Kako narediti jabolčni kvass doma: recepti, kuhanje značilnosti

Obstaja toliko različnih količin kvasa. Ampak glavna le tri: kruh, jagodičje in sadje. V slednji skupini je posebno mesto namenjeno jabolčni pijači, ki ni koristna samo telesu, temveč tudi osvežilno v poletni vročini.

Apple kvass: tradicionalni recept

Po klasični recept kvass na osnovi jabolk pripravimo s kvasom. Suhi v tem primeru ne bodo delovali, ampak le v živo pritisnjeni. Za 2,8 litra vode potrebujejo le 10 g. Poleg tega je za kvass potrebno pripraviti jabolka (1 kg) in sladkor (400 g). To je popoln seznam sestavin.

Zaporedje priprave jabolčnega kvasa:

1. Pripravite ponev (emajlirano), vlijte jo v vodo in ga postavite na peč.
2. Ko se vrela voda, jo dodajte k lupini in razrežite na rezine jabolk. Kuhajte pet minut po vrenju.
3. Nastali nesladkan kompot odstranimo iz plošče in pustimo, da se ohladi na temperaturo 30 stopinj
4. Po ohladitvi, tretji del kompote prelijemo v ločeno skledo, dodamo razkosan kvas in sladkor. Dobro premešajte, da se kvas se raztopi.
5. S kompoto polijemo s kvasom in sladkorjem nazaj v ponev, premešamo in vztrajamo, da nastalo pijačo segrejemo 24 ur.
6. Po 24 urah je treba kvass filtrirati in vliti v tri litrsko stekleno posodo. Posodo pokrijte s plastičnim pokrovom in ga 6 ur dostavite v hladilnik.

Samo nekaj ur - in jabolčni kvas že lahko vlijemo v očala. Zelo enostavno je piti in ima prijeten okus z jajčnimi jabolkami.

Slastni jabolčni kvas brez kvasa

To naravno pijačo dobimo kot rezultat naravne fermentacije jabolk v sladkem in kislem okolju. Kvas se ne uporablja v receptu. Dovolj je samo vode, jabolk, sladkorja in limone.

Kuhati jabolko kvass doma, vzemite jabolka (2,5 kg) in jih očistite iz jedra. Sadje je treba raztrgati le iz drevesa, kar pomeni, da jih potrebujejo neprekinjene in brez gnilobe. Izvlecite jabolka v ponev ali katero koli drugo emajlirano embalažo in prelijte več kot 1 cm vode nad nivojem sadja.

V pol litro stekleničko raztopite sladkor (250 g). Nalijte sladko vodo v ponev s kvassom. Dodajte tudi naribano limonino lupino. Lahko pour in sok, če vam je všeč kvass bolj kislo po okusu. Pokrijte posodo in pijačo napolnite tri ure na hladno mesto. Po določenem času je treba pijačo filtrirati in vliti v stekleno posodo. Tudi z jabolkami je priporočljivo iztisniti ves sok in jo vlivati ​​v kozarec. Apple kvass, shranjen v hladilniku. Postrezite z ohlajeno.

Recept za kvass iz jabolčnega soka

Odlična pijača z okusom jabolk in aromi kave se dobi iz navadnega soka. Seveda je bolje, če je sveže izdelan domači sok, pa tudi iz skladiščnega proizvoda, tudi dober jabolčni kvas.

Recept doma vključuje uporabo takšnih sestavin: jabolčni sok (1 žlica), sladkor (200 g), stisnjeni kvas (5 g), kava topna (2 žlici). Kvass lahko takoj kuhate v kozarcu s tremi litri.

Prvič, kvas je treba raztopiti s kavo v kozarcu vode. Nato jih nalijte v kozarec, dodajte sok in sladkor. Mešajte in dodajte kuhano vodo na vrh. Še enkrat zmešajte vse, pokrijte kozarec z rezom gaze in ga pošljete na toplo mesto za en dan. V idealnem primeru je okna na sončni strani stanovanja ali hiše primerna.

Priporočljivo je, da napolnimo pripravljeno jabolčni kvas in jo vlijemo v steklenico. Ohladite v hladilniku za največ tri dni.

Kako kuhati kvass od jabolčnega sušenja

Tak kvas se lahko pripravi pozimi in spomladi, ko jabolka še ni dozorela, sušenje, pripravljeno od lanskega poletja, pa je še vedno ohranjeno. Ta recept je zasnovan za 3 litre vode. Če je potrebno, se lahko poveča volumen obroka.

V kozarcu za emajl zavrite brez sladkosti kompote posušenih jabolk (200 g). Pustimo, da vlijemo 10 minut, odstranimo s plošče in ohladimo na 35 stopinj. Po tem dodajte kompost kompostu stisnjenega kvasa (5 g) in kozarcu sladkorja. Nato pokrijte posodo z gazo in pustite v toplem testu en dan. Po določenem času kvass iz jabolčnega soka, da nalijemo v stekleno kozarec in mu dodamo peščico rozin. Zahvaljujoč temu kvassu bo postalo bolj dramatično.

Apple kvass s korenjem

Za kuhanje kvasa na tem receptu je potrebno blokirati rezine na rezine, korenje pa naribati. Nato je treba sestavine sestaviti v ponvi, mešati, dodati kvas (žive stiskane 10 g) in kozarec sladkorja. Z vsebino posode na vrhu prelijemo s prečiščeno vodo (5 litrov). Pokrijte z gazo in pustite, da se zaplete v sobo za dan.

Po 24 urah pokrijte posodo in jo pošljete v hladilnik še tri dni. Po tem jablane kvass je treba ustekleničiti. Preostalo wort lahko prepustimo pripravi naslednjega dela pijače.

Recept jabolčnega kvasa z rozinami

Za pripravo takšnega kvasa je idealna za veliko steklenico z desetimi litri, ki je običajno narejena iz domačega vina. Kovinske posode (zlasti aluminij) in plastične vedra so nezaželene.

Torej, 2 kg sladkih jabolk razrežemo na rezine in zložimo v pripravljeno posodo. Dodajte sladkor (700 g), rozine (1 žlica) in kvasovke. Za to je potrebno iz stisnjenega kvasa (40 g), sladkorja (25 g) in vode. Količino vlijemo v posodo na jabolka in sladkor, malo stresamo in pustimo v vročini 6 ur.

Po dodeljenem času je treba kvas preliti v steklenice in tesno zapreti s pokrovi. Steklenice najprej ostanejo pod sobnimi pogoji, tako da pijača začne fermentirati in nato poslati v hladilnik še 2 dni. In šele po tem se lahko preizkusi apple kvass, katerega recept je predstavljen tukaj. Izkazalo se je, da je precej oster, s prijetnim okusom jabolk.

Priprava jabolčnega kvasa z meto

Priprava kvass ta recept začne tudi razklop nesladkanega kompotom 1,5 l vode in jabolk (4 kos.). Ko se juha ohladi, morajo polovica njo se vlije v drugo stekleno posodo, dodamo suhi kvas (frac12- ur. L.) in sladkor (4 žlice. L.). Posodo postavite v toploto za pripravo zaganjalnika. Ko opara dviga, jo je treba vliti v kompot, dodati narezana meta in peščico rozin.

Pokrijte z pokrovom kvassa z gazo in pustite, da se fermentira 12 ur. Apple kvass doma pod tem receptom je pripravljen zelo hitro, vendar je za pridobitev bolj nasičenega okusa potrebno, da se pred uporabo uporabi v hladilnik. Zato je pripravljena pijača ustekljena in shranjena v hladilniku še dva dni in šele nato okus.

Jabolčni jabolčnik (kvass): samooskrba doma

Ta recept kvassa je bil posebej priljubljen v Rusiji v XIX stoletju, tako pripravljen proizvod pa se je imenoval jabolčni jabolčnik. Po klasični recepti pijača dozori v kleteh 6-9 mesecev. Ampak lahko kuhaš jabolčni jabolčnik in poenostavljeno različico.

Od 1 kg jabolk in štiri litre vode kuhamo kompot. Dobro ga ohladimo in dodamo 300 g medu, kvasa živega (30 g), cimeta (1 žlička). Pokrijte posodo z vso vsebino, prekrito z gazo, in tri dni pustite v topli za fermentacijo.

Ko je pivo dovolj zrel, da je potrebno, da seva skozi fino sito, vlijemo v kozarec ali steklenico, tesno zaprta njihove pokrove in postavite v hladilnik za nekaj ur. In potem se kvass (jabolčnik) lahko prelije čez očala in postavi na mizo. Izkazalo se je mehkejše od klasičnega jabolčnika, vendar nič manj okusno.