuhar želi kuhati ne samo okusno jed, ki jo lahko hranite sami in vaše ljubljene, ampak tudi ustvarite pravo kulinarično mojstrovino. Zelo pogosto je treba uporabiti izdelke, ki so bili prej obravnavani, v najboljšem primeru pa niso zelo združljivi. Kdo je izumil prvega, da kuhamo meso z gobami, ni znan, vendar se je zgodilo pred mnogimi stoletji. Od takrat v našem meniju najdete tako okusne jedi kot goveje meso z belim gobe, svinjina s gobova omaka ali piščanca s šampinjoni. O pripravi slednjega in o njem bomo razpravljali v tem članku.

Kako narediti piščanca s šampinjoni, vsa samospoštljiva gostiteljica in kateri koli bolj ali manj izobraženi kuhar ve, ker v tem izdelku ni nič zapletenega. Toda ob istem času obstaja veliko receptov za to jed in včasih so zelo različni. Na primer, nekdo uporablja celo ptico za kuhanje in nekdo raje preprosteje in bolj apetira file kokoši. S šampinjonji je vse veliko preprostejše - primerne bodo kot velike gobe, majhne ali majhne.

Če za kuhanje uporabljate celo ptico, je najbolje izbrati mlado piščanca. Lahko se namočimo v marinadi ali samo dobro mazanje z majonezo, pomešano z začimbami. Od začimb za to idealno prilegajoč rdeč in črni mlet poper, na katerega lahko dodate malo sesekljanega česna. Namesto majoneze bo v tej marinadi primerna smetana ali kisla smetana.

Ko bo kokoš ali piščanec pripravljen, se lahko za kratek čas pustimo, da marinada namočeno boljše meso, in se nadev za perutnino. Da bi to naredili, bomo sveže gobe, temeljito oprati z vodo in narežemo na majhne rezine. Nato rahlo prepražimo gobe na vroči ponvi (za to olje, se lahko odločite po vaši presoji - primeren kot zelenjavo in maslo), skupaj z drobno sesekljano čebulo. Po videzu je zlato skorjo na gobe se jim ohladi malo, dodamo k vsebini ponvi z malo limoninega soka in jabolko narežemo na rezine. Na zahtevo, lahko uporabite tudi suhih sliv, lešnikov ali kocke pločevinkah ananasa. Polnjenje piščanca dobljeno zmes in pustite v peči, dokler ni pripravljena.

Če se odločite kuhati ne celo ptico, temveč le piščančji file s šampinjoni, bo proces nekoliko drugačen. Kljub temu, da bo zaradi tega bolj verjetno solata piščančjega mesa z gobami, in ne piščanca s šampinjoni, se lahko ta jedi postavi kot glavna, pri tem pa dodamo stransko krožnik. Kot stransko krožnik lahko uporabite riž, grah ali moke, pa tudi pire krompir.

Iz fileta "piščanca s šampinjoni" se pripravi, kot sledi: dve piščančji prsi, razrezani na majhne kocke, in začnejo narežemo na majhni količini smetane ali oljčnega olja. Nato dodamo mesnim gobam, ki jih temeljito temeljito izperemo in rezimo na rezine, ki so nekoliko večje od kocke mesa. Po vodi iz ponve (ta "sok" se pojavi po dodajanju gob) skoraj povsem izhlapi, dodamo mesam in gobam začimbe, nato pa piščanca vzemite s kremo. Kot začimba je najbolje uporabiti mešanico paprike, soli in zelišč, na katero lahko dodate malo paprike. Ne dodajajte preveč smetane - ta količina mesa bo dovolj za 400 gramov (dve skodelici). Po krepitvi kreme je piščanec s šampinjoni pripravljen in ga je mogoče postreziti mizi.

Ta jed je najbolje na mizi skoraj takoj po odstranitvi iz plošče, toda hladna piščanca s šampinjoni, pripravljena iz piščančjega fileta, ne bo izgubila okusa.