Kako narediti jabolčnik: podrobna navodila

Ali želite doma narediti jabolčnik? Nato vzemite ta članek kot vodnik za ukrepanje. Brez odvečnih predgovorov bomo prešli v sam bistvo.

Torej, kako narediti jabolčnik doma?

Prva stvar je izbira "pravih" jabolk. Nekdo vam svetuje, da odnesete sadje, nekdo - bolj sentimentalen. Prvič se ustavite na zlati (kislo-sladki) sredini. Zelo pomembno v tem primeru je sočnost. Sčasoma se odločite, katera jabolka kuhata domače jabolčnik. Vsak kuhar se začne s čistim receptom, nato pa se nauči osnov in začne s preizkusi.

Kako narediti jabolčnik hitro in čim bolj enostavno?

Najprej morate umiti oprane jabolk skozi sokovnik. Potem nastali sok kuhamo (steriliziramo, vendar ne kuhamo), ohladimo in dodamo k njemu razredčeni kvas (čajna žlička zadostuje za dva litra soka).

Naslednji korak je dobro znan tistim, ki so se že srečali proizvodnja domačih izdelkov vina. Na vratu kozarec (ali steklenice), v kateri ste zalivali sok, morate dati vodno tesnilo (prodano v trgovinah, ne dovoli vstopa v posodo, hkrati pa izpusti plin, ki nastane med fermentacijo). Seveda lahko uporabite običajno gumijasta rokavica, vendar mora biti ta možnost rezervirana za nujne primere.

Po treh dneh se tekočina filtrira (nekatera uporablja gazo, vendar je bolje uporabiti plast bombažne volne, zavite v gazo ali povoj). Poleg tega je mlado jabolko ustekleničeno v temnih steklenicah (v idealnem primeru, vendar zaradi pomanjkanja ustreznega) in zamašen. Vztrajati na jabolčniku naj bo vsaj mesec dni na hladnem, ne v svetlobi. Klet (klet) je najbolje za ta namen in hladilnik je popolnoma neuporaben (temperatura je pod + 7 ° C in mora biti +7 ... + 10 ° C). Po mesecu in pol lahko uživate v dišeči pijači.

In zdaj, kako narediti jabolčnik brez kvasa. Ta proces bo trajal veliko dlje, vendar je rezultat res vreden! Ta postopek priprave jabolčnika se bo obravnaval korak za korakom. Torej ...

1. Zrele in drobne jabolke temeljito obrišete s čisto krpo (brez predhodnega pranja).
2. Plodovi so zdrobljeni (zelo pogosta mesna mlinica bo tukaj zelo primerna).
3. Nastala masa se stehta.
4. Za vsak kilogram zdrobljenih jabolk se doda sladkor (do 150 gramov, ne več).
5. Zmes se prenese v oprani in posušeni posodi (do 2,5 kg na 3-litrsko posodo). Vrat je vezan s krpo (ali gazo).
6. Zdaj moramo počakati na proces fermentacije. Vsebina kozarcev se meša vsaj enkrat dnevno.
7. Po pojavu značilnega vonja se sok skupaj z goščo filtrira, ponovno vlije v posodo (čisto in suho).
8. Na banki je nameščen, kot v prejšnjem receptu, vodni pečat.
9. Zmogljivosti se odstranijo v bazo pred koncem procesa fermentacije (običajno za mesec in pol).
10. Pijača se nato ponovno filtrira (skozi plast vate).
11. Pripravljen jabolčnik je tesno zamašen in spet poslan v klet. Po treh mesecih je pripravljen za uporabo.

Zdaj veste, kako narediti jabolčnik. Ta pijača lahko povzdignil nove opombe okus, uporabljajo kot dodatki plemiških grozdje, maline, breskve. Zelo prijetna aroma daje hruški jabolčnik. Vendar to ni vse. Kaj pravite, ko se naučite, da se jabolčnik lahko očisti z mlekom? V ta namen bo naredil samo naravno mleko, popolnoma brez maščobe (pasterizirano, brez smetane). Mešamo z jabolčnikom na polovici (1: 1). Ta koktajl se vzdržuje pri t + 15 ° C tri dni. Cider v tem času je močno razjasnjen in pridobi zelo občutljiv kremast okus. Edino negativno: ta pijača ni dolgo shranjena.

Na poseben način nalijte jabolčnik, dvigni steklenico čez steklo za približno meter.