Hladni način paradižnikov - starih tradicij

Kljub dejstvu, da se družba še naprej giblje naprej in se svet tehnologij in novih tehnologij stalno izboljšuje, tradicije domačega ohranjanja še niso preživele. Seveda lahko v trgovini kupite že pripravljene izdelke, vendar pa so kuhane z lastnimi rokami še posebej okusne. Hladen način paradižnikovega lubanja je star, dober recept za pripravo tega zelenjave. Mnogi ljudje mislijo, da so le velike serije paradižnikov v sodih tako soljene. Toda lahko uporabite preproste steklene kozarce.

Solim zeleni paradižnik

Pripravljena na ta način, zelenjava je začinjena in ostra. Še posebej jih bodo všeč tisti, ki se spominjajo okusa kumaric iz sodov. Priprava zelenega paradižnika na hladen način zahteva pripravo za ta proizvod, kot so svež zeleni koper, peteršilj, bazilika, poper, česen in hren. V banki postavimo zelene paradižnike, med njimi pa damo začimbe in zelišča. Vsi vlili hladno slanico. Za to potrebujete sol in sladkor. Glede na količino slanice, ki jo potrebujemo, vzamemo eno veliko žličko teh sestavin na liter vode. Nato prelijte to mešanico kozarcev in pokrijte pokrove. Približno 2 dni paradižnik hranimo v vročini. Ko slanica postane motna, jih postavimo v hladnejše mesto. Mletji način paritvenih paradižnikov zahteva več časa kot vroče. Običajno se lahko ta posoda vzorči šele po 30 do 40 dneh.

Kot sod

Recepti za mletje hladnega paradižnika ne zahtevajo posebnih sestavin. Vse je samo najbolj tradicionalno, ki ga ima vsak gospodinja. Najprej izberemo sadje. Biti morajo srednje velikih in ne prezre. Za ta recept boste potrebovali koren hrenov, listi ribeza, vroča paprika, česen, koper in sol. Paradižnik se temeljito opere, zelenice se izrežijo, koren hrena pa trije na večjem. Česen in poper se očistijo in razrežejo na dele (poljubne velikosti). Količina začimb in začimb lahko prilagodite po lastni presoji. Ljubite več pikantnega in ostrega okusa - dajte več. Banke so pred minami in sterilizirane. Sedaj na dnu vsakega od njih nekaj začimb, poper in česen, nariban hren, nato pa položite paradižnik. Te plasti je mogoče zamenjati.

Pripravljamo pickle. Za en liter vode dajte 1 žlico soli. Slanico je treba kuhati in nato ohladiti. Nato jo vlijemo v kozarec. Paradižnik pustite v prostoru dva dni, ne da bi pri tem pokončali pokrove. Če je potrebno, v procesu fermentacije dopolnite slanico. Potem zapremo kozarece s pokrovi in ​​jih položimo na hladno mesto. Mrzel način paradižnikovega lubanja zahteva 30 dni soljenja za popolno pripravljenost.

Hitro in okusno

Ta recept je zelo hiter. Vzemite srednjega, gostega paradižnika in izrežite peduncle, tako da naredite majhen utor. Odlepite česen in ga fino sesajte. Mali česen je kombiniran s soljo. Potrebovali boste tudi zelenjavo (vsaj dve vrsti). Prav tako je treba drobno sesekljane in pomešati s česnom. Sedaj pri poglabljanju vsakega paradižnika položimo česen in sol. V posodo za luženje položimo plast zelenjave s česnom in soljo. Na to "blazino" smo dali paradižnik. Torej ponovite plast po plasteh. Pritisnemo na vrh in pustimo v sobi. To je hladen način brisanja paradižnika hitro - samo 12 ur.