Kuhanje jabolčnega jabolčnika: recept za odlično vino

Jabolčni ali jabolčno vino človeštvo že dolgo poznano. Prvi recept za jabolčnik iz jabolčni sok povezati s starodavnim Egiptom. Moderna klasika tehnologije, razvite v kulinaričnih tradicijah Anglije, Francije in Španije. Praviloma velja, da je samo pijača brez pasterizacije in kvasa pravi jabolčni jabolčnik. Recept vam omogoča kuhanje jabolčnika doma, tudi če nimate izkušenj z vinom. Torej, upoštevajte več tehnik.

Preprost recept za jabolčni jabolčnik

Potrebovali boste sočne in zrelih jabolk, najbolje je kombinirati sladke in kisle sorte. Ne pazite jih previdno, preprosto obrišite s suho krpo. Na koži jabolk so mikroorganizmi, ki bodo imeli vlogo naravnega kvasa. Odrežite sadje iz jedra in jih sekajte. V steklenico ali kozarec postavite za vsak liter jabolčne mase, pri čemer dodate sto gramov sladkorja in nekaj rozin. Če sadje sploh ni sočno, v razmerju ena proti ena, dodajte vodo. Daj na vrat posode gumijasta rokavica, ki bo blokiral dostop do kisika in preprečil nastanek kisika. Izgoremo toploto za en teden. V tem času mora biti rokavica gosto napolnjena s plinom. Izpustite v čisto posodo pol kuhano jabolčnega jabolčnika. Recept ni nič manj preprost: štiri dni odstranite posodo v hladilniku, nato pa nalijte pijačo v drugo plastenko, tako da preostanek iz dna posode ne spada v to. Tesno pokrovček in odložite za skladiščenje. Ta jabolčnik lahko obdržite približno eno leto.

Klasični jabolčni jabolčnik

Recept za to pijačo je nekoliko bolj zapleten. Potrebovali boste kisle divje jabolke te stopnje zrelosti, ko plodovi že praktično padajo iz vej. Sok iztisnite s sokovnikom, zavrzite torto. Napolnite sok dve tretjini steklenice z vodnim pečatom. Vodna zaklopa ne dovoljuje prodora zraka v rezervoar, temveč iz njega ogljikov dioksid, ki nastanejo v procesu fermentacije. Pravzaprav je to navaden pokrov ali pluta s cevjo, ki je potopljena v kozarcu vode, tako da lahko naredite takšno napravo sami. Steklenico odstranite v toploto za mesec, nato pa nežno prelijete sok v čisto kozarec, ne da bi izlili sediment, nabran na dnu. Pokrovček pokrijte s pokrovom in ga odstranite več mesecev. Temperatura za shranjevanje jabolčnika bi morala biti približno deset stopinj. Pour pripravljen jabolčnik na steklenice. Recepcija Apple, ki se obravnava kot klasična, vam omogoča, da pijačo hranite do treh let. Hranite steklenice vodoravno in jih odstranite v hladilniku.

Kaj naj pijem jabolčni jabolčnik?

Recepti jabolčnikov praviloma priporočajo, da se ohladijo na dvanajst ali štirinajst stopinj. Da bi popolnoma razkrili njegov okus, nalijemo v steklo z višine približno metra, tako da bo pijača nasičena s kisikom in se znebila presežnega ogljikovega dioksida. Najboljše jedi za jabolčnika vključujejo kozice, ocvrto goveje meso, palačinke in siri. Z zmerno porabo pijače nima negativnega vpliva na telo in ne povzroči mačka.