Koliko časa je treba kuhati lignje za ohranitev njihovega okusa?

Če imate radi domače jedi z morskimi sadeži, ste verjetno spraševali, koliko časa kuhati lignje. Konec koncev je okusna in hranljiva sestavina za različne solate, neverjetno polnjenje za pico, pelmeni, odprti pite. Od teh školjk lahko celo naredite koslate, jih dodate velikodušcem, popražite v testo. Vendar je zelo pomembno, da se odločite, kako dolgo je treba kuhati lignje. Poglejmo si podrobneje to vprašanje.

Kako kuhati lignje

Zakaj to preprosto vprašanje namenja toliko pozornosti? Ker obstaja široko napačno prepričanje, koliko kuhati lignje. Sčasoma je to v vsakem primeru majhen segment. Toda za kakovost končnega proizvoda je zelo pomembno, da se školjke ne prebavijo. Ker bo, prvič, močno zmanjšal obseg. In drugič, postane težko.

Gotovo ste slišali nasvet o tem, koliko časa je treba kuhati lignje, ki vsebuje priporočila za ohranjanje školjk v vreli vodi za tri do pet minut. In včasih še več! To je popolnoma narobe in lahko uniči vsako jed, v katero boste lignje. To morate storiti: vzemite odmrznjeno lupinarje. Pripravite velik lonec vrele vode, dodajte vodo, dodajte lovorjev list in poper. Voda mora močno zavreči. To je potrebno, da se mehkužci, ki se spustijo v vodo, ne ohladijo. V vrelo vodo vzemite hrup in spustite eno lignje. Držite ga točno 15 sekund. Nato odstranite in ohladite. Podpira vrenje vode, izmenično spusti vse lignje vanj. Na enak način lahko vrenete nepriljubljene školjke. Zvarjeni v tako kratkem času ohranijo zadostno količino, elastičnost. Lahko celo poskusite z varjenjem dveh lignjev. Eno držite v vreli vodi priporočene 15 sekund. Še eno vrenje pet minut. Sami boste jasno videli, da bo obseg, videz, tekstura in celo okus v drugem primeru veliko slabši. Znanstveno dokazano, da ima lignjev protein posebno specifičnost. Če ga kuhamo več kot dve minuti, postane čvrsta. Seveda lahko kuhate več kot pol ure, nato pa bo ponovno postal mehak. Toda v tem primeru se bo njegova teža skoraj trikrat zmanjšala.

Kako dolgo naj kuhamo lignje za različne solate?

Nekatere jedi Kitajska hrana pomenijo uporabo surovih školjk. Tudi vi se lahko naučite iz izkušenj orientalskih kuharjev. Seveda ni vredno, da popolnoma brez zdravljenja pustite karamate. Nadaljujte na naslednji način: olupljeno truplo vlijte po strmi vreli vodi in po odvajanju vode potresite s kisom. Pol ure ura se lahko štejejo za uporabne. Lignji se lahko kombinirajo s skoraj vsemi izdelki. Zelo dobro so z jajci, kumarami, gobami, zrnmi konzervirane koruze. Polnjeni z rižem in gobastim lignjem lahko pečemo s sirom v peči - ta jed se zdi zelo praznična.