Priprava jabolčnika doma. Skrivnosti poznavalcev

Cider se šteje za kvas jabolčno vino. Ta začinjena pijača z nizko vsebnostjo alkohola zelo priljubljena pri Francozi. Pred uporabo ga ne filtrirajo in pijejo negazirane.

Treba je opozoriti, da je bil ljubil v Rusiji. Priprava jabolčnika doma je zanimiva za mnoge. Formula za pridobivanje jabolčnega vina je dovolj preprosta in vsakdo lahko poskusi, če hoče.

Za to nizko alkoholno pijačo, je bolje izbrati kislo-sladke sorte jabolk zimske, jesenske in poletne z nizko vsebnostjo sladkorja. Če imate sladko sadje, morate najprej namočiti v vodi. Izberite sočno in celo sadje, brez gnilobe in poškodb. Pri brušenju odstranite ostanke sepalov in stebel.

Priprava kruha doma se začne jabolčni sok. Če želite to narediti, potrebujete sokovnik ali meso mlinček. Sok naj bo v razsutem steklenem vsebniku in nato dodajte sladkor v razmerju 200 gramov na liter jabolčnika. Da se sladkor kakovostno raztopi, ga najprej razredčite v majhni količini sokova, ki se nato doda skupni količini.

Priprava jabolčnika doma zahteva, da se v naslednji stopnji sok nahaja v steklenici ali kozarcu, opremljenem z vodnim pečatom. Izdelano je preprosto: potrebujete prilagodljivo cev (tisto, ki je na voljo v kompletu medicinskih kapljic). Zamašek ali pokrov je luknja skozi središče, v katerega je vstavljen zgornji del cevi, razdalje zamazan z glino. Spodnji del cevi, ki je ostal zunaj, se spusti v kozarec vode. Posoda z bodočim vinom je nameščena v temnejšem kraju, kjer naj bi šel tja.

Treba je opozoriti, da je proizvodnja jabolčnika doma, čeprav, in preprost postopek, vendar dolgo časa, saj je proces fermentacije ne more potekati hitro. Če se je zgornja plast tekočine začela oblikovati pena, se je začel proces fermentacije. V tem primeru se mehurčki plina od časa do časa odvajajo iz cevi v vodo rolete z mehurčkom.

Po 50-60 dneh bo sok postal moten, na dnu steklene kozarce ali steklenice pa bo nastal sediment. Torej, čas je, da napolni pijačo. Če želite to narediti, jo boste morali vliti v drugo kozarec skozi dve ali tri plasti gaze in znova namestiti hidravlično tesnilo.

Po tem je smiselno vzeti vzorec, da bi ugotovili stopnjo pripravljenosti prihodnjega jabolčnika in po potrebi dodali še sladkor. Proizvodnja jabolčnika se ne konča.

Zdaj se jabolčno vino ne bo intenzivno navadilo. Končni zaključek postopka fermentacije se praviloma pojavi šest mesecev po začetku fermentacije. V tem primeru izgine pena s površine pijače in samo jabolčnik postane oranžna barva. Po tem ostane le odstraniti vodni pečat in izlite nastalo jabolčno vino na steklenice. V tem primeru ne smejo vstopiti delci sedimenta. Posode iz stekla so zapečatene in nameščene v temnem prostoru. Proizvodnja jabolčni jabolčnik zaključen.

Jabolčno vino, kuhano doma, dodajte začinjene začimbe, kot so cimet in klinčki.